Холодные супы — это легкие и освежающие блюда, идеальные для горячих летних дней. Они также являются отличным вариантом для тех, кто хочет приготовить что-то особенное и необычное. Один из самых популярных рецептов холодного супа — это суп из лука-порея и картофеля.
Лук-порей и картофель — это две нежные и ароматные овощи, которые прекрасно сочетаются друг с другом. Лук-порей добавляет супу нежный и сладковатый вкус, а картофель делает его более густым и сытным. Суп получается очень нежным и ароматным, идеальным для летнего ужина или легкого обеда.
Для приготовления этого супа вам понадобятся:
- 2 средних лука-порея;
- 3 средних картофелины;
- 1 литр овощного бульона;
- соль и перец — по вкусу;
- сметана и зелень — для подачи.
Для начала, необходимо вымыть и очистить лук-порей и картофель. Затем нарезать лук-порей тонкими кольцами, а картофель — кубиками. В большой кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук-порей до мягкости.
Затем добавить в кастрюлю картофель и обжаривать его несколько минут. Затем добавить овощной бульон и довести до кипения. Убавить огонь и варить суп на медленном огне примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
После этого суп нужно остудить и перемешать блендером до гладкой консистенции. Отправить суп в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью остыл и хорошо пропитался.
При подаче супа можно добавить сметану и зелень по вкусу. Холодный суп из лука-порея и картофеля готов! Он идеально подойдет для горячего летнего дня и великолепно дополнит вашу легкую и здоровую еду.
Холодный суп из лука-порея и картофеля: рецепт приготовления дома [Рецепты]
Вот, что вам понадобится для приготовления холодного супа из лука-порея и картофеля:
- 2-3 зеленых стебля лука-порея, нарезанных
- 3 средних картофелины, очищенных и нарезанных на кубики
- 1 литр овощного бульона
- 50 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Для подачи: нарезанный зелень (укроп, петрушка, базилик)
Вот пошаговая инструкция по приготовлению холодного супа из лука-порея и картофеля:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук-порей и готовьте его, помешивая, около 5 минут, пока он не станет мягким.
- Добавьте картофель и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
- Остудите суп и перемешайте с лимонным соком. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Перелейте суп в салатник и посыпьте зеленью.
- Подавайте холодный суп из лука-порея и картофеля.
Приятного аппетита!
Состав супа
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Лук-порей | 2 шт |
| Картофель | 4 шт |
| Бульон (овощной или куриный) | 1 литр |
| Сливки | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Свежая зелень (укроп, петрушка) | для украшения |
Кроме основных ингредиентов, вы также можете добавить свои любимые приправы или овощи, чтобы придать супу изюминку. Все ингредиенты легко доступны и идеально сочетаются в этом холодном супе.
Лук-порей:
Он богат питательными веществами, такими как витамины, минералы и фибры. Лук-порей содержит витамин К, который способствует свертываемости крови и здоровью костей, витамины В6 и В9, которые помогают поддерживать нервную систему и образование новых клеток, а также минералы, такие как железо, магний и калий.
Лук-порей можно использовать в различных кулинарных рецептах. Он добавляется в супы, рагу, торты или используется в качестве гарнира для мясных блюд. Он также прекрасно сочетается с другими овощами, такими как морковь, болгарский перец и грибы.
| Питательные вещества: | Количество на 100 г: |
|---|---|
| Калории | 61 ккал |
| Углеводы | 14 г |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 0 г |
| Витамин К | 29% от суточной нормы |
| Витамин В6 | 15% от суточной нормы |
| Витамин В9 | 10% от суточной нормы |
| Железо | 2.1 мг |
| Магний | 29 мг |
| Калий | 180 мг |
Картофель:
Для приготовления супа вам потребуется свежий картофель среднего размера. Очистите его от кожуры и нарежьте мелкими кубиками или кольцами.
Картофель следует предварительно отварить до полной готовности. Для этого поместите картофель в кастрюлю с кипящей водой и варите примерно 15-20 минут до мягкости.
После того, как картофель сварится, слейте воду и дайте ему остыть. Затем добавьте картофель в суп и аккуратно перемешайте. Картофель будет прекрасно сочетаться с луком-пореем, создавая ароматный и освежающий вкус в каждой ложке супа.
Не забудьте, что картофель обладает множеством полезных свойств: он богат клетчаткой, витаминами C и В6, калием и другими минералами. Поэтому холодный суп из лука-порея и картофеля не только вкусный, но и питательный выбор для летнего обеда или ужина.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Картофель | 4 шт |
| Лук-порей | 2 шт |
| Бульон | 1 литр |
| Сливки | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Остальные ингредиенты:
В дополнение к лук-порею и картофелю, для приготовления холодного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 средняя головка, очищенная и нарезанная тонкими полукольцами
- Чеснок — 2 зубчика, очищенные и измельченные
- Майонез — 2 столовые ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Помимо этих ингредиентов, вы также можете добавить свои любимые специи и приправы, чтобы придать супу свой неповторимый вкус. Обратите внимание, что в рецепте используется обычный майонез, однако вы можете использовать любую другую подходящую заправку или сделать майонез самостоятельно.
