Забытая жемчужина 5 вкусных и оригинальных рецептов из перловки

Перловка — это одна из древнейших культурных зерновых. Из нее готовят настоящие шедевры кулинарии. Ее нежный вкус и уникальная текстура превращают обычное блюдо в произведение искусства. Несмотря на свою древность, перловка почти забыта в современной кухне. Но мы подготовили для вас пять великолепных рецептов, которые помогут вернуть вкус и пользу этого замечательного зерна в ваше меню!

1. Салат с перловкой и теплым овощным шиком

Этот салат — настоящее воплощение свежести и аромата зелени. Шикарный ассортимент овощей, приправленный нежным соусом и дополненный ароматной прядью вареной перловки. Это блюдо станет отличным освежающим летним угощением и незаменимым дополнением к обеденному столу.

2. Перловая супчик с овощами и куриной грудкой

Легкий и питательный суп из перловки с добавлением свежих овощей и сочной куриной грудки. Это идеальное блюдо для зимнего вечера, которое согреет и насытит. Суп получается нежным и ароматным, а приготовление его займет всего несколько минут.

3. Плов с перловкой и ягненком

Плов — национальное узбекское блюдо, но приготовить его в совершенстве сможет каждый. Вареная перловка с сочным фаршем из ягненка создают неповторимое сочетание вкусов и ароматов. После этого блюда ваш обеденный стол станет настоящим угощением для вашей семьи и гостей.

4. Имбирный карри с перловкой и овощами

Карри — это блюдо, популярное в азиатской кухне. Но мы предлагаем вам попробовать вариант с добавлением нежной перловки и свежих овощей. Это вкусное и оригинальное блюдо наверняка понравится и вам, и вашим близким. Его аромат и нежный вкус покорят даже самых искушенных гурманов.

5. Повидло из перловки

Перловая каша с повидлом — это изысканное десертное лакомство. Легкий и нежный вкус перловки прекрасно сочетается с ароматом и сладостью повидла. Этот десерт станет идеальным завершением вашего обеда или прекрасным дополнением к чашечке чая.

Таким образом, перловка — настоящая жемчужина среди круп. Она не только вкусная и полезная, но и вариативна в приготовлении. Попробуйте наши рецепты и влюбитесь в нежный вкус и аромат перловки вновь!

Забытая жемчужина: 5 вкусных и оригинальных рецептов из перловки

1. Салат с перловкой и овощами. Для приготовления вам понадобятся:

   • 1 стакан перловки;
   • 2-3 моркови;
   • 1 большой огурец;
   • 1 красный лук;
   • свежая зелень (укроп, петрушка);
   • соль, перец и оливковое масло по вкусу.

   Приготовление:

   • Варите перловку по инструкции на упаковке.
   • Овощи тонко нарезайте и обжаривайте на растительном масле до готовности.
   • Все ингредиенты смешивайте вместе и заправьте оливковым маслом.

   Этот салат подойдет как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясу или рыбе.

2. Перловка с куриной грудкой и грибами. Для приготовления вам понадобятся:

   • 1 стакан перловки;
   • 300 г куриной грудки;
   • 200 г грибов;
   • 1 луковица;
   • 2 зубчика чеснока;
   • укроп и петрушка по вкусу;
   • соль, перец и растительное масло по вкусу.

   Приготовление:

   • Варите перловку по инструкции на упаковке.
   • Курицу нарезайте кубиками и обжаривайте на растительном масле до готовности.
   • Грибы нарезайте, лук мелко рубите, а чеснок измельчите.
   • Обжарьте грибы, лук и чеснок на растительном масле.
   • Все ингредиенты смешайте вместе и посолите, поперчите по вкусу. Подавайте с зеленью.

   Это сытное блюдо отлично подойдет для обеда или ужина.

3. Перловка с овощами и копченым лососем. Для приготовления вам понадобятся:

   • 1 стакан перловки;
   • 1 морковь;
   • 1 кабачок;
   • 100 г копченого лосося;
   • укроп и петрушка по вкусу;
   • соль, перец и оливковое масло по вкусу.

   Приготовление:

   • Варите перловку по инструкции на упаковке.
   • Морковь и кабачок нарезайте кубиками и обжаривайте на растительном масле до готовности.
   • Копченый лосось нарежьте на небольшие кусочки.
   • Все ингредиенты смешайте вместе, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с зеленью.

   Это блюдо будет отличным выбором для праздничного ужина или затрапезного стола.

