Рецепт приготовления свинины по-валлийски — удивительно вкусное блюдо валлийской кухни из сочного свиного мяса

Приготовить валлийскую кухню — значит обнаружить истинное волшебство между вкусной пищей и древней культурой. Одним из наиболее аутентичных блюд валлийской кухни является свинина по-валлийски. Сочная и ароматная, она обещает превратить обычный обед в праздник вкуса и наслаждения. Если вы хотите узнать секреты этого блюда и поразить своих близких или друзей, то этот рецепт для вас!

Главный ингредиент рецепта — свинина, которая является основой многих блюд валлийской кухни. Чтобы придать блюду особый вкус и аромат, нам потребуются также различные специи и приправы. Сочетание этих ингредиентов создает неповторимую гармонию вкуса и делает свинину по-валлийски незабываемой.

Особенность данного рецепта заключается в том, что свинину необходимо мариновать перед приготовлением. Маринад, состоящий из смеси специй и приправ, придаст мясу нежность и аромат, проникая в каждый кусочек. После маринования свинина готова к запеканию или прожариванию, что придаст блюду хрустящую корочку и сохранит внутреннюю сочность мяса.

Рецепт приготовления свинины по-валлийски

Чтобы приготовить свинину по-валлийски, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 г свинины (лучше всего использовать свиную шейку или нежный свиной окорок);

— 1 луковица;

— 2 моркови;

— 2 стебля сельдерея;

— 2 зубчика чеснока;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 1 столовая ложка соли;

— 1 чайная ложка черного молотого перца;

— 1 чайная ложка сушеного тимьяна;

— 1 чайная ложка сушеной розмарина;

— 1 чайная ложка сушеного базилика;

— 2 столовые ложки муки;

— 400 мл куриного бульона.

Для начала, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Затем нарежьте свинину на кусочки примерно 3-4 см в длину. Разрежьте луковицу пополам и нарежьте морковь и сельдерей на кусочки примерно того же размера.

В большой сковороде, нагретой на среднем огне, разогрейте растительное масло и обжарьте свинину до золотистой корочки по всем сторонам. После этого добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок в сковороду и обжарьте все вместе еще около 5 минут.

Затем добавьте соль, перец, тимьян, розмарин и базилик в сковороду и обжаривайте, помешивая, еще доли минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

После этого посыпьте муку на мясо и овощи и хорошо перемешайте, чтобы все компоненты пропитались мукой. Готовьте еще около минуты, чтобы мука прожарилась.

Затем постепенно вливайте куриной бульон в сковороду, постоянно помешивая. Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой.

Переложите сковороду в разогретую духовку и готовьте блюдо около 1,5-2 часов, пока свинина не станет мягкой и сочной.

Подавайте свинину по-валлийски горячей, с тушеным картофелем или рисом, приправленными зеленью и лимонным соком. Наслаждайтесь вкусом этого ароматного блюда из валлийской кухни!

Готовим ингредиенты

Для приготовления свинины по-валлийски нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг свинины	мелкая соль
1 головка чеснока	черный перец
1 луковица	оливковое масло
2 моркови	свежие травы (петрушка, укроп)
500 г картофеля	яйцо

Подготовьте свинину – вымойте ее, удалите всю лишнюю жировую и пленочную ткань, нарежьте куски примерно одинакового размера. Посолите и поперчите свинину со всех сторон.

Выбираем свиную грудинку

При выборе свиной грудинки обратите внимание на следующие моменты:

• Свежесть. Убедитесь в свежести мяса, проверив его цвет, запах и текстуру. Свежая свинина должна быть розового цвета без налета и приятно пахнуть.
• Мраморирование. Обратите внимание на мраморирование мяса – присутствие небольших жировых прожилок. Они способствуют сохранению сочности и мягкости мяса во время приготовления.
• Толщина. Выбирайте грудинку с равномерной толщиной, чтобы она приготовилась равномерно. Оптимальная толщина грудинки для приготовления по-валлийски составляет примерно 2-3 см.

