Рецепт приготовления аппетитного и сочного мяса по-капитански в духовке — пошаговая инструкция для настоящих гурманов

Рецепт приготовления мяса по-капитански в духовке: шаг за шагом

Мясо по-капитански – это блюдо, которое всегда пользуется популярностью у гурманов. Ароматное и сочное, оно обязательно станет украшением вашего стола и подарит незабываемый вкусовой опыт. И если вы еще не знакомы с этим замечательным рецептом, то самое время исправить эту оплошность!

Приготовление мяса по-капитански в духовке не требует особых навыков и будет отличным выбором для вашего обеда или ужина. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов, и через несколько шагов вы сможете наслаждаться этим блюдом вместе с близкими и друзьями.

Главным ореолом изюминкой этого рецепта является маринад, который придаст мясу неповторимый вкус и аромат. В нем сочетаются соевый соус, соль, перец, лук, сахар и приправы, которые отлично подчеркнут нежность самого мяса. Важно помнить о длительности маринования – чем больше времени, тем глубже вкус пропитает каждый кусочек.

Рецепт приготовления мяса по-капитански в духовке: шаг за шагом

Рецепт приготовления мяса по-капитански в духовке: шаг за шагом

  1. Приготовьте необходимые ингредиенты: 1 кг свинины, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 моркови, 1 килька соленой селедки, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, специи по вкусу.
  2. Мясо вымойте и обсушите салфеткой. Затем нарежьте его тонкими ломтиками.
  3. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Селедку разделите на филе и нарежьте ее кубиками.
  4. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще 5 минут.
  5. Добавьте в сковороду томатную пасту, соль, перец и специи. Тушите все вместе еще 5 минут.
  6. После этого добавьте к мороженому мясу селедку и обжарьте все вместе еще 10 минут на среднем огне.
  7. Полученную смесь переложите в глубокую форму, предварительно смазанную растительным маслом.
  8. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут.
  9. Подавайте горячее с картофельным пюре или свежими овощами.

Следуя этому простому рецепту, вы получите невероятно вкусное мясо по-капитански, которое порадует всех членов вашей семьи. Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению мяса по-капитански в духовке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

  1. 1,5 кг свинины.
  2. 2 средние луковицы.
  3. 4 зубчика чеснока.
  4. 2 моркови.
  5. 3 столовые ложки растительного масла.
  6. Соль и перец по вкусу.
  7. 1 столовая ложка томатной пасты.
  8. 200 мл горячего бульона.
  9. 1 столовая ложка муки.
Популярные статьи  Как приготовить вкусный томатный холодец с рыбой - пошаговый рецепт, ингредиенты и секреты

На этом этапе важно убедиться, что все ингредиенты свежие и качественные. Лук и чеснок следует очистить и мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Мясо рекомендуется нарезать на небольшие порции, чтобы оно равномерно пропеклось. Помимо этого, приготовьте бульон и разведите муку в небольшом количестве воды для приготовления соуса. Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к следующему шагу.

Выбор мяса

Прежде чем приступить к приготовлению мяса по-капитански, очень важно выбрать правильное мясо. Это гарантирует успех блюда и наслаждение его вкусом. Вот несколько рекомендаций для выбора мяса:

  • Выбирайте свежее мясо с ярко-красным цветом и без подозрительных запахов. Оно должно быть упругим на ощупь.
  • Предпочтение отдавайте крупным кускам мяса, таким как говядина, свинина или баранина. Они лучше подойдут для долгого тушения в духовке.
  • Обратите внимание на жировую прослойку внутри мяса. Хорошее мясо должно иметь равномерно распределенную прослойку, которая при приготовлении будет таять и придавать блюду влажность и аромат.
  • Если возможно, выбирайте мясо от молодых животных. Оно будет более нежным и сочным.

Помните, что качество мяса существенно влияет на итоговый вкус блюда. Поэтому не стесняйтесь обратиться к продавцу в мясном отделе, если у вас есть какие-либо вопросы или сомнения при выборе мяса.

Приготовление заправки

Для приготовления мяса по-капитански, вам понадобится особая заправка, которая придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Приготовьте следующую заправку:

1. В миске смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку оливкового масла и 1 чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты стали однородной массой.

2. Добавьте к заправке 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, 1 чайную ложку мелко нарезанного имбиря и 1 чайную ложку куркумы. Эти ингредиенты придадут блюду пикантность и аромат.

3. После того, как все ингредиенты добавлены, хорошо перемешайте заправку. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешались и образовали однородную массу.

Теперь заправка готова к использованию! Ее можно добавить к мясу перед запеканием или использовать для маринования. Заправка придаст мясу изысканный вкус и делает его более сочным. Приятного аппетита!