Приготовление супа
Для приготовления холодного супа из лука-порея и картофеля вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 лука-порея;
- 4 картофелины;
- 1 литр овощного бульона;
- сок половины лимона;
- соль и перец по вкусу;
- укроп.
Итак, приступим к приготовлению супа:
- Шаг 1: Подготовьте овощи.
- Шаг 2: Готовьте бульон.
- Шаг 3: Добавьте лук и картофель.
- Шаг 4: Варите суп.
- Шаг 5: Приправьте суп.
- Шаг 6: Оставьте суп остывать.
- Шаг 7: Подача.
Очистите и нарежьте лук-порей и картофель мелкими кубиками.
В большой кастрюле разведите овощной бульон и доведите его до кипения.
Положите нарезанный лук-порей и картофель в кастрюлю с кипящим бульоном.
Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавьте соль и перец по вкусу, а также выжмите в суп сок половинки лимона.
Уберите суп с огня и оставьте его остывать до комнатной температуры.
Перед подачей посыпьте суп свежим измельченным укропом и подайте его холодным.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и освежающий холодный суп из лука-порея и картофеля! Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов:
Перед приготовлением холодного супа из лука-порея и картофеля необходимо правильно подготовить все ингредиенты, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным.
Вам понадобятся:
- 2 больших лука-порея;
- 3 средних картофелины;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 литр овощного бульона;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- сметана и свежая зелень для подачи.
Перед началом приготовления лук-порей необходимо хорошо промыть и нарезать на тонкие полукольца. Картофелину следует очистить, вымыть и нарезать кубиками.
После этого можно немного обжарить лук-порей на оливковом масле до золотистого цвета, а затем добавить картофель и овощной бульон. Варить суп до готовности картофеля, затем остудить и измельчить с помощью блендера до однородной консистенции.
В завершение, суп нужно посолить и поперчить по вкусу. Готовый суп подают в охлажденном виде, украшенным свежей зеленью и сметаной.
Приготовление супа:
1. Лук-порей и картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
3. Добавьте нарезанный лук-порей и обжаривайте его, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте нарезанный картофель и обжаривайте еще 2-3 минуты.
5. Добавьте растительный бульон и доведите до кипения.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Снимите сковороду с огня и оставьте суп остывать до комнатной температуры.
9. Охлажденный суп перелейте в блендер и измельчите до получения однородной массы.
10. Если суп получился слишком густым, добавьте еще немного бульона или воды.
11. Перелейте суп в холодильник и оставьте охлаждаться минимум на 1 час.
12. Подавайте холодный суп из лука-порея и картофеля, украшая его свежими зелеными травами или ломтиками лимона.
Подача и украшение:
Холодный суп из лука-порея и картофеля можно подавать как основное блюдо на ужин или обед. Он отлично подойдет для летнего ужина на террасе или на пикнике с семьей или друзьями. Суп можно подавать как горячим, так и холодным.
Для подачи можно использовать обычные тарелки или миски для супа. При желании, можно посыпать свежими зеленью, такими как укроп, петрушка или зеленый лук. Это добавит свежести и украсит блюдо.
Если вы хотите придать супу более праздничный вид, можно украсить его веточкой свежей зелени или ломтиком лимона. Это создаст красивый и аппетитный внешний вид и добавит аромата.
Дополнить подачу супа можно свежими хлебными гренками или крутонами. Они придадут супу текстуру и подчеркнут его вкус.
Не забудьте предложить своим гостям салфетки и ложки для удобного употребления супа. Угощайтесь вкусным холодным супом с лука-порея и картофеля и наслаждайтесь летним обедом или ужином!
Видео:
Картофельный суп с луком пореем. Очень вкусный, простой и полезный. Готовим вместе! Вот это Кухня!
Рекомендуем:
Рецепт приготовления фаршированной бараньей лопатки — вкусное блюдо в стиле жаурын баглана Как приготовить вкусные лимонные желейные конфетки — простой и вкусный рецепт для наслаждения! Рецепт варенья из яблок и клюквы полезно и вкусно на нашем сайте Попробуйте жареный ананас и оцените его невероятный вкус! ТОП-7 вкусных лепешек от наших поваров для тех, кто устал от обычного хлеба Рецепт мятного крем-супа с цветной капустой — простые шаги к совершенному блюду с нежным вкусом! Йольское полено — традиционное итальянское блюдо, обладающее уникальными ценными свойствами Рецепт настоящих песочных кексов с ароматными лесными грибами и нежным козьим сыром — шаг за шагом! Узнайте больше о кеджери — популярном рыбном блюде англо-индийской кухни Салат грибной с рисом — отличный выбор для легкого обеда или ужина — вкусные рецепты и полезные советы 