Рецепт торта-суфле Птичье молоко — приготовление дома

Торт-суфле «Птичье молоко» — это изысканный и нежный десерт, который считается одним из любимых многими. Этот торт, благодаря воздушной текстуре суфле и нежному шоколадному вкусу, станет настоящим украшением любого стола. А что может быть лучше, чем приготовление этого изумительного десерта прямо у себя дома?

Приготовить торт-суфле «Птичье молоко» дома — проще, чем кажется. Основные ингредиенты — шоколад, сахар, зеленый чай и желатин. Для начала растопите шоколадную глазурь и добавьте в нее сахар