Шварцвальдский вишневый торт — настоящий шедевр кондитерского искусства — изысканный рецепт с подробными пошаговыми инструкциями для приготовления восхитительного десерта

Шварцвальдский вишневый торт — это знаменитое блюдо немецкой кухни, которое завоевало популярность во всем мире. Торт известен своим неповторимым сочетанием вишневого вкуса, шоколадных коржей и воздушного крема. Он представляет собой настоящее произведение искусства, которое не только удивит вас своим вкусом, но и поразит ваш зрительный аппетит своим завораживающим внешним видом.

Приготовление шварцвальдского вишневого торта — это процесс, который потребует некоторого времени и внимания. Однако, в результате у вас будет настоящая деликатесная выпечка, которая станет главной изюминкой любого торжественного мероприятия или просто порадует вашу семью и близких людей. В этой статье мы подробно расскажем вам о пошаговом рецепте приготовления этого замечательного десерта.

Чтобы приготовить шварцвальдский вишневый торт, вам потребуются следующие ингредиенты:

Шварцвальдский вишневый торт: пошаговый рецепт

Для приготовления шварцвальдского вишневого торта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Шоколадный корж:
  • 250 г муки
  • 200 г сахара
  • 100 г какао-порошка
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 4 яйца
  • 200 г сливочного масла
• Вишневый компот:
  • 500 г вишневых ягод
  • 100 г сахара
  • 200 мл воды
  • 2 ст.л. крахмала
• Взбитый крем:
  • 500 мл сливок
  • 50 г сахара
  • 1 пакет ванильного сахара
• Декорация:
  • Шоколадные стружки или капли
  • Вишни для украшения

Перед тем, как приступить к приготовлению торта, подготовьте все ингредиенты и посуду.

Шаг 1: Приготовление шоколадного коржа.

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или покрыв его бумагой для выпечки.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок и разрыхлитель.
3. Добавьте яйца и растопленное сливочное масло в миску. Хорошо перемешайте до получения однородного теста.
4. Вылейте тесто в форму для выпечки и разровняйте поверхность.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут. Проверьте готовность, вставив в середину торта деревянную шпажку — она должна выйти чистой.
6. Остудите коржи на решетке, затем аккуратно удалите их из форм и разрежьте каждый корж пополам горизонтально.

Шаг 2: Приготовление вишневого компота.

1. Тщательно промойте вишневые ягоды, удалив косточки.
2. В кастрюле соедините сахар и воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
3. Добавьте вишневые ягоды в кастрюлю и варите их на среднем огне, пока не появится густая консистенция. В этот момент добавьте крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, чтобы загустить компот.
4. Доведите компот до кипения, удалите с огня и остудите.

Шаг 3: Приготовление взбитого крема.

1. Сливки должны быть хорошо охлаждеными. Перелейте их в миску и начинайте взбивать на средней скорости.
2. Постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока не получите плотный и стабильный крем.

Шаг 4: Сборка торта.

1. Возьмите первый корж и выложите его на блюдо для торта или подставку.
2. Намажьте корж взбитым кремом и выложите половину вишневого компота сверху.
3. Повторите этот процесс с оставшимися коржами, кремом и компотом, заканчивая последним коржом и кремом.
4. Украсьте торт шоколадными стружками или каплями, а также свежими вишнями.

Шаг 5: Сервировка и хранение.

Подайте шварцвальдский вишневый торт на стол в качестве десерта. Храните его в холодильнике до 3-х дней.

Раздел 1: Приготовление основы

Шаг 2: Разогреть духовку до 180 градусов и приготовить противень, покрыв его бумагой для выпечки.

Шаг 3: Взбить яйца с сахаром до образования густой массы. Можно использовать миксер или венчик для этого.

Шаг 4: Постепенно добавить муку, какао-порошок и разрыхлитель в яично-сахарную массу, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.

Шаг 5: Перелить получившуюся массу на приготовленный противень и разровнять ее по поверхности, чтобы торт равномерно выпекся.

Шаг 6: Поставить противень с основой в духовку и выпекать торт примерно 20-25 минут, до готовности. Проверить готовность можно при помощи зубочистки — если она выходит сухой, то торт готов.

Подраздел 1.1: Изготовление шоколадного бисквита

Для приготовления шоколадного бисквита необходимо собрать следующие ингредиенты:

Мука	200 г
Какао-порошок	40 г
Сода	1/2 ч.л.
Соль	1/4 ч.л.
Сахар	200 г
Сметана	200 г
Яйца	3 шт.
Ванильный экстракт	1 ч.л.
Растительное масло	2 ст.л.

