Кто сказал, что закусочные города не могут предложить что-то особенное и изысканное? Шеф-повар из закусочной «Наполеон» поделился своим рецептом настоящего гастрономического шедевра: закусочный «Наполеон» с картофельно-грибной начинкой. Это блюдо поразит вас своим неповторимым вкусом и прекрасно дополнит вашу кулинарную коллекцию.
Классический «Наполеон» славится своими тонкими слоями нежного теста и кремом из сливочного масла. Но в закусочной «Наполеон» решили пойти дальше и добавили картофельно-грибную начинку, которая придает блюду оригинальность и новые оттенки вкуса. Картофель и грибы образуют прекрасное сочетание, которое станет прекрасным дополнением к вашему обеду или ужину.
Мастерство шеф-повара заключается не только в том, чтобы подобрать правильные продукты и сочетания вкусов, но и в том, чтобы создать гармонию внешнего вида. Закусочный «Наполеон» с картофельно-грибной начинкой выглядит настолько аппетитно, что у вас не возникнет сомнений, что это именно то, что вы искали.
Закусочный «Наполеон»: рецепт от шеф-повара
Чтобы приготовить закусочный «Наполеон» с картофельно-грибной начинкой, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г тонко нарезанного картофеля;
- 200 г шампиньонов, нарезанных небольшими кубиками;
- 1 луковица, мелко нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- 100 мл сливок (20% жирности);
- 50 г сливочного масла;
- соль и перец по вкусу;
- 300 г слоеного теста;
- свежая зелень для украшения.
Для начинки картофельного слоя, смешайте мелко нарезанный лук, чеснок и сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте, пока лук не станет прозрачным и поджаристым.
Добавьте кубики шампиньонов и жарьте, помешивая, около 5-7 минут, пока грибы не станут золотистыми.
Затем добавьте тонко нарезанный картофель и сливки. Постепенно помешивайте до тех пор, пока сливки не впитаются и начинка не станет густой. Добавьте соль и перец по вкусу. Не забудьте остудить начинку перед сборкой.
Далее, раскатайте слоеное тесто и вырежьте круги одинакового диаметра. Выпекайте каждый слой теста до золотистого цвета в соответствии с инструкциями на упаковке.
Зафиксируйте торт, смазывая каждый слой начинкой. Начните снизу и закончите верхним слоем. После этого, поставьте торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы начинка загустела.
Готовый закусочный «Наполеон» можно украсить свежей зеленью или посыпать натертым сыром.
Теперь у вас есть вкуснейшая закуска, которую вы можете подавать горячей, теплой или даже холодной! Приятного аппетита!
Картофельно-грибная начинка
Для приготовления картофельно-грибной начинки вам потребуются следующие ингредиенты:
| Картофель | 3-4 штуки |
| Грибы | 200 грамм |
| Лук | 1 штука |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Приступим к готовке:
- Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками.
- Грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
- Лук мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте масло.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и продолжайте жарить, пока вся жидкость не испарится.
- Добавьте картофель, соль, перец и тушите до готовности картофеля.
- Остудите начинку перед использованием в пироге.
Теперь вы готовы использовать картофельно-грибную начинку для своего закусочного «Наполеона». Приятного аппетита!
Ингредиенты для начинки:
- Картофель — 300 грамм
- Шампиньоны — 200 грамм
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Сливки — 100 мл
- Сыр твердый — 100 грамм
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сметана — для подачи
Для начинки необходимо использовать свежие ингредиенты, так как они придадут блюду особый вкус и аромат.
Картофель следует очистить и сварить до готовности, затем нарезать кубиками.
Шампиньоны рекомендуется нарезать тонкими пластинами, а лук — мелкими кубиками.
Сыр нужно натереть на терке.
Начинка готова, чтобы придать ей дополнительный аромат, можно добавить специи и зелень по вкусу.
Ингредиенты для начинки подобраны таким образом, чтобы создать сочетание нежной текстуры и богатого вкуса.
Приготовление начинки:
1. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Откинуть на
Тесто для «Наполеона»
Для приготовления теста для «Наполеона» следует взять:
- 500 гр. пшеничной муки;
- 250 гр. сливочного масла;
- 1 стакан тёплой воды;
- 25 гр. сухих дрожжей;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 яйцо.
Сначала растворите сухие дрожжи в тёплой воде и добавьте сахар. Оставьте их на 10 минут для активации. Постепенно вмешивайте муку и соль в подготовленную смесь. Перемешивайте до образования мягкого, эластичного теста.
Разделите тесто на две равные части и раскатайте каждую из них в тонкий прямоугольник. Нанесите равномерный слой сливочного масла на одну сторону прямоугольника и аккуратно сверните его вдвое. Оставьте на 15-20 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Повторите этот процесс с оставшимся тестом. Потом сверните тесто снова вдвое, но уже в другом направлении. Повторяйте эту операцию несколько раз, чтобы получить слоёную структуру теста.