4. Перловка с говядиной в духовке. Для приготовления вам понадобятся:

   • 1 стакан перловки;
   • 300 г говядины;
   • 1 луковица;
   • 2 зубчика чеснока;
   • соль, перец и растительное масло по вкусу;
   • зелень по вкусу.

   Приготовление:

   • Варите перловку по инструкции на упаковке.
   • Говядину нарезайте кубиками и обжаривайте на растительном масле до готовности.
   • Лук мелко нарубите, а чеснок измельчите. Обжарьте их в той же сковороде, где обжаривали говядину.
   • Смешайте все ингредиенты вместе, посолите и поперчите по вкусу. Переложите в форму для запекания и запекайте в духовке при 180 градусах примерно 20-30 минут.
   • Подавайте блюдо с зеленью по желанию.

   Это сытное и ароматное блюдо станет настоящим украшением вашего обеда или ужина.

5. Перловка с тыквой и грибами. Для приготовления вам понадобятся:

   • 1 стакан перловки;
   • 200 г тыквы;
   • 150 г шампиньонов;
   • 1 луковица;
   • 2 зубчика чеснока;
   • укроп и петрушка по вкусу;
   • соль, перец и растительное масло по вкусу.

   Приготовление:

   • Варите перловку по инструкции на упаковке.
   • Тыкву нарезайте кубиками и обжаривайте с луком на растительном масле до готовности.
   • Шампиньоны нарежьте ломтиками.
   • Обжарьте шампиньоны в той же сковороде, где обжаривали тыкву с луком.
   • Добавьте чеснок и зелень, посолите и поперчите по вкусу. Все ингредиенты смешайте вместе.

   Это вегетарианское блюдо будет отличным выбором для тех, кто любит сочетание грибов и тыквы.

Вот и все! У вас есть 5 вариантов рецептов, готовых из перловки. Она не только полезна для здоровья, но и разнообразит ваш стол. Попробуйте и наслаждайтесь ее вкусом и ароматом!

Рецепты с перловкой

1. Перловка с овощами в сливочном соусе

Сочетание нежной перловки с ароматными овощами и сливочным соусом делает эту блюдо невероятно вкусным. Вам потребуется:

Ингредиенты	Количество
Перловка	1 стакан
Морковь	1 штука
Лук	1 штука
Болгарский перец	1 штука
Сливки	200 мл
Сливочное масло	2 столовые ложки
Соль, перец	по вкусу

Приготовление:

1. Перловку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Морковь, лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.

3. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте овощи до мягкости.

4. Добавьте в сковороду отваренную перловку и перемешайте.

5. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Тушите все вместе еще 10 минут.

6. Блюдо готово! Подавайте его горячим.

2. Перловка с грибами и сыром

Грибы и сыр — идеальное дополнение к нежной перловке. Это блюдо будет отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Вам потребуется:

Ингредиенты	Количество
Перловка	1 стакан
Грибы	300 г
Лук	1 штука
Сыр	100 г
Сливочное масло	2 столовые ложки
Соль, перец	по вкусу

Приготовление:

1. Перловку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками.

3. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте грибы и лук до готовности.

4. Добавьте в сковороду отваренную перловку и перемешайте.

5. Добавьте соль и перец по вкусу.

6. Тушите все вместе еще 5 минут.

7. Сыр натрите на терке.

8. Посыпьте блюдо натертым сыром.

9. Поставьте сковороду в духовку на несколько минут, чтобы сыр растопился.

10. Блюдо готово! Подавайте его горячим.

3. Перловка с тыквой и копченым куриным мясом

Перловка в сочетании с ароматной тыквой и нежным копченым куриным мясом создает неповторимые вкусовые ощущения. Вам потребуется:

Ингредиенты	Количество
Перловка	1 стакан
Тыква	300 г
Копченое куриное мясо	200 г
Лук	1 штука
Соль, перец	по вкусу

Приготовление:

1. Перловку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Тыкву нарежьте мелкими кубиками.

3. Куриное мясо нарежьте также мелкими кубиками.

4. Лук нарежьте кубиками.

5. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук.

6. Добавьте тыкву и куриное мясо в сковороду и тушите вместе до готовности.

7. Добавьте отваренную перловку, соль и перец по вкусу.

8. Тушите все вместе еще 5 минут.

9. Блюдо готово! Подавайте его горячим.

4. Перловка с орехами и сухофруктами

Сочетание перловки, орехов и сухофруктов — это настоящий вкусовой фейерверк. Это блюдо можно подавать как самостоятельное десертное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам. Вам потребуется:

Ингредиенты	Количество
Перловка	1 стакан
Орехи	100 г
Сухофрукты (изюм, чернослив, курага)	100 г
Мед	2 столовые ложки
Молотая корица	по вкусу

Приготовление:

1. Перловку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Орехи и сухофрукты мелко порубите.

3. В горячую перловку добавьте орехи, сухофрукты, мед и молотую корицу.

4. Перемешайте все ингредиенты.

5. Блюдо готово! Подавайте его теплым или остывшим.

5. Перловая каша с мясом и овощами в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то этот рецепт для вас. Перловая каша с мясом и овощами в мультиварке получается необыкновенно нежной и ароматной. Вам потребуется:

Ингредиенты	Количество
Перловка	1 стакан
Говядина (или другое мясо)	300 г
Морковь	1 штука
Лук	1 штука
Болгарский перец	1 штука
Черри (или другие мелкие томаты)	100 г
Масло растительное	2 столовые ложки
Соль, перец	по вкусу

Приготовление:

1. Перловку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Мясо нарежьте кубиками.

3. Морковь, лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками.

4. Настройте мультиварку на режим «Тушение» и разогрейте растительное масло.

5. Обжарьте мясо до золотистого цвета.

6. Добавьте морковь, лук и перец в мультиварку и тушите все вместе до мягкости овощей.

7. Добавьте в мультиварку отваренную перловку и перемешайте.

8. Добавьте черри, соль и перец по вкусу. Перемешайте.

9. Закройте мультиварку и настройте режим «Тушение» на 20-30 минут.

10. Блюдо готово! Подавайте его горячим.

Перловка с грибами и шпинатом

Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г перловки;
• 300 г грибов;
• 200 г шпината;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Шаги по приготовлению:

1. Перловку тщательно промойте под проточной водой. Затем налейте варень, добавьте соль по вкусу и варите, пока она не станет мягкой.
2. В то время как перловка варится, очистите и нарежьте грибы.
3. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и жарьте их до готовности.
5. После того, как перловка станет мягкой, добавьте грибы с луком и шпинат в кастрюлю с перловкой. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
6. Подавайте перловку с грибами и шпинатом горячей. Можно украсить блюдо зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Перловка с тыквой и карамелизированным луком

Для приготовления этого рецепта вам потребуется:

• 1 стакан перловки
• 200 г тыквы
• 1 большая луковица
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Сначала перловку нужно приготовить. Для этого промойте ее в холодной воде и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Оставьте на сито для стекания жидкости.

Тыкву очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Лук нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте сливочное масло и добавьте лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте сахар и продолжайте готовить до тех пор, пока лук станет карамельного цвета.

Добавьте карамелизированный лук в перловку и тыкву. Посолите и поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте и тушите на небольшом огне около 10 минут, пока тыква не станет мягкой.

Перловку с тыквой и карамелизированным луком можно подавать в горячем или холодном виде. При подаче украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Перловка с томатами и базиликом

Ингредиенты:

• 1 стакан перловки
• 2 стакана воды
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 помидора
• Свежий базилик
• Соль
• Перец
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Перловку промойте под холодной водой.
2. В кастрюле с кипящей водой добавьте перловку, соль и варите до готовности (около 20 минут).
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Чеснок измельчите и добавьте к луку, обжаривайте еще пару минут.
5. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к луку с чесноком. Готовьте несколько минут до мягкости помидоров.
6. Добавьте в кастрюлю отваренную перловку, перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу, готовьте еще 5 минут.
7. Базилик измельчите и добавьте в блюдо за пару минут до готовности.
8. Подавайте перловку с томатами и базиликом горячей со свежей зеленью, посыпав ее свежим базиликом.

Теперь у вас есть оригинальное и вкусное блюдо из перловки с томатами и базиликом, которое станет отличным выбором для семейного обеда или ужина.

Перловка в салатах

1. Салат «Освежающий летний»: приготовление данного салата займет у вас всего несколько минут. Смешайте отваренную перловку с нарезанными помидорами, огурцами и свежей зеленью. Добавьте немного оливкового масла, сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Готовый салат оставьте на час в холодильнике для насыщения вкусов.

2. Салат «Фитнес-микс»: для приготовления этого салата вам понадобится отваренная перловка, нарезанный красный перец, свежие огурцы, морковь и редис. Добавьте зеленый лук и зелень по вкусу. Подайте салат с соевым соусом и лимонным соком.

