Тефтели — это классическое блюдо русской кухни, которое можно приготовить очень быстро и просто. Это сочные и ароматные фаршевые шарики, которые обжариваются до золотистой корочки и подаются с нежным сливочным соусом.
Для приготовления тефтелей вам понадобятся свежий фарш, яйца, лук, чеснок, соль, перец и панировочные сухари. Сначала необходимо растереть чеснок и мелко нарезать лук. Затем смешайте фарш с луком, чесноком, яйцами, солью и перцем. Хорошенько все перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Для формирования тефтелей возьмите небольшое количество фарша и скатайте его в шарик. После этого обваляйте шарик в панировочных сухарях, чтобы он равномерно покрылся. Приготовьте сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтельки на среднем огне до золотистой корочки.
А теперь приготовим нежный сливочный соус. Для этого возьмите сливки, соль, перец и растопите масло в маленькой кастрюльке. Добавьте сливки, постепенно перемешивая, чтобы они равномерно распределились по всей поверхности соуса. Доведите соус до кипения и немного подержите на огне, затем снимите с плиты.
Готовые тефтели подавайте, поливая их щедро сливочным соусом. Подавайте блюдо с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Наслаждайтесь сочными и аппетитными тефтелями, которые точно понравятся всей вашей семье!
Рецепт приготовления тефтелей под сливочным соусом — легко и вкусно
Для приготовления тефтелей под сливочным соусом вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для тефтелей | Ингредиенты для соуса |
|---|---|
| 500 гр фарша (говяжьего или смешанного) | 30 гр сливочного масла |
| 1 луковица | 30 гр муки |
| 1 яйцо | 200 мл сливок (20% жирности) |
| 2-3 столовые ложки сухарей | Соль, перец по вкусу |
| Соль, перец по вкусу |
Для того чтобы приготовить тефтели, нужно сначала приготовить фарш. Для этого луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Затем смешайте мясной фарш с обжаренным луком, яйцом, сухарями, солью и перцем. Хорошо все перемешайте.
Следующим шагом является формирование тефтелей. Возьмите небольшую порцию фарша и легонько его раскатайте в виде шариков. Затем обваляйте их в муке и выложите на смазанный противень. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте тефтели около 20-25 минут, до золотистого цвета.
Пока тефтели готовятся в духовке, можно приготовить соус. Для этого растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Затем добавьте муку и аккуратно размешайте ее, чтобы избежать комочков. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, и доведите соус до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу и продолжайте готовить соус около 5-7 минут, пока он не загустеет.
Когда тефтели готовы, выложите их на тарелку и полейте сливочным соусом. Подавайте горячим с картофельным пюре или отварным рисом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для тефтелей:
Для приготовления тефтелей под сливочным соусом вам понадобятся следующие продукты:
| Фарш (свинина, говядина или их смесь) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Панировочные сухари | 3 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Сливочное масло | 40 г |
| Мука | 2 ст. л. |
| Сливки | 200 мл |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
Эти ингредиенты обязательно понадобятся вам для приготовления вкусных тефтелей под сливочным соусом. Приступайте к следующему этапу — готовке тефтелей!
Мясной фарш — основа для тефтелей
Мясной фарш играет ключевую роль в приготовлении тефтелей под сливочным соусом. От правильного выбора мяса и специй зависит их вкус и текстура.
Для приготовления мясного фарша для тефтелей лучше всего использовать свежее мясо. Традиционно для тефтелей используется говядина, свинина или смесь обоих мясных сортов.
Особое внимание следует уделить выбору мяса: оно должно быть качественным, без жил и хрящей. Мясо следует мелко нарезать или пропустить через мясорубку, чтобы получился однородный фарш.
Кроме мяса, в фарш можно добавить различные специи и приправы. Попробуйте добавить в него мелко нарезанный лук, чеснок, душистый перец, соль, черный перец и зелень. Они будут придавать тефтелям богатый аромат и насыщенный вкус.
Рекомендуется тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились по фаршу.
Совет: Позвольте фаршу отдохнуть в холодильнике около 30-40 минут перед формованием тефтелей. Во время отдыха, специи и приправы лучше смешаются, придающи фаршу более насыщенный вкус.
Лук репчатый — для добавления аромата
Для более насыщенного аромата сначала рекомендуется обжарить лук на масле. Для этого, лук репчатый следует нарезать кубиками или кольцами и обжаривать на сковороде до золотистого цвета. Этот процесс поможет выделить все прекрасные ароматические свойства лука и добавит их в основу соуса.
Лук репчатый можно также добавить в виде слайсов или кубиков прямо в состав самой начинки для тефтелей. Таким образом, лук придает не только вкус, но и текстуру самим тефтелям, делая их более сочными и ароматными.
Не забывайте, что лук репчатый – один из самых важных компонентов, основа для создания неповторимого аромата и вкуса в каждом блюде. Он является незаменимым ингредиентом приготовления тефтелей под сливочным соусом. Помните об этом и не стесняйтесь добавлять его в свои кулинарные творения!
