Мексиканская кухня известна своей яркостью и разнообразием вкусов. Особенно популярными в Мексике являются тако, которые представляют собой традиционные мексиканские пироги с разнообразной начинкой. Одним из наиболее популярных и вкусных начинок для тако является фарш.
Фарш — это сочетание фарша говядины и свинины с различными специями и овощами. Он придает пирогам неповторимый вкус и аромат. Секреты приготовления тако заключаются в использовании правильных ингредиентов и соблюдении определенной технологии приготовления.
Первым шагом в приготовлении пирогов-тако с фаршем в мексиканском стиле является приготовление самого фарша. Для этого необходимо обжарить мелко нарезанный лук и чеснок на сковороде с добавлением растительного масла. Затем добавить фарш из говядины и свинины, растереть его в сковороде до состояния крупных кусочков. После этого следует добавить специи — кумин, паприку, орегано, мексиканский микс специй, соль и перец. Обжаривать фарш нужно до готовности.
Рецепт вкусного пирога-тако с фаршем в мексиканском стиле
Для приготовления пирога-тако с фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мука | 2 стакана |
| Молоко | 1 стакан |
| Яйцо | 1 штука |
| Фарш (говяжий или куриный) | 300 г |
| Лук | 1 штука |
| Перец сладкий | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Томаты | 2 штуки |
| Специи (паприка, кумин, чили) | по вкусу |
| Соль, перец | по вкусу |
Шаги приготовления пирога-тако с фаршем:
- Смешайте муку, молоко, яйцо и немного соли в миске. Замешайте тесто и оставьте его на 30 минут.
- Нарежьте лук и перец сладкий кубиками, чеснок мелко нарежьте. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и тушите его до готовности.
- Приправьте фарш специями, солью и перцем по вкусу.
- Нарежьте томаты и добавьте их в сковороду с фаршем. Готовьте еще 5 минут.
- Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их тонкими лепешками.
- Выложите фарш на половину каждой лепешки и аккуратно сложите их наполовину, чтобы получить форму пирога-тако.
- Разогрейте сковороду и обжарьте пироги-тако с обеих сторон до золотистого цвета.
- Подавайте пироги-тако горячими с гранулированным сахаром, сметаной и свежей зеленью.
Таким образом, приготовление вкусного пирога-тако с фаршем в мексиканском стиле не займет много времени и будет приятным разнообразием вашего стола. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких и гостей!
Ингредиенты для пирога-тако:
Для основы:
- 300 г муки;
- 150 г сливочного масла;
- 50 г холодной воды;
- 1 ч. л. соли.
Для начинки:
- 300 г фарша (говядина, свинина или курица);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 перец чили (можно заменить свежим перцем);
- 1 ч. л. горчицы;
- 1 ч. л. кумина;
- 1 ч. л. куркумы;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Для соуса:
- 150 г густой греческой йогурт;
- сок половины лимона;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. л. свежей зелени (кинза, петрушка или базилик);
- соль и перец по вкусу.
Тесто:
Для приготовления пирога-тако вам понадобится изготовить особое тесто. Оно должно быть эластичным и хрустящим одновременно. Вот несколько советов, которые помогут вам подготовить идеальное тесто:
1. Используйте муку высшего сорта: для пирога-тако лучше всего подходит мука высшего сорта. Она обеспечит хорошую эластичность и текстуру теста.
2. Разминающее действие: для приготовления теста мексиканского пирога-тако можно использовать автентический рецепт или добавить различные специи для придания особых вкусовых нюансов.
3. Добавление жира: для хрустящей текстуры тесто можно приготовить с добавлением сливочного масла или сметаны. Это придаст пирогу-тако богатый вкус.
4. Грамотное замешивание: тесто должно быть гладким и эластичным. При замешивании следует обратить внимание на то, чтобы все ингредиенты полностью соединились и образовали тесто однородной консистенции.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальное тесто для вкусного пирога-тако в мексиканском стиле. Приятного аппетита!
Фарш:
Для приготовления фарша вам потребуется:
- 500 граммов мяса (говядина, полтавская колбаса, курица или свинина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец-пепперони
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка мексиканского фирменного специального соуса
Шаги приготовления фарша:
- Мелко нарезать лук и чеснок.
- Перец-пепперони нарезать очень мелко.
- Разогреть сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Добавить лук и чеснок на сковороду и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить мясо на сковороду и готовить до полного прожаривания.
- Добавить нарезанный перец-пепперони и обжарить еще 2-3 минуты.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить мексиканский фирменный специальный соус и перемешать.
- Готовый фарш можно использовать для начинки пирога-тако.
Дополнительные ингредиенты:
Для приготовления вкусной мексиканской начинки для пирога-тако вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Красная фасоль: добавьте в начинку этого пирога насыщенный вкус и аромат мексиканской кухни.
