Рагу с бараниной по-шотландски — настоящий шедевр в мире кулинарии — удивите своих близких изысканным ужином

Баранина уже давно завоевала свое почетное место на кулинарной арене. Но традиционные рецепты, одним из которых является и рагу с бараниной по-шотландски, остаются вечными классиками. Густое и насыщенное блюдо с восхитительным ароматом подарит вам незабываемый ужин в кругу семьи или друзей.

Наверняка многие читатели уже попробовали рагу с говядиной или свининой, но рецепт с использованием баранины сможет вас полностью удивить. Мясо барана обладает особым вкусом и ароматом, которые легко раскрываются в таком сочном и аппетитном блюде. Помимо мяса, основными ингредиентами рагу являются овощи, специи и соусы, которые придают готовому блюду неповторимый вкус.

Для приготовления рагу с бараниной по-шотландски потребуются выдержанный бараний фарш, свежие овощи (морковь, лук, сельдерей и картофель), а также специи и соусы, которые придают глубокий вкус. Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре или свежим тостом — в любом случае оно станет настоящим украшением стола!

Рагу с бараниной по-шотландски: рецепт вкусного ужина

Для приготовления рагу с бараниной по-шотландски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Баранина (на кости)	500 г
Лук	1 шт
Морковь	2 шт
Сельдерей	2 стебля
Чеснок	3 зубчика
Картошка	3 шт
Томаты в собственном соку	1 банка
Бульон (говяжий или куриный)	500 мл
Специи (по вкусу)	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Шаги приготовления блюда:

1. Первым делом приготовьте ингредиенты. Баранину нарежьте на небольшие кусочки, лук и чеснок мелко нарежьте, морковь и сельдерей очистите и нарежьте кубиками, а картошку – кружочками.
2. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте баранину до золотистого цвета.
3. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте вместе с мясом до мягкости.
4. После этого добавьте морковь и сельдерей, жарьте все вместе еще несколько минут.
5. Добавьте томаты в собственном соку, перемешайте и жарьте еще около 5 минут.
6. После этого добавьте картошку, заливайте бульоном, посолите и поперчите по вкусу.
7. Готовьте рагу на низком огне около 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
8. При подаче рагу посыпьте свежими зеленью и подайте с гарниром на ваш выбор, например, с рисом или пюре.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для рагу

Для приготовления рагу с бараниной по-шотландски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Баранина: свежая, нежная и без костей — 500 гр.
• Лук репчатый: средний размер — 1 шт.
• Морковь: средний размер — 1 шт.
• Картофель: средний размер — 2 шт.
• Чеснок: несколько зубчиков
• Томатная паста: 1 столовая ложка
• Куркума: 1 чайная ложка
• Кориандр: молотый, 1 чайная ложка
• Красный перец: по вкусу
• Соль и перец: по вкусу
• Масло подсолнечное: для жарки
• Вода: 500 мл

Приготовьтесь к приготовлению вкусного рагу с помощью этих восхитительных ингредиентов!

Баранина

Баранина богата белками, витаминами группы B, железом и цинком. Она также содержит небольшое количество холестерина и является хорошим источником конъюгированного линолевого кислоты, которая считается полезной для здоровья сердца.

Существует множество способов приготовления баранины. Ее можно запекать, варить, жарить или готовить на гриле. Баранина отлично сочетается с различными специями и травами, что позволяет создавать блюда с насыщенным вкусом.

В мировой кулинарии популярны такие блюда из баранины, как марокканская тажин, индийский роган-джош, греческая муссака и французская нежная котлета «конфитюр».

• Марокканская тажин — это традиционное марокканское блюдо, которое готовится из баранины вместе с овощами, специями и фруктами.
• Индийский роган-джош — это ароматное и пикантное блюдо, приготовленное из баранины с использованием томатов, йогурта и множества специй.
• Греческая муссака — это классическое греческое блюдо, которое состоит из слоев баранины, баклажанов, картофеля и соуса бешамель.
• Французская нежная котлета «конфитюр» — это блюдо из мелко нарезанной баранины, которое обжаривается на медленном огне вместе с луком и другими ингредиентами.

Баранина является популярным ингредиентом в многих национальных кухнях. Ее вкус и питательные свойства делают ее отличным выбором для приготовления вкусных и питательных блюд.

Лук

Для рецепта рагу с бараниной по-шотландски понадобится одна большая луковица. Лук рекомендуется нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета. Такой способ приготовления придаст луку нежный сладковатый вкус и будет отлично сочетаться с ароматной бараниной.

