Рецепт профитролей с шоколадной глазурью — как приготовить наслаждение

Жизнь – это сладкие моменты, и если хочется насладиться истинным гастрономическим шедевром, то профитроли с шоколадной глазурью – это именно то, что надо!

Профитроли, буквально таящие во рту, со звонким хрустом претерпевающие метаморфозу от обычных капелек теста в шедевры кондитерского искусства. Их нежное тесто, пронизанное воздухом, настолько легкое, что мгновенно растворяется на языке, а внутри таятся нежные кремовые начинки, дополняемые великолепной шоколадной глазурью. От одного вида их аппетитного внешнего вида становится ясно, что впереди настоящая кулинарная сказка.

Ваш стол, украшенный этими ароматными искусствами, станет настоящим холстом, на котором ванильные профитроли сливаются с нежным шоколадом в единое торжество вкуса и гламура, приглашая насладиться полными губами. Эти сладкие произведения искусства гармонично сочетают в себе нежность и хруст – по-настоящему чудесное сочетание.

Рецепт профитролей с шоколадной глазурью: как приготовить наслаждение

Ингредиенты:

• Мука – 150 г
• Вода – 200 мл
• Сливочное масло – 100 г
• Яйца – 4 шт
• Соль – 1/4 ч.л.
• Шоколадная глазурь – 150 г

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном смешайте воду, сливочное масло и соль. Доведите смесь до кипения.

2. Одним движением всыпьте муку в кипящую жидкость и быстро перемешайте, пока не образуется однородное тесто.

3. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть немного.

4. В тесто поочередно добавьте яйца, тщательно взбивая каждое. Тесто должно стать эластичным и гладким.

5. Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень для выпечки выложите маленькие порции теста при помощи маленькой ложки или кондитерского мешка с насадкой.

6. Выпекайте профитроли в духовке около 20-25 минут до золотистого цвета. Затем выключите духовку и оставьте профитроли в ней на 5 минут, чтобы они высохли.

7. Пока профитроли остывают, готовьте шоколадную глазурь. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.

8. Когда профитроли примерно остыли, погрузите их по одному в глазурь и аккуратно переверните, чтобы они равномерно покрылись с каждой стороны.

9. Дайте профитролям немного остыть и застыть, а затем переложите их на тарелку и подавайте на стол.

10. Наслаждайтесь вкусом нежных профитролей с шоколадной глазурью вместе с чашечкой ароматного кофе или чая!

Желаем вам приятного аппетита и удачи в кулинарии!

Приготовление теста для профитролей

Для приготовления теста для профитролей вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 мл воды
• 75 г сливочного масла
• 100 г муки
• 3 яйца
• щепотка соли

1. В кастрюле соедините воду, сливочное масло и щепотку соли. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. После этого убавьте огонь.

2. Добавьте муку в кипящую воду с маслом и быстро помешивайте, чтобы не образовалось комков. Продолжайте мешать массу на низком огне еще около 2-3 минут, пока она не станет однородной и начнет отделяться от стенок кастрюли.

3. Остудите получившуюся массу немного, затем добавьте яйца одно за другим, хорошо взбивая каждое яйцо в тесто. В результате у вас должна получиться однородная, эластичная и липкая масса.

Тесто для профитролей готово к использованию! Теперь вы можете начать формировать профитроли и запекать их в духовке до золотистой корочки, а затем украсить шоколадной глазурью для наслаждения вкусным и ароматным десертом.

Выбор ингредиентов

Для приготовления превосходных профитролей с шоколадной глазурью необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 100 грамм сливочного масла;
• 150 мл воды;
• 150 грамм муки;
• 4 яйца;
• 150 грамм темного шоколада;
• 2 столовые ложки сахара.

При выборе сливочного масла, стоит обратить внимание на его качество и свежесть. Масло должно быть натуральным и не иметь странных запахов. Рекомендуется использовать свежее масло без примесей.

Вода должна быть питьевой и без посторонних примесей. Не рекомендуется использовать прохладную или холодную воду, так как это может негативно сказаться на структуре теста.

Для муки рекомендуется выбирать высококачественную, предпочтительно муку с высоким содержанием глютена, чтобы тесто получилось эластичным и хорошо разрыхлилось.

Яйца лучше всего использовать крупные и свежие. Они придадут тесту нужную структуру и помогут тесту взлететь во время выпечки.

Шоколад для глазури следует выбирать качественный и темный, чтобы добиться насыщенного шоколадного вкуса. Можно использовать таблетированный шоколад или шоколадные блоки.