Для приготовления шоколадного бисквита следуйте инструкциям:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. Пройдите через сито муку, какао-порошок, соду и соль чтобы избавиться от комков.
3. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.
4. В другой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
5. Постепенно добавляйте сметану, ванильный экстракт и растительное масло в яично-сахарную смесь, продолжая взбивать.
6. Добавьте сухие ингредиенты в яично-сметанную смесь и аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комков.
7. Вылейте тесто в предварительно подготовленную форму для выпечки.
8. Выпекайте шоколадный бисквит в разогретой духовке около 30-40 минут или до готовности.
9. Дайте бисквиту остыть перед использованием в вишневом торте.

Теперь, когда шоколадный бисквит приготовлен и остыл, вы можете приступить к следующему этапу в изготовлении шварцвальдского вишневого торта.

Подраздел 1.2: Приготовление вишневого компота

Для приготовления вишневого компота вам понадобятся:

• 500 г свежих вишен
• 100 г сахара
• 500 мл воды
• 1 стика корицы
• 2 гвоздики

Первым делом необходимо вымыть вишни и очистить их от косточек. Затем в кастрюле смешайте вишни, сахар, воду, корицу и гвоздики. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.

Как только смесь закипит, уменьшите огонь и варите компот на медленном огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте компоту остыть.

Охлажденный вишневый компот готов к использованию. Он будет добавлен в торт на следующем этапе приготовления.

Раздел 2: Сборка и украшение торта

1. Подготовьте основу для торта. Разрежьте горизонтально в поперечном направленийе на 3 коржа равной толщины. Поместите один корж на дно тортовой формы.

2. На первый корж нанесите тонкий слой вишневого джема или повидла. Равномерно распределите половину вишневого крема поверх джема.

3. Накройте первым коржом вторым коржом. Нанесите второй слой джема и остаток вишневого крема.

4. Накройте вторым коржом третьим коржом. Запечатайте торт сметано-шоколадным кремом со всех сторон. Используйте кулинарный мешок с насадкой для более аккуратного нанесения крема.

5. Украсьте торт шоколадными крошками, вишнями и сахарной пудрой. Можно создать узоры на торте, используя кондитерский шприц и декоративные насадки.

6. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем пропитал коржи и придались вкус, а также чтобы торт стал более устойчивым.

Подраздел 2.1: Подготовка крема и взбивка сливок

Для крема вам потребуются следующие ингредиенты:

• 400 мл сливок (жирностью не менее 33%);
• 100 г тертого шоколада;
• 50 г сахарной пудры;
• 1 ч.л. ванильного экстракта;
• 1/2 лимона (сок).

Для начала, необходимо подготовить сливки. Возьмите металлическую миску и налейте в нее сливки. Взбивайте их на медленной скорости миксера до тех пор, пока они не станут плотными. Затем добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и лимонный сок. Продолжайте взбивать сливки, постепенно увеличивая скорость миксера, до тех пор, пока они не станут густыми и образуют устойчивые пики.

Далее, добавьте тертый шоколад в взбитые сливки и аккуратно перемешайте его лопаткой или шпателем. Помните, что крем должен быть однородным и без комочков шоколада.

Ваш крем готов к использованию. Заверните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения и утверждения. Теперь вы можете приступить к сборке торта, используя этот аппетитный и нежный крем.

Подраздел 2.2: Слоение торта с кремом и вишневым компотом

1. Остывшие коржи разрежьте пополам горизонтально с помощью острой ножки.

2. Разогрейте компот из вишен и пропустите его через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры вишен.

3. Наполните один из коржей половиной вишневого компота. Распределите его равномерно по поверхности коржа.

4. При помощи шпателя нанесите тонкий слой крема на вишневый компот. Распределите его равномерно на всей поверхности.

5. Накройте вторым коржом и повторите процесс, начиная с пункта 3. В конечном итоге получится торт, состоящий из 4 слоев коржей и 3 слоев вишневого компота с кремом.

6. Украсьте верхний слой торта свежими вишнями и шоколадной стружкой.

Видео:

Знаменитый ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС/ Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками/ РЕЦЕПТ торта ЧЕРНЫЙ ЛЕС

БЕСПОДОБНЫЙ ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС🍒 Легкий и Воздушный Домашний Торт | Кулинарим с Таней