- Кукуруза: свежие зерна кукурузы придадут пирогу пикантность и сочность.
- Лук: добавьте порубленный лук для создания более ароматной и сладкой начинки.
- Перец чили: по желанию можно добавить перец чили, чтобы придать начинке пирога пикантность и остроту.
- Помидоры: свежие помидоры прекрасно дополнят вкус начинки, придавая ей свежесть и сочность.
- Кориандр: ароматный кориандр добавит пирогу мексиканские нотки и обогатит его вкус.
Выбрав все необходимые дополнительные ингредиенты, ваш пирог-тако в мексиканском стиле приобретет насыщенный вкус и станет по-настоящему аутентичным и аппетитным!
Приготовление пирога-тако:
1. Готовим тесто: смешиваем муку с солью и размягченным маслом. Добавляем воду и замешиваем до однородной консистенции. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на 30 минут в холодильнике.
2. Готовим начинку: обжариваем фарш в сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавляем нарезанный лук, красный перец, чеснок и мексиканские специи. Тушим под крышкой 10-15 минут.
3. Раскатываем тесто на столе и выкладываем в форму для пирога. Ставим на него металлический кольцо и надеваем его наружу формы, чтобы тесто не упало внутрь пирога при выпечке.
4. Выкладываем начинку на дно пирога и равномерно распределяем ее по всей поверхности.
5. Заворачиваем края теста внутрь формы, чтобы получился закрытый пирог.
6. Смазываем верх пирога яйцом и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, до золотистого цвета.
7. Готовый пирог-тако должен остыть немного перед подачей. Можно подавать с гуакамоле, сальсой и кислой сметаной. Наслаждайтесь!
Готовим тесто:
Для приготовления теста для пирога-тако в мексиканском стиле вам потребуется:
— 2 стакана пшеничной муки;
— 1/2 чайной ложки соли;
— 1/4 чайной ложки разрыхлителя;
— 1/2 стакана растительного масла;
— 1/2 стакана теплой воды.
Сначала смешайте в большой миске пшеничную муку, соль и разрыхлитель. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте теплую воду и продолжайте замешивать до получения эластичного теста.
Тесто должно стать мягким и не липнуть к рукам. Если оно слишком сухое, добавьте немного больше воды. Если оно слишком липкое, добавьте немного больше муки.
Уложите тесто в пленку и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут. За это время тесто станет готовым для использования.
Приготовление фарша:
Шаг 1. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
Шаг 2. Порежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте вместе с луком в течение 1-2 минут, пока не почувствуете аромат чеснока.
Шаг 4. В кастрюле отдельно разогрейте масло и обжарьте фарш до его золотистого цвета.
Шаг 5. Посолите и поперчите фарш по вкусу.
Шаг 6. Добавьте обжаренные лук и чеснок к фаршу и тушите все вместе на слабом огне в течение 5-7 минут.
Шаг 7. Добавьте мексиканские специи, такие как кумин, орегано, паприку и красный перец, чтобы придать фаршу пикантный вкус. Тщательно перемешайте.
Шаг 8. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы равномерно распределить ее.
Шаг 9. Постепенно добавьте небольшое количество воды или бульона, чтобы сделать текстуру фарша более сочной, если это необходимо.
Шаг 10. Продолжайте тушить фарш на слабом огне в течение 10-15 минут, пока не достигнете желаемой консистенции.
Шаг 11. Попробуйте фарш и, при необходимости, отрегулируйте вкус, добавив больше специй или соли и перца.
Шаг 12. Фарш готов к использованию в пирогах-тако или других блюдах мексиканской кухни!
Видео:
Как приготовить мягкую тортилью. Лепешка для буррито.
Просто вылейте яйцо на лаваш и результат будет восхитительный! Новый рецепт #95
Рекомендуем:
Лови волны вкуса — секретный рецепт аппетитной жареной трески по-китайски 
Кавопауза — рецепты глясе, фраппе и мокко — свежесть и наслаждение в каждом глотке! Сырные котлетки из куриного фарша — рецепт с подробным описанием и шаг за шагом фотоинструкцией Сырные хлебцы из кабачков — лучшая альтернатива пицце с невероятным сочетанием нежности и аромата Грибной соус со сметаной – лучшие рецепты, полезные свойства, способы приготовления Вкуснее не бывает — польский торт Пани Валевская — история успеха и неповторимый магазин секретов Самые вкусные блины с мясом — лучшие рецепты и секреты приготовления для настоящих гурманов! Рецепты многослойных шоколадных пирожных для настоящих сладкоежек Тушеная капуста с грибами — вкусное и полезное блюдо для всех, не только для веганов. Отличный рецепт для семейного ужина или гостей! Вкусное сочетание — отбивные и картофель — идеальный дуэт! 