Подготовка овощей

Для приготовления мяса по-капитански в духовке необходимо также подготовить овощи, которые будут использоваться в блюде. Вам понадобятся:

  1. 2 моркови
  2. 1 большая луковица
  3. 3 средние картофелины
  4. 1 красный сладкий перец
  5. 1 зеленый сладкий перец
  6. 3-4 шампиньона
  7. 3-4 зубчика чеснока

Перед началом работы необходимо овощи тщательно промыть и очистить. Морковь и картофелины очистить от кожуры, а лук — от шелухи. Затем овощи нарезать:

  • Морковь нарезать кружками толщиной около 1 см.
  • Лук нарезать полукольцами или кубиками по желанию.
  • Картофелины нарезать кружками толщиной около 1 см.
  • Перцы удалить семена и плодоножки, нарезать полосками или кубиками.
  • Шампиньоны нарезать пластинками.
  • Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Популярные статьи  Вкусная страта с морковью и шпинатом - рецепт и полезные свойства

Теперь овощи готовы к использованию в рецепте мяса по-капитански. Приступайте к следующему шагу в приготовлении этого вкусного блюда!

Шаг 2. Маринование мяса

После того, как мясо было приготовлено и разделано, настало время маринования. Процесс маринования поможет мясу проникнуться ароматами и придать ему неповторимый вкус.

Для маринада были выбраны следующие ингредиенты:

  • соевый соус — 4 столовые ложки;
  • лук — 1 большая головка;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • лимонный сок — 2 столовые ложки;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • молотый черный перец — по вкусу;
  • прованские травы — 1 чайная ложка.

Маринад приготовлен следующим образом:

1. Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.

2. Соевый соус смешиваем с лимонным соком, солью, сахаром, черным перцем и прованскими травами.

3. Добавляем нарезанный лук и чеснок в маринад и тщательно перемешиваем.

4. Мясо помещаем в контейнер для маринования и заливаем приготовленным маринадом, чтобы мясо полностью погрузилось в жидкость.

5. Плотно закрываем контейнер и оставляем мясо мариноваться в холодильнике на протяжении 1-2 часов. Если вы хотите, чтобы мясо пропиталось маринадом ещё лучше, можно оставить его на ночь.

После маринования мясо готово к дальнейшей обработке и запеканию.

Приготовление маринада

Приготовление маринада

Шаг 1:

Для начала приготовьте маринад. Вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Уксус 1/4 стакана
Соевый соус 1/2 стакана
Кетчуп 1/4 стакана
Растительное масло 2 столовых ложки
Чеснок (измельченный) 2 зубчика
Паприка 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец (молотый) по вкусу
Лук (нарезанный) 1 штука

Шаг 2:

В большой миске соедините уксус, соевый соус, кетчуп, растительное масло, чеснок, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока маринад не станет однородным.

Шаг 3:

Добавьте нарезанный лук в миску с маринадом и тщательно перемешайте, чтобы лук равномерно пропитался маринадом.

Вы можете использовать этот ароматный маринад для мяса, что придаст ему изысканный вкус и запах перед выпеканием в духовке по-капитански.

Маринование мяса

Маринование мяса

Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Соевый соус 3 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Чеснок (измельченный) 3 зубчика
Специи (по вкусу) По желанию

Процесс маринования мяса достаточно прост и займет не больше 30 минут. Для этого:

  1. Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получился однородный маринад.
  2. Очистите и нарежьте мясо на порционные куски.
  3. Положите мясо в пластиковый пакет или контейнер, залейте маринадом.
  4. Плотно закройте пакет или контейнер и оставьте мясо мариноваться в холодильнике.
  5. Маринуйте мясо от 1 до 24 часов, в зависимости от желаемой насыщенности вкуса.
Популярные статьи  Рецепт песто из тыквенных семечек вкусное дополнение к вашим блюдам

Готовое мясо в маринаде готово к приготовлению по-капитански. После маринования достаньте мясо из холодильника и проведите обезжиривание перед тем, как начнете готовить по рецепту.

Шаг 3. Приготовление в духовке

Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.

1. Положите мясо в глубокую противень и аккуратно застелите фольгой, чтобы оно оставалось сочным и не пересохло во время выпечки.

2. Поставьте противень с мясом в разогретую духовку и запекайте в течение 1,5-2 часов, в зависимости от толщины мяса.

3. В середине приготовления разомните два-три зубчика чеснока и смажьте мясо этой смесью. Это придаст блюду дополнительный аромат и вкус.

4. В середине времени запекания переверните мясо на другую сторону для равномерного обжаривания.

5. В конце приготовления проверьте готовность мяса, проткнув его вилкой или ножом. Если сок мяса вытекает прозрачным, без кровянистых прожилок, значит, мясо готово.

6. Когда мясо готово, достаньте его из духовки и оставьте на 5-10 минут на противне под фольгой. Это позволит сочности и аромату равномерно распределиться внутри мяса.

7. Подайте готовое мясо на стол, нарежьте его на порции и наслаждайтесь неповторимым вкусом мяса по-капитански!

Видео:

Мясо По-Французски Самый Сочный Рецепт Можно накормить 10 человек

Мясо по французски | Пожалуй, лучший рецепт

Оцените статью
Андрей Теплушкин
Добавить комментарии
Рецепт приготовления аппетитного и сочного мяса по-капитански в духовке — пошаговая инструкция для настоящих гурманов
Рецепты и секреты замечательного приготовления картопляников с сочной капустой