Сахар рекомендуется использовать измельченный, чтобы он лучше растворился и равномерно распределился в глазури.

Приготовление теста

• 150 мл воды
• 75 г сливочного масла
• 100 г муки
• 3 яйца

Шаг 1: В кастрюле соедините воду и сливочное масло и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения, масло должно полностью раствориться.

Шаг 2: Внесите всю муку в кипящую воду с маслом и быстро перемешайте деревянной лопаткой, пока не получится однородное тесто. Продолжайте варить его на медленном огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы тесто не подгорело.

Шаг 3: Снимите кастрюлю с огня и остудите тесто до комнатной температуры.

Шаг 4: Влейте первое яйцо в остывшее тесто и тщательно перемешайте его, пока яйцо полностью не впитается. Повторите то же самое с остальными яйцами. Тесто должно стать гладким и эластичным.

Шаг 5: Вот и все, тесто готово! Теперь вы можете использовать его для создания профитролей. Вы можете использовать специальный кондитерский мешок с насадкой для формирования теста или просто выкладывать его на противень с помощью ложки.

Запекание профитролей

1. Нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

2. На столе, покрытом пергаментной бумагой, раскладите формирующий тесто мешочек.

3. С помощью мешочка выдавите небольшие кружочки теста на пергамент. Оставьте небольшие интервалы между ними, так как профитроли будут немного расплываться.

4. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте примерно 20-25 минут, или пока профитроли не получат золотистый цвет и не станут хрустящими.

5. После запекания, выключите духовку и оставьте профитроли внутри на некоторое время, чтобы они полностью высохли и остыли.

6. Готовые профитроли можно вынуть из духовки и осторожно переложить на решетку, чтобы они остыли равномерно.

При следовании этому рецепту вы получите пышные и хрустящие профитроли, готовые для дальнейшего украшения и наслаждения!

Формирование профитролей

Для приготовления профитролей вам понадобится кондитерский мешок с насадкой, чтобы удобно формировать тесто.

Профитроли обычно делаются круглой формы, но вы также можете экспериментировать с другими формами, например, треугольными или овальными.

При формировании профитролей нужно нанести небольшое количество теста на противень, используя мешок с насадкой. Размер профитролей может быть различным, но не слишком большими, чтобы они равномерно пропеклись.

Рекомендуется оставлять небольшие промежутки между профитролями на противне, чтобы они не слиплись во время выпечки.

После формирования всех профитролей, поместите противень в разогретую духовку и запекайте их до золотистого цвета и хрустящей корочки.

После выпечки профитроли нужно остудить на решетке перед начинкой и глазировкой.

Запекание в духовке

Для запекания профитролей в духовке нужно придерживаться следующих шагов:

1. Перед началом запекания необходимо предварительно разогреть духовку до температуры 200 градусов по Цельсию.
2. Переложите профитроли на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Расстояние между кладками должно быть достаточным для того, чтобы они не слиплись при запекании.
3. Поставьте противень в разогретую до нужной температуры духовку на средний уровень.
4. Запекайте профитроли при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Важно помнить, что точное время запекания может варьироваться, поэтому рекомендуется следить за состоянием профитролей и их цветом. Они должны приобрести золотистую корочку.
5. После окончания запекания профитролей, выключите духовку и оставьте их внутри на 5-10 минут для полного просушивания.

Таким образом, правильное запекание профитролей в духовке поможет создать легкие и хрустящие оболочки, которые станут идеальной основой для нашей шоколадной глазури.

Приготовление шоколадной глазури

Ингредиенты:

• 100 г темного шоколада
• 50 г сливок (жирностью не менее 30%)
• 1 столовая ложка меда

Инструкции:

1. Натрите темный шоколад на крупной терке.
2. В кастрюле смешайте сливки и мед, нагрейте на среднем огне до кипения.
3. Взбейте смесь из сливок и меда с натертым шоколадом, пока не получится однородная гладкая масса.
4. Готовую глазурь можно наносить на профитроли, погружая их в глазурь или просто поливая готовые профитроли сверху.

Приготовление шоколадной глазури не займет много времени, а результат порадует вас и ваших гостей — профитроли станут украшением любого стола и вызовут восторг своим нежным вкусом и аппетитным внешним видом.

Видео:

Мажь тесто на обратную сторону формы! Эта выпечка из заварного теста даже лучше эклеров

-32кг/ПП БЛИНЫ🥞/ Готовим вкусно и полезно!🔥