Паста под соусом песто — это одно из самых изысканных и популярных итальянских блюд. Классический соус песто готовится из базилика, оливкового масла, пармезана и орехов. Но что, если добавить в рецепт свежую и ароматную рукколу? Получится невероятно вкусное и оригинальное блюдо, которое удивит своими вкусовыми нотками и ароматом!
Руккола, роскошно зеленая и сочная травка, прекрасно сочетается с орехами, придавая блюду особый вкус. К тому же, она богата витаминами и минералами, делая пасту не только вкусной, но и полезной.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся: свежая руккола, оливковое масло, орехи (можно использовать кедровые или грецкие), пармезан (или другой твердый сыр), чеснок, соль и свежемолотый черный перец.
Рецепт пасты под соусом песто из рукколы и орехов: как приготовить вкусное и ароматное блюдо
Ингредиенты:
- 200 г пасты (спагетти, пенне или фарфалле)
- 100 г рукколы
- 50 г орехов (кедровых, грецких, или кешью)
- 50 г пармезана (тёртый)
- 1-2 зубчика чеснока
- ½ стакана оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Сначала приготовьте соус песто: в блендере или мелком измельчителе комбинируйте рукколу, орехи, тёртый пармезан и чеснок. Добавьте оливковое масло и перемешайте, пока соус не станет гладким и однородным.
- Отварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно указаниям на упаковке до аль-денте (с небольшим остатком жёсткости).
- Слейте воду и верните пасту в кастрюлю.
- Добавьте приготовленный соус песто к пасте и хорошо перемешайте, чтобы каждая лапшинка была покрыта соусом.
- Оставьте пасту с песто на небольшом огне, чтобы она прогрелась и соус немного впитался, примерно на 2-3 минуты. Периодически помешивайте, чтобы паста не пригорела.
- Подавайте пасту под соусом песто горячей, посыпав тёртым пармезаном и свежим перцем по вкусу.
Это простой и быстрый рецепт пасты под соусом песто из рукколы и орехов. Блюдо получается вкусным, ароматным и питательным. Вы можете использовать разные виды пасты и орехи по своему вкусу. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом и ароматом пасты с песто!
Как приготовить вкусную пасту под соусом песто из рукколы и орехов:
Для приготовления пасты под соусом песто из рукколы и орехов вам потребуется следующий набор ингредиентов:
- 200 грамм рукколы;
- 100 грамм грецких орехов;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 50 грамм твердого сыра (например, пармезан);
- 100 мл оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу;
- 300 грамм пасты (лучше всего использовать спагетти или феттуччини).
Итак, приступим к приготовлению:
- Подготовьте ингредиенты. Вымойте рукколу, обсушите и измельчите ее. Поставьте сольеную воду за кипятиться для пасты.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте грецкие орехи в сковороду и обжарьте их вместе с чесноком в течение 2-3 минут, пока они не приобретут золотистый цвет. Затем удалите сковороду с огня и оставьте орехи остыть.
- В блендере или мелкой миксере смешайте рукколу, обжаренные орехи, тертый сыр и немного оливкового масла. Взбивайте до получения однородной массы. Добавьте оставшееся оливковое масло и взбивайте, пока соус не станет гладким и кремообразным.
- Поставьте пасту в кипяток и готовьте по указаниям на упаковке до готовности. Откиньте пасту на дуршлаг и оставьте ее на несколько минут, чтобы стекла излишняя влага.
- Смешайте готовую пасту со свежим соусом песто. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно пропиталась соусом.
- Подают пасту под соусом песто из рукколы и орехов непосредственно после приготовления. Дополните блюдо свежими орехами и натертым сыром для дополнительной ароматности. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление соуса песто
- Возьмите свежую рукколу и вымойте ее под холодной водой. Отрежьте стебли и оставьте только листья.
- Положите рукколу в блендер или измельчителе вместе с орехами. Используйте грецкие орехи, кедровые орехи или миндаль в соусе песто для получения особого вкуса.
- Добавьте в блендер чеснок, оливковое масло, натертый пармезан и щепотку соли.
- Включите блендер и измельчите все ингредиенты до получения гладкой текстуры. Если соус получился слишком густым, добавьте немного оливкового масла.
- Проверьте соус на наличие достаточного количества соли и при необходимости добавьте еще немного.
Соус песто готов! Он ароматный, свежий и полон вкуса. Вы можете использовать его для приготовления пасты или добавить его к другим блюдам, чтобы придать им особый вкус. Соус песто также можно хранить в холодильнике в закрытой емкости в течение нескольких дней.
Соберите ингредиенты
Прежде чем приступить к приготовлению пасты под соусом песто из рукколы и орехов, убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты. Вот список ингредиентов:
- 100 грамм рукколы
- 50 грамм пинии (семечек) или кедровых орехов
- 2 зубчика чеснока
- 50 грамм твердого сыра, например, пармезана
- 100 мл оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 400 грамм спагетти или другой пасты по вашему выбору
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные, чтобы получить самый вкусный и ароматный результат. Приступайте к следующему шагу только тогда, когда все продукты готовы.
Подготовьте рукколу и орехи
Перед тем как приступить к приготовлению блюда, необходимо правильно подготовить рукколу и орехи. Этот шаг обеспечит максимальную ароматность и вкусность вашей пасты.
Для начала, тщательно промойте рукколу под проточной водой и обсушите ее с помощью салфетки или сита. Удалите все поврежденные или желтые листья. Оставьте несколько красивых цельных листьев для украшения готового блюда. Затем измельчите оставшиеся листья рукколы нарезкой или вручную нарежьте их тонкими полосками.
Что касается орехов, рекомендуется использовать миндаль или кедровые орехи для приготовления соуса песто. Прежде чем использовать орехи, обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Этот процесс подарит неповторимый аромат орехам и усилит их вкус. После обжарки дайте орехам остыть и мелко нарежьте их ножом или используйте измельчитель пищевых продуктов.
Тщательно подготовленная руккола и обжаренные орехи станут незаменимыми ингредиентами для вашего соуса песто и придадут блюду неповторимый вкус и аромат.
Смешайте ингредиенты для соуса
Для приготовления соуса песто из рукколы и орехов вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Свежая руккола — 100 г
— Базилик — 50 г
— Орехи (арбузные, грецкие или кедровые) — 50 г
— Чеснок — 2 зубчика
— Пармезан — 50 г
— Оливковое масло — 150 мл
Сначала вымойте и обсушите рукколу и базилик. Затем измельчите их вместе с орехами и чесноком в блендере или мелкой терке. Добавьте натертый пармезан и постепенно вливайте оливковое масло. Продолжайте смешивать, пока соус не станет однородным и гладким.
Готовый соус песто из рукколы и орехов обладает ярким вкусом и ароматом, идеально подходит для приготовления пасты или использования в качестве дипа. Сохраните его в холодильнике в герметичной емкости, чтобы сохранить его свежесть и аромат на протяжении нескольких дней.
Шаг 2: Приготовление пасты
Для приготовления пасты вам потребуется:
- 300 грамм пасты, на ваш выбор
- Вода для варки пасты
- 1 чайная ложка соли
1. Поставьте кипятить воду в кастрюле. Добавьте соль и дождитесь, пока вода закипит.
2. Всыпьте пасту в кипящую воду и варите ее, следуя указаниям на упаковке, до готовности. Обычно это занимает около 7-10 минут.
3. Помешивайте пасту время от времени в течение варки, чтобы она не склеилась.
4. Когда паста станет аль-денте (с небольшим сопротивлением при жевании), отключите огонь и аккуратно опустите кастрюлю с пастой в раковину, чтобы слить воду через дуршлаг или сито.
5. Ополосните пасту холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и охладить ее перед тем, как смешать с соусом.
Теперь паста готова и готова для использования в рецепте соуса песто из рукколы и орехов. Приступайте к следующему шагу!
Сварите пасту
Для приготовления пасты под соусом песто из рукколы и орехов вам понадобится свежая паста.
1. Запустите кипящую воду в большой кастрюле и добавьте щепотку соли.
2. Поместите свежую пасту в кипящую воду и варите, следуя инструкциям на упаковке, до желаемой степени готовности.
3. Важно периодически помешивать пасту, чтобы она не слипалась и не прилипала к кастрюле.
4. Когда паста готова, процедите ее через дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.
5. Не моющийся соус с песто можно нанести на сваренную пасту прямо в кастрюлю, чтобы сразу смешать все ингредиенты.
6. Наконец, подайте свежую пасту на тарелку и украсьте блюдо свежими орехами и рукколой.
Совет: Полезно сохранить немного воды, в которой варилась паста, чтобы, при необходимости, добавить ее в соус песто и пасту для настройки консистенции.
Приятного аппетита!
Видео:
Рекомендуем:
Рецепт домашней вареной колбасы в кружке — секреты приготовления сочного и ароматного деликатеса, который покорит вас своим вкусом! Рецепт фасолевого супа с беконом – секрет вкусного и простого блюда! Соблазнительный десерт с шоколадным ганашем и ароматом ирландского крема — рецепты и премудрости приготовления Рецепт волованов с грибами — легкое и вкусное блюдо для всей семьи Рыба на пару с травами — идеальное разгрузочное блюдо для здоровья и фигуры Простой и аппетитный рецепт итальянских кольцевых пирожных с заварным кремом, которые растопятся во рту! Рецепт маринованной сельди — изысканное блюдо валлийской кухни, наполненное традицией и неповторимым вкусом Рецепт приготовления паштета из соленой рыбы — легкие шаги и подробное описание для вкусного блюда! Ужин сильных мужчин — рецепт приготовления экстраординарного эскалопа, который поразит вашу фантазию Изумительная и оригинальная рецептура приготовления полезной и вкусной икры из свежих кабачков и ароматных баклажанов – изысканное блюдо для гурманов 