Тесто готово! Разделите его на несколько частей и начинайте готовить ваш закусочный «Наполеон» с картофельно-грибной начинкой.
Ингредиенты для теста:
- 300 г муки
- 150 г масла
- 150 мл холодной воды
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка соли
Приготовление теста:
Для приготовления теста для закусочного «Наполеона» необходимо взять 300 грамм муки, 150 грамм холодного масла, 1 яйцо, щепотку соли и 50 миллилитров холодной воды.
Сначала растираем муку с холодным маслом в крупную крошку. Далее добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Постепенно вливаем холодную воду и замешиваем тесто до однородности.
Полученное тесто выкладываем на рабочую поверхность, разделываем на 6 равных частей и образуем из каждого шарики. Завернем шарики в пленку и уберем в холодильник на 30 минут.
Сборка и приготовление
Чтобы собрать закусочный «Наполеон» с картофельно-грибной начинкой, вам понадобятся пять коржей. Разделите тесто на пять равных частей и раскатайте каждую в тонкий корж. Выпекайте коржи по очереди в разогретой до 180 градусов духовке примерно 8-10 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Затем остудите их до комнатной температуры.
Для приготовления начинки нарежьте шампиньоны и лук мелкими кубиками. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и подрумяненными. Снимите сковороду с огня и остудите начинку.
Возьмите первый корж и аккуратно нанесите на него половину грибной начинки. Равномерно распределите ее, используя ложку или размазывающее движение. Повторите эту процедуру с остальными коржами и начинкой. Убедитесь, что верхний корж покрыт начинкой, а остальные слои тонко и равномерно слиты между собой.
Промойте лимон, снимите с него цедру и выдавите сок. Постепенно добавляйте цедру и сок лимона в сметану и помешивайте, пока не получится густой и однородный соус. С помощью ложки выравнивая бока и верх закуски, нанесите сметановый соус на всю поверхность закуски. Оставьте закуску на несколько часов в холодильнике для пропитки.
Перед подачей «Наполеона» нарежьте его порционными кусочками и украсьте по желанию зеленью. Сервируйте закуску с горячим чаем или свежим соком. Приятного аппетита!
Сборка «Наполеона»:
1. Подготовьте рабочую поверхность, посыпав ее мукой или разложив силиконовый коврик. Разделите тесто и начинку на равные части.
2. Раскатайте одну порцию теста в тонкую прямоугольную корж. Перенесите его на противень, смазанный маслом.
3. Покройте корж слоем начинки. Распределите ее равномерно, оставив края свободными.
4. Раскатайте второй корж из второй порции теста и аккуратно накройте им начинку. Прижимайте края теста, чтобы начинка не вытекала.
5. Смажьте верхний корж яичным желтком, используя кисточку.
6. Нарежьте «Наполеон» на квадратные или прямоугольные порции, используя острым ножом.
7. Поставьте противень с «Наполеоном» в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 30 минут, пока корж станет золотистым и хрустящим.
8. Готовый «Наполеон» остудите перед подачей на стол. Приятного аппетита!
| Ингредиенты для теста: | Ингредиенты для начинки: |
|---|---|
| 500 г сливочного масла | 600 г картофеля |
| 4 яйца | 300 г шампиньонов |
| 1 стакан сахара | 1 луковица |
| 2 ст.л. уксуса | 2 зубчика чеснока |
| 1 ч.л. соли | 100 мл сливок |
| 1 ст.л. уксуса | соль, перец — по вкусу |
| мука — по вкусу (до густого теста) | 2 вареных яйца |
Видео:
Закусочный Торт "Царский" Его Потрясающий Вкус Будете Помнить Долго!
Рекомендуем:
Рецепты домашнего пломбира от Руслана Сеничкина — освежающий мороженый вкус для всей семьи Изысканная закуска — перепелиные яйца с икрой Как приготовить вкусную и оригинальную закуску Вителло Тонато от Эктора Хименес-Браво — простой рецепт, который захочется попробовать сразу! Удивительное сочетание баклажановой нежности и аромата морского лука — бананово-арахисовое мороженое — десерт, который увлечет вас в мир вкусов, о которых вы не мечтали! Карамельное яблочное повидло — нежный и ароматный десерт из домашней кухни Как приготовить куриный пирог под «одеялом» на День святого Патрика — пошаговый рецепт праздничного блюда с изысканным тестом и сочной начинкой Рецепт супа Токио с фасолью и морепродуктами — идеальное блюдо для японского ужина Кавопауза — рецепты глясе, фраппе и мокко — свежесть и наслаждение в каждом глотке! Каре ягненка с кус-кусом — вкусное блюдо, рецепт приготовления и секреты готовки Быстрый рецепт картофельного салата и маринованных овощей — вкусное блюдо из доступных ингредиентов для всех любителей гастрономии 