Помните, что правильный выбор свиной грудинки – это важный шаг к получению вкусного и ароматного блюда валлийской кухни. Удачи вам в приготовлении!

Подготавливаем овощи

Помойте морковь и обрежьте концы, затем ножом очистите кожуру. После этого нарежьте ее кружочками или полукружочками, толщиной примерно 1 сантиметр.

Лук также помойте и очистите от кожуры. После этого нарежьте его полукольцами или мелкими кубиками, в зависимости от предпочтений.

Для сохранения эстетичности и более красивого внешнего вида, можно также использовать белую и зеленую частишки лука вместо обычной.

Очищенные овощи готовы к использованию в приготовлении свинины по-валлийски.

Определяемся с пряностями

Для приготовления свинины по-валлийски необходимы различные пряности, которые придают блюду его особый аромат и вкус. Валлийская кухня изобилует использованием разнообразных специй и трав, которые помогут подчеркнуть вкус свиного мяса.

Одной из ключевых пряностей, которая непременно должна присутствовать в рецепте, является чеснок. Сок и тертый чеснок отлично подходят для маринада или приправы, придавая блюду насыщенный аромат. Также необходимо добавить немного соли и перца для придания пикантности и выразительности вкуса.

Валлийская кухня также известна своим использованием специальной смеси пряностей, называемой миксом «распространенного валлийского карри». Данный микс состоит из куркумы, кориандра, кумина, горчичного порошка, кардамона и других специй. Он придает блюду яркий вкус и аромат, делая свинину по-валлийски настоящим валлийским шедевром.

Также можно добавить свежие травы, такие как базилик, розмарин или тимьян. Они придают блюду свежий и ароматный вкус, а также визуально украшают готовое блюдо. Для большего контраста можно использовать сладкую паприку или карри, чтобы добавить остроты и глубины вкусу свинины.

При выборе пряностей для приготовления свинины по-валлийски, вы можете экспериментировать и создавать свои комбинации, подстраиваясь под свои предпочтения. Главное, что нужно помнить — приправы должны подчеркнуть вкус свиного мяса и добавить ему уникальные нотки, делая каждый кусочек настоящим вкусовым удовольствием.

Приготавливаем соус

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 столовая ложка масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки муки
• 250 мл говяжьего бульона
• 250 мл сливок
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка сахара
• Соль и перец по вкусу

1. В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

2. Посыпьте лук мукой и тщательно перемешайте. Готовьте смесь на среднем огне, пока мука не приобретет золотистый оттенок.

3. Постепенно добавьте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите смесь до кипения.

4. Уменьшите огонь до минимума и добавьте сливки, горчицу и сахар. Варите соус на медленном огне, часто помешивая, около 10 минут, пока он не загустеет.

5. Приправьте соус солью и перцем по вкусу.

Ваш соус для приготовления свинины по-валлийски готов! Он идеально дополнит ароматное мясо и придаст ему неповторимый вкус. Приятного аппетита!

Приготовление блюда

Для приготовления свинины по-валлийски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Свинина	500 гр
Лук	1 шт
Морковь	2 шт
Чеснок	2 зубчика
Томатная паста	2 ст. л
Мука	2 ст. л
Куриный бульон	500 мл
Сахар	1 ст. л
Растительное масло	2 ст. л
Сливки	200 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Шаги приготовления свинины по-валлийски:

1. Нарежьте свинину на кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и чеснок. Обжаривайте все вместе в течение 5 минут.
3. Добавьте томатную пасту и муку, хорошо перемешайте. Готовьте еще 2 минуты.
4. Постепенно добавьте куриный бульон и сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
5. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Готовьте на слабом огне в течение 1,5-2 часов до готовности мяса.
6. Подавайте горячее блюдо на стол с гарниром по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Видео: