Мясо по-капитански – это блюдо, которое всегда пользуется популярностью у гурманов. Ароматное и сочное, оно обязательно станет украшением вашего стола и подарит незабываемый вкусовой опыт. И если вы еще не знакомы с этим замечательным рецептом, то самое время исправить эту оплошность!
Приготовление мяса по-капитански в духовке не требует особых навыков и будет отличным выбором для вашего обеда или ужина. Вам понадобятся всего несколько ингредиентов, и через несколько шагов вы сможете наслаждаться этим блюдом вместе с близкими и друзьями.
Главным ореолом изюминкой этого рецепта является маринад, который придаст мясу неповторимый вкус и аромат. В нем сочетаются соевый соус, соль, перец, лук, сахар и приправы, которые отлично подчеркнут нежность самого мяса. Важно помнить о длительности маринования – чем больше времени, тем глубже вкус пропитает каждый кусочек.
Рецепт приготовления мяса по-капитански в духовке: шаг за шагом
- Приготовьте необходимые ингредиенты: 1 кг свинины, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 моркови, 1 килька соленой селедки, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, специи по вкусу.
- Мясо вымойте и обсушите салфеткой. Затем нарежьте его тонкими ломтиками.
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Селедку разделите на филе и нарежьте ее кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще 5 минут.
- Добавьте в сковороду томатную пасту, соль, перец и специи. Тушите все вместе еще 5 минут.
- После этого добавьте к мороженому мясу селедку и обжарьте все вместе еще 10 минут на среднем огне.
- Полученную смесь переложите в глубокую форму, предварительно смазанную растительным маслом.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут.
- Подавайте горячее с картофельным пюре или свежими овощами.
Следуя этому простому рецепту, вы получите невероятно вкусное мясо по-капитански, которое порадует всех членов вашей семьи. Приятного аппетита!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению мяса по-капитански в духовке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 1,5 кг свинины.
- 2 средние луковицы.
- 4 зубчика чеснока.
- 2 моркови.
- 3 столовые ложки растительного масла.
- Соль и перец по вкусу.
- 1 столовая ложка томатной пасты.
- 200 мл горячего бульона.
- 1 столовая ложка муки.
На этом этапе важно убедиться, что все ингредиенты свежие и качественные. Лук и чеснок следует очистить и мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Мясо рекомендуется нарезать на небольшие порции, чтобы оно равномерно пропеклось. Помимо этого, приготовьте бульон и разведите муку в небольшом количестве воды для приготовления соуса. Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к следующему шагу.
Выбор мяса
Прежде чем приступить к приготовлению мяса по-капитански, очень важно выбрать правильное мясо. Это гарантирует успех блюда и наслаждение его вкусом. Вот несколько рекомендаций для выбора мяса:
- Выбирайте свежее мясо с ярко-красным цветом и без подозрительных запахов. Оно должно быть упругим на ощупь.
- Предпочтение отдавайте крупным кускам мяса, таким как говядина, свинина или баранина. Они лучше подойдут для долгого тушения в духовке.
- Обратите внимание на жировую прослойку внутри мяса. Хорошее мясо должно иметь равномерно распределенную прослойку, которая при приготовлении будет таять и придавать блюду влажность и аромат.
- Если возможно, выбирайте мясо от молодых животных. Оно будет более нежным и сочным.
Помните, что качество мяса существенно влияет на итоговый вкус блюда. Поэтому не стесняйтесь обратиться к продавцу в мясном отделе, если у вас есть какие-либо вопросы или сомнения при выборе мяса.
Приготовление заправки
Для приготовления мяса по-капитански, вам понадобится особая заправка, которая придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Приготовьте следующую заправку:
1. В миске смешайте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку оливкового масла и 1 чайную ложку сахара. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты стали однородной массой.
2. Добавьте к заправке 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, 1 чайную ложку мелко нарезанного имбиря и 1 чайную ложку куркумы. Эти ингредиенты придадут блюду пикантность и аромат.
3. После того, как все ингредиенты добавлены, хорошо перемешайте заправку. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешались и образовали однородную массу.
Теперь заправка готова к использованию! Ее можно добавить к мясу перед запеканием или использовать для маринования. Заправка придаст мясу изысканный вкус и делает его более сочным. Приятного аппетита!
Подготовка овощей
Для приготовления мяса по-капитански в духовке необходимо также подготовить овощи, которые будут использоваться в блюде. Вам понадобятся:
- 2 моркови
- 1 большая луковица
- 3 средние картофелины
- 1 красный сладкий перец
- 1 зеленый сладкий перец
- 3-4 шампиньона
- 3-4 зубчика чеснока
Перед началом работы необходимо овощи тщательно промыть и очистить. Морковь и картофелины очистить от кожуры, а лук — от шелухи. Затем овощи нарезать:
- Морковь нарезать кружками толщиной около 1 см.
- Лук нарезать полукольцами или кубиками по желанию.
- Картофелины нарезать кружками толщиной около 1 см.
- Перцы удалить семена и плодоножки, нарезать полосками или кубиками.
- Шампиньоны нарезать пластинками.
- Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Теперь овощи готовы к использованию в рецепте мяса по-капитански. Приступайте к следующему шагу в приготовлении этого вкусного блюда!