3. Салат «Весенний с грибами»: обжарьте на сковороде некрупно нарезанные грибы с луком до золотистого цвета. Смешайте с готовой перловкой, добавьте свежие огурцы, зеленый горошек и зелень. Заправьте салат соусом из оливкового масла, уксуса и грейпфрутового сока.

4. Салат «Пикантный морской»: смешайте отваренную перловку с нарезанной красной капустой, радиччо, морским капустом, креветками и лососем. Заправьте салат соусом из горчицы, сметаны, лимонного сока и измельченных зеленых трав.

5. Салат «Цезарь с перловкой»: смешайте отваренную перловку с нарезанным куриной грудкой, салатом романо, тертым пармезаном и крошками сухариков. Заправьте салат соусом на основе майонеза, сухариков, чеснока и лимонного сока.

Перловка — универсальный ингредиент, который поможет вам приготовить самые разнообразные и вкусные салаты. Эти рецепты станут отличным вариантом для обеда или ужина, а также добавят в ваш рацион полезные и нутриенты.

Салат с перловкой и свежими овощами

Для приготовления салата с перловкой и свежими овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан перловки;
• 2 стакана кипящей воды;
• 1 огурец;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• пучок свежей зелени (петрушка, укроп или мята);
• соль, перец и оливковое масло по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Перловку промойте под холодной водой и затем отварите в кипящей воде до готовности.
2. Огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой. Луковицу мелко нарежьте. Натертую морковь предварительно заправьте лимонным соком, чтобы она не потемнела.
3. Свежую зелень мелко нарежьте.
4. Соедините все ингредиенты в большой миске, добавьте соль, перец и оливковое масло по вкусу, тщательно перемешайте.

Готовый салат с перловкой и свежими овощами можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Салат с перловкой и рукколой

Ингредиенты:

• Полстакана перловки
• Горсть рукколы
• 1 маленькая луковица
• 1 небольшой огурец
• Сок половины лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец

Инструкции:

1. Перловку промойте и сварите в подсоленной воде до полной готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
2. Луковицу и огурец мелко нарежьте.
3. Смешайте рукколу, огурец, лук и перловку в большой миске.
4. В другой посуде взбейте оливковое масло, сок лимона, соль и перец до получения однородной эмульсии.
5. Перловку с овощами заправьте приготовленным маслом и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
6. Дайте салату настояться 5-10 минут в холодильнике перед подачей.
7. При подаче можно посыпать салат свежей рукколой, чтобы добавить свежести и аромата.

Этот салат идеально подойдет в качестве основного блюда или гарнира к мясным или рыбным блюдам. Он также прекрасно подходит для пикников и вечеринок, так как его можно приготовить заранее и взять с собой. Попробуйте этот вкусный и полезный рецепт — и вы точно его полюбите!

Всемирная кухня с перловкой

Предлагаем вам познакомиться с несколькими вариантами удивительных рецептов, с использованием перловки, из разных стран мира:

• Плов с перловкой (Узбекистан): Говядина, морковь, лук и специи сочетаются с вареной перловкой, создавая насыщенный и ароматный вкус. Это мясное блюдо является одним из самых популярных и традиционных в Узбекистане.
• Перловый суп (Индия): Перловка, овощи и специи – основные ингредиенты этого традиционного индийского блюда. Соединение широкого спектра ароматов и текстур делает данный суп восхитительным и питательным.
• Перловка с овощами (Греция): В Греции перловка обычно используется для приготовления разнообразных салатов. В этом рецепте она сочетается с свежими овощами, оливками и фетой, создавая легкое и вкусное блюдо.
• Перловый рис (Иран): В Иране перловка часто используется вместо риса. Она прекрасно сочетается со специями и приправами, создавая ароматный и сытный гарнир.
• Перловый пудинг (Великобритания): Великобритания тоже знает, как использовать перловку в десертах. Перловый пудинг с добавлением сливочного крема и ягод станет идеальным завершением вашего обеда.

Неважно, какую кухню вы предпочитаете – перловка может стать универсальным ингредиентом для приготовления разнообразных блюд. Попробуйте разные рецепты, экспериментируйте и создавайте свои уникальные вкусы!

Видео:

Муж просто обожает когда я так готовлю УЖИН. Просто мясо и перловка, а получается супер вкусно. Mari