Чеснок — добавит нежности и пикантности
Прежде чем добавить чеснок к массе для тефтелей, необходимо очистить его от шелухи и раздавить или мелко нарезать. Это поможет раскрыть весь его аромат и вкус. Рекомендуется использовать свежий чеснок, так как он имеет более яркий вкус и аромат по сравнению с сушеным или порошком.
Чтобы чеснок полностью раскрыл свой аромат и вкус и равномерно пропитал массу для тефтелей, рекомендуется добавлять его к концу приготовления массы и тщательно перемешивать. По желанию можно добавить больше или меньше чеснока в зависимости от предпочтений по вкусу.
Чесночные тефтели в сочетании со сливочным соусом создают идеальный баланс нежности и пикантности. Чеснок придает блюду изысканный и запоминающийся вкус, а сливочный соус подчеркивает и усиливает его аромат. Это блюдо подойдет для повседневного ужина или особых случаев, когда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным.
Приготовление тефтелей:
1. Для приготовления тефтелей сначала необходимо очистить и измельчить лук. Мелко нарезанный лук поместите в большую миску.
2. Добавьте фарш к луку. Лучше всего использовать смесь говядины и свинины, чтобы получить более насыщенный вкус. Смешайте фарш с луком, чтобы ингредиенты равномерно смешались.
3. Добавьте яйцо в фарш с луком. Яйцо поможет связать ингредиенты и придать тефтелям нужную форму. Перемешайте, чтобы яйцо было равномерно распределено по всему фаршу.
4. Возьмите небольшую порцию фарша в ладони и сформируйте из него шарик. Повторите этот процесс с оставшимся фаршем.
5. Подготовьте сковороду и разогрейте немного растительного масла. Выложите тефтели на раскаленную сковороду и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета.
6. Готовые тефтели выложите на блюдо и оставьте их на время.
Теперь можно приступить к приготовлению соуса и подаче тефтелей к столу. Приятного аппетита!
Смешайте мясной фарш с мелко нарезанным луком
Затем возьмите лук и очистите его от кожуры. Нарежьте его тонкими кольцами, а затем мелко нарежьте эти кольца ножом. Чем мельче вы нарежете лук, тем равномернее он распределится в фарше и тефтели получатся более сочными и вкусными.
Добавьте нарезанный лук в миску с мясным фаршем. Затем аккуратно, но решительно всё перемешайте, чтобы лук равномерно распределился по всему фаршу.
Вы можете использовать лук в свежем виде или предварительно обжарить его на сковороде до золотистого цвета, чтобы придать более насыщенный вкус тефтелям. В этом случае, после обжарки лук также следует добавить в миску с фаршем и тщательно смешать.
Теперь, когда мясной фарш и лук хорошо перемешаны, можно приступать к формированию тефтелей.
Добавьте пропущенный через пресс чеснок
Чтобы придать тефтелям более насыщенный и ароматный вкус, не забудьте добавить в мясную массу прессованный чеснок. Чтобы сделать это, отделите от плоской стороны ножа каждый зубок чеснока, затем поместите его в пресс и сжимайте ручку пресса, чтобы чеснок вышел через небольшие отверстия. В результате вы получите мелко измельченный чеснок, который равномерно распределится внутри каждой тефтели.
Сформируйте тефтели и обжарьте на сковороде до золотистой корочки
Держите под рукой миску с чистой водой, это поможет вам формировать тефтели. Одной рукой смачивайте ладонь водой, а другой ложкой выкладывайте готовую массу для тефтелей. Круговыми движениями на ладони придайте массе форму шарика. Таким образом, последовательно сформируйте все тефтели.
Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда масло растает, аккуратно выложите тефтели на сковороду. Обжаривайте их с каждой стороны до получения золотистой корочки. Если тефтели прилипают к сковороде, можете добавить немного масла.
Готовые тефтели обжаренные со всех сторон можно выложить на блюдо, используя кулинарную лопатку. Они будут сочные внутри и хрустящие снаружи.
Видео:
Тефтели с подливкой, как в детстве — быстро, просто и вкусно. Источник: km-doma.ru
Знаменитые ШВЕДСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ в белом соусе. Вкусный ужин за 25 минут. Рецепт от Всегда Вкусно!
Рекомендуем:
Как приготовить вкусное куриное филе с лимоном и базиликом для здорового обеда Быстрый и простой рецепт азу — как приготовить этот традиционный узбекский плов в несколько шагов Йогуртовая паннакотта с белым шоколадом — итальянский рецепт простого и вкусного десерта Рецепт нежнейших кабачковых блинчиков — вкусно, полезно и легко приготовить! Как приготовить гречку идеально — секреты правильной готовки Рецепт рулетиков из свежих кабачков с сочной морковью по-корейски — впечатляющий вкус и нежный вид на вашем столе Ароматная курица от Джулии Чайлд — секреты гастрономического волшебства и бесценные рецепты ТОП-7 вкусных лепешек от наших поваров для тех, кто устал от обычного хлеба Рецепт чесночных рулетиков — простой способ приготовить вкусные и ароматные блюда из чеснока, которые никого не оставят равнодушными! Ароматня уха от Олега Винника — секреты богатого вкуса и неповторимых сочетаний ароматов, которые заставят твои чувства оживиться 