Лук также можно использовать, чтобы придать блюду насыщенный аромат. Для этого к луку можно добавить специи, такие как чеснок, куркума или кари. Они добавят блюду пикантности и придают рагу особый вкус.

Не забудьте, что придерживаясь рецепта и добавив свежий нарезанный лук, вы сделаете рагу с бараниной по-шотландски настоящим шедевром кулинарии. Ваш ужин будет вкусным и неповторимым, а аромат лука создаст неповторимую атмосферу уюта и тепла.

Морковь

Для приготовления рагу с бараниной по-шотландски необходимо нарезать морковь тонкими кружочками или соломкой. После этого морковь обжаривается на сковороде с оливковым маслом до мягкости. Это придаст блюду нежность и сладость.

Использование моркови в этом рецепте не только добавляет в блюдо аромат и вкус, но и делает его более полезным для здоровья. Морковь помогает укрепить иммунную систему, улучшить зрение и снизить уровень холестерина в крови.

Совет: Выбирайте свежие и сочные моркови для приготовления рагу с бараниной по-шотландски. Чем качественней ингредиенты, тем вкуснее получится блюдо!

Приготовление рагу

1. Сначала надо приготовить мясо. Возьмите свежую баранину и нарежьте ее на небольшие кусочки. Затем обжарьте мясо на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

2. После того как мясо обжарится, переложите его в глубокую кастрюлю. Добавьте к нему порезанные овощи: морковь, лук, сельдерей. Поджарьте овощи несколько минут до мягкости.

3. Затем добавьте в кастрюлю томатную пасту и перемешайте все ингредиенты. Томатная паста придаст блюду насыщенный вкус и яркий цвет.

4. Далее добавьте к рагу перец, соль, сахар и специи по вкусу. Можно использовать такие специи, как тимьян, розмарин, базилик. Они придадут блюду уникальный аромат и пряность.

5. Залейте рагу кипящей водой или бульоном так, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

6. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте рагу около 2 часов до готовности мяса. Периодически помешивайте и проверяйте, чтобы рагу не пригорело.

7. После того как мясо станет мягким и сочным, рагу готово. Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью. Можно подавать с пюре или свежим хлебом.

Таким образом, приготовление рагу с бараниной по-шотландски не такое уж и сложное занятие. Следуйте рецепту и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого восхитительного блюда. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления рагу с бараниной по-шотландски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр баранины;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 500 мл говяжьего бульона;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 сухих лавровых листа;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка муки;
• соль и перец по вкусу.

Перед началом готовки, баранину необходимо отбросить, удалить жилы и нарезать мясо на небольшие кусочки. Лук и морковь нужно очистить и нарезать кубиками. Сельдерей следует нарезать тонкими кусочками, а чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать ножом.

Зажарка мяса

Чтобы приготовить зажарку, необходимо следовать нескольким простым шагам:

1. На разогретой сковороде добавьте немного растительного масла и нагрейте его до среднего уровня огня.
2. Окуните куски баранины в муку, чтобы они равномерно обволакивались.
3. Аккуратно выложите мясо на сковороду, избегая перегружать ее.
4. Обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 2-3 минут на каждой стороне.
5. Поместите зажаренное мясо на отдельную тарелку и повторите процедуру с оставшимся мясом.

Готовая зажарка готова для использования в рецепте рагу с бараниной по-шотландски. Она придаст блюду дополнительный вкус и текстуру, которые особенно ценятся насыщенными и глубокими вкусами.

Тушение рагу

Для тушения рагу лучше всего использовать кирпичную глиняную кастрюлю или чугунный казан. Они обеспечивают равномерное распределение тепла и сохранение его внутри посуды. Также можно использовать многослойные кастрюли или скороварки с толстым дном.

Перед началом тушения необходимо разогреть посуду на среднем огне и добавить небольшое количество масла. Затем мясо нужно обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат, так как прожаренная поверхность создает корочку, которая задерживает соки внутри.

После обжарки необходимо добавить нарезанные овощи и специи, и тушить все вместе. Важно помнить, что для тушения нужно использовать небольшое количество жидкости. Она должна покрывать продукты лишь на половину. Именно таким образом рагу получит насыщенный мясной вкус.

Тушение рагу обычно занимает длительное время, от двух до четырех часов, в зависимости от мяса. Чтобы блюдо стало еще более ароматным, его можно готовить заранее и оставить на ночь в посуде. Так оно настоится и пропитается специями.

Видео: