Как готовить пастилу — 3 проверенных рецепта рецепты домашней пастилы Попробуйте!

Пастила – это десерт, который по праву можно назвать визитной карточкой русской кухни. Хрустящая корочка и сочный, нежный начинка – все это делает пастилу неповторимой и незабываемой. И хотя пастила может быть различной формы, размера и вкусового наполнения, в ее изготовлении есть несколько основных технологических моментов, которые помогут вам сделать настоящую русскую пастилу собственными руками.

В этой статье мы поделимся с вами 3 проверенными рецептами домашней пастилы. Вы узнаете, как приготовить пастилу из яблок, вишни и клубники. Эти рецепты подойдут как для начинающих кулинаров, так и для опытных гурманов. Попробуйте сделать пастилу сами и порадуйте своих близких и друзей этим нежным и ароматным лакомством!

Приготовление пастилы – это творческий и увлекательный процесс, который требует внимания к деталям и точного соблюдения рецептов. Секрет правильной пастилы – в использовании экологически чистых ягод и фруктов, а также в правильной толщине слоя начинки и длительности сушки. И хотя процесс изготовления пастилы может показаться сложным, мы уверены, что с помощью наших рецептов и подробных инструкций вы справитесь с этой задачей на отлично!

Как готовить пастилу: 3 проверенных рецепта

Рецепт №1: Пастила из яблок

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 400 г сахара
• сок 1/2 лимона

Приготовление:

1. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семечек. Нарезать на кусочки и выложить в кастрюлю.
2. Добавить сахар и сок лимона. Тушить на медленном огне до полного размягчения яблок.
3. Смесь измельчить блендером до однородной массы.
4. Полученную массу выложить на противень, покрытый пищевой пленкой.
5. Высушить в духовке при низкой температуре около 6-8 часов. Пастила должна быть мягкой и гибкой.

Рецепт №2: Пастила из слив

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 200 г сахара
• сок 1/2 лимона

Приготовление:

1. Сливы промыть, удалить косточки и нарезать на кусочки.
2. Добавить сахар и сок лимона. Тушить на медленном огне до размягчения слив.
3. Смесь измельчить блендером до однородной массы.
4. Полученную массу выложить на противень, покрытый пищевой пленкой.
5. Высушить в духовке при низкой температуре около 6-8 часов. Пастила должна быть мягкой и гибкой.

Рецепт №3: Пастила из клубники

Ингредиенты:

• 500 г клубники
• 200 г сахара
• сок 1/2 лимона

Приготовление:

1. Клубнику помыть, удалить плодоножку и мелкие пятна.
2. Добавить сахар и сок лимона. Тушить на медленном огне до размягчения клубники.
3. Смесь измельчить блендером до однородной массы.
4. Полученную массу выложить на противень, покрытый пищевой пленкой.
5. Высушить в духовке при низкой температуре около 6-8 часов. Пастила должна быть мягкой и гибкой.

Попробуйте эти рецепты и насладитесь вкусом домашней пастилы. Вы можете экспериментировать с разными фруктами, добавлять специи или использовать смесь разных фруктов для получения новых, уникальных вкусов. Будьте творческими и наслаждайтесь процессом приготовления этого деликатеса!

Рецепты домашней пастилы

Рецепт 1: Яблочная пастила

• Ингредиенты:
• — 800 г яблок
• — 1/2 стакана сахара
• — 1/2 лимона (сок)
• — 2 столовые ложки меда

1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и положить в кастрюлю.

2. Добавить сахар, лимонный сок и мед в кастрюлю с яблоками.

3. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, помешивая, около 25-30 минут, пока яблоки полностью размягчат и сироп станет густым.

4. Снять кастрюлю с огня и охладить содержимое до комнатной температуры.

5. Пюрировать яблочную массу с помощью блендера.

6. Равномерно распределить пюре на покрытый пергаментом противень.

7. Поставить противень в духовку, нагретую до 80 градусов Цельсия, и сушить пастилу около 6-8 часов, пока она не станет сухой на ощупь.

8. Вынуть пастилу из духовки и разрезать на полоски шириной около 2 см.

9. Сворачивать полоски пастилы в рулоны и наслаждаться свежим десертом!

Рецепт 2: Вишневая пастила

• Ингредиенты:
• — 600 г вишни
• — 1/2 стакана сахара
• — 1/2 лимона (сок)

1. Вишню удалить косточки и поместить в кастрюлю.

2. Добавить сахар и лимонный сок в кастрюлю с вишней.

3. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, помешивая, около 20-25 минут, пока вишни не размягчат и образуется густой сироп.

4. Снять кастрюлю с огня и охладить содержимое до комнатной температуры.

5. Пюрировать массу вишни с помощью блендера.

6. Равномерно распределить пюре на покрытый пергаментом противень.

7. Поставить противень в духовку, нагретую до 80 градусов Цельсия, и сушить пастилу около 6-8 часов, пока она не станет сухой на ощупь.

8. Вынуть пастилу из духовки и разрезать на полоски шириной около 2 см.

9. Сворачивать полоски пастилы в рулоны и наслаждаться свежим десертом!

Рецепт 3: Абрикосовая пастила

• Ингредиенты:
• — 800 г абрикосов
• — 1/2 стакана сахара
• — 1/2 лимона (сок)

1. Абрикосы удалить косточки и поместить в кастрюлю.

2. Добавить сахар и лимонный сок в кастрюлю с абрикосами.

3. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, помешивая, около 20-25 минут, пока абрикосы не размягчат и образуется густой сироп.

4. Снять кастрюлю с огня и охладить содержимое до комнатной температуры.

5. Пюрировать массу абрикосов с помощью блендера.

6. Равномерно распределить пюре на покрытый пергаментом противень.

7. Поставить противень в духовку, нагретую до 80 градусов Цельсия, и сушить пастилу около 6-8 часов, пока она не станет сухой на ощупь.

8. Вынуть пастилу из духовки и разрезать на полоски шириной около 2 см.

9. Сворачивать полоски пастилы в рулоны и наслаждаться свежим десертом!

Рецепт 1: Апельсиновая пастила

Ингредиенты:

• 500 граммов апельсинов
• 300 граммов сахара
• 100 граммов воды
• 1 яичный белок
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Сначала нужно выжать сок из апельсинов. Для этого хорошо промойте апельсины, затем откройте их и выжмите сок с помощью соковыжималки или ручного сока. В результате должно получиться около 250 миллилитров апельсинового сока.
2. В кастрюле соедините апельсиновый сок, сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Когда сахар растворится, увеличьте огонь и продолжайте варить сироп до состояния желе. Для проверки готовности сиропа можно использовать стеклянную палочку или термометр для кондитерского дела. Температура должна достичь 105 градусов Цельсия.
4. Отключите огонь и дайте сиропу немного остыть. Затем добавьте яичный белок в сироп и взбейте миксером до образования плотной пены. Взбивайте около 5 минут.
5. Перелейте пену на противень, покрытый пергаментной бумагой. Распределите пену равномерно по поверхности противня.
6. Высушите пастилу в духовке при температуре 70 градусов Цельсия в течение 3-4 часов. Проверьте готовность, прижав пальцем к поверхности пастилы — она должна быть сухой и не прилипать.
7. Выньте противень из духовки и дайте пастиле полностью остыть. После этого нарежьте пастилу на полоски или квадратики и посыпьте сахарной пудрой.

Апельсиновая пастила готова! Она идеально подойдет как десерт или вкусная закуска. Попробуйте приготовить ее сами и наслаждайтесь натуральным вкусом и ароматом!

Рецепт 2: Яблочная пастила

Ингредиенты:

• 4-5 крупных яблок
• 150 грамм сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции:

1. Первым делом, необходимо очистить яблоки от кожуры и удалить семена. Затем нарежьте их на кусочки.
2. Положите нарезанные яблоки в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте яблоки до мягкости, примерно 10-15 минут.
3. Когда яблоки станут мягкими, их нужно размять пюреобразительным столиком или взбить блендером до однородной консистенции.
4. Готовую массу яблокового пюре выкладывайте на противень, покрытый пергаментной бумагой, тонким слоем.
5. Высушите пастилу в духовке при температуре 50 градусов Цельсия в течение около 6 часов. Важно не пересушить, иначе пастила станет хрупкой и потеряет свой вкус.
6. Готовую пастилу можно разрезать на полоски или вырезать в различные формы. Заверните каждый кусочек в пергаментную бумагу для хранения или упакуйте в плотную пищевую пленку.
7. Теперь ваша яблочная пастила готова к употреблению!

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Клубничная пастила

Ингредиенты:

• 1 кг клубники
• 500 г сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 100 г пудры

Приготовление:

1. Смешайте клубнику и сахар в большой кастрюле и оставьте на 2 часа для выделения сока.
2. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите до загустения смеси. Периодически помешивайте.
3. Добавьте лимонный сок и варите еще 5 минут.
4. Снять с огня и пропустить смесь через сито, чтобы удалить семена и косточки клубники.
5. Перелейте пюре на противень, покрытый пищевой пленкой, и равномерно распределите по всей поверхности.
6. Высушите в духовке при температуре 60-70 градусов в течение 6-8 часов.
7. После того, как пастила остынет и застынет, нарежьте ее на полоски и присыпьте пудрой. Скатайте полоски в рулетики.

Теперь ваша клубничная пастила готова к употреблению. Насладитесь нежным и сочным вкусом этого летнего десерта в любое время года!

Попробуйте!

Ниже представлены три проверенных рецепта, приготовление которых не составит для вас труда. Вы можете выбрать подходящий вариант или попробовать приготовить пастилу по всем рецептам, чтобы найти свой любимый вкус.

Для каждого рецепта представлена таблица с необходимыми ингредиентами и пошаговая инструкция по приготовлению. Следуйте этим инструкциям и вы обязательно получите вкусную и ароматную домашнюю пастилу.

Приготовление пастилы — это не только процесс, но и настоящее искусство. Вы можете экспериментировать с разными фруктами и ягодами, добавлять специи и орехи, создавая собственные авторские рецепты. Не бойтесь пробовать что-то новое и радовать своих близких свежей и вкусной пастилой, которую вы приготовили самостоятельно.

Попробуйте приготовить домашнюю пастилу уже сегодня и насладитесь ее потрясающим вкусом и ароматом!

Рецепт №1	Рецепт №2	Рецепт №3
Ингредиенты и инструкции…	Ингредиенты и инструкции…	Ингредиенты и инструкции…

Видео:

10 видов ДОМАШНЕЙ ПАСТИЛЫ | 3 способа ПРИГОТОВИТЬ ПАСТИЛУ | История, польза и способы хранения

Яблочная ПАСТИЛА Натуральная БЕЗ САХАРА 🍏 Пастила из яблок в Духовке