Шаг 2. Маринование мяса
После того, как мясо было приготовлено и разделано, настало время маринования. Процесс маринования поможет мясу проникнуться ароматами и придать ему неповторимый вкус.
Для маринада были выбраны следующие ингредиенты:
- соевый соус — 4 столовые ложки;
- лук — 1 большая головка;
- чеснок — 4 зубчика;
- лимонный сок — 2 столовые ложки;
- соль — по вкусу;
- сахар — 1 чайная ложка;
- молотый черный перец — по вкусу;
- прованские травы — 1 чайная ложка.
Маринад приготовлен следующим образом:
1. Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем.
2. Соевый соус смешиваем с лимонным соком, солью, сахаром, черным перцем и прованскими травами.
3. Добавляем нарезанный лук и чеснок в маринад и тщательно перемешиваем.
4. Мясо помещаем в контейнер для маринования и заливаем приготовленным маринадом, чтобы мясо полностью погрузилось в жидкость.
5. Плотно закрываем контейнер и оставляем мясо мариноваться в холодильнике на протяжении 1-2 часов. Если вы хотите, чтобы мясо пропиталось маринадом ещё лучше, можно оставить его на ночь.
После маринования мясо готово к дальнейшей обработке и запеканию.
Приготовление маринада
Шаг 1:
Для начала приготовьте маринад. Вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Уксус | 1/4 стакана |
| Соевый соус | 1/2 стакана |
| Кетчуп | 1/4 стакана |
| Растительное масло | 2 столовых ложки |
| Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец (молотый) | по вкусу |
| Лук (нарезанный) | 1 штука |
Шаг 2:
В большой миске соедините уксус, соевый соус, кетчуп, растительное масло, чеснок, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока маринад не станет однородным.
Шаг 3:
Добавьте нарезанный лук в миску с маринадом и тщательно перемешайте, чтобы лук равномерно пропитался маринадом.
Вы можете использовать этот ароматный маринад для мяса, что придаст ему изысканный вкус и запах перед выпеканием в духовке по-капитански.
Маринование мяса
Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Соевый соус | 3 ст. л. |
| Лимонный сок | 2 ст. л. |
| Мед | 1 ст. л. |
| Чеснок (измельченный) | 3 зубчика |
| Специи (по вкусу) | По желанию |
Процесс маринования мяса достаточно прост и займет не больше 30 минут. Для этого:
- Смешайте все ингредиенты в миске, чтобы получился однородный маринад.
- Очистите и нарежьте мясо на порционные куски.
- Положите мясо в пластиковый пакет или контейнер, залейте маринадом.
- Плотно закройте пакет или контейнер и оставьте мясо мариноваться в холодильнике.
- Маринуйте мясо от 1 до 24 часов, в зависимости от желаемой насыщенности вкуса.
Готовое мясо в маринаде готово к приготовлению по-капитански. После маринования достаньте мясо из холодильника и проведите обезжиривание перед тем, как начнете готовить по рецепту.
Шаг 3. Приготовление в духовке
Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия.
1. Положите мясо в глубокую противень и аккуратно застелите фольгой, чтобы оно оставалось сочным и не пересохло во время выпечки.
2. Поставьте противень с мясом в разогретую духовку и запекайте в течение 1,5-2 часов, в зависимости от толщины мяса.
3. В середине приготовления разомните два-три зубчика чеснока и смажьте мясо этой смесью. Это придаст блюду дополнительный аромат и вкус.
4. В середине времени запекания переверните мясо на другую сторону для равномерного обжаривания.
5. В конце приготовления проверьте готовность мяса, проткнув его вилкой или ножом. Если сок мяса вытекает прозрачным, без кровянистых прожилок, значит, мясо готово.
6. Когда мясо готово, достаньте его из духовки и оставьте на 5-10 минут на противне под фольгой. Это позволит сочности и аромату равномерно распределиться внутри мяса.
7. Подайте готовое мясо на стол, нарежьте его на порции и наслаждайтесь неповторимым вкусом мяса по-капитански!
Видео:
Мясо По-Французски Самый Сочный Рецепт Можно накормить 10 человек
Мясо по французски | Пожалуй, лучший рецепт
Рекомендуем:
Рецепт кукурузного супа по-тайски — приготовьте вкусное пикантное блюдо и порадуйте своих близких! Биточки Тава-кебаб – секреты приготовления и разнообразные вариации этого любимого рецепта Легкий творожный крем — наш секрет в приготовлении вкуснейших десертов с нежным вкусом и без лишних калорий! Простые рецепты, о которых вы раньше не слышали! Лучшие рецепты бразильских гренок на завтрак Для любимого Бублики фаршированные — вкусные рецепты и секреты приготовления для настоящих гурманов! Порчетта — заманчивое итальянское блюдо для праздничного застолья Рецепт приготовления овощной мусаки с соусом бешамель — откройте для себя новый вкус оригинального блюда! Корзинки из песочного теста с мандаринами и шоколадом — великолепное лакомство, которое точно покорит вас своим вкусом! Лучшие рецепты соусов для пиццы — классический томатный, сырный, песто и другие на сайте о пицце Самый вкусный и аппетитный рецепт приготовления карри со шпинатом и курицей, который покорит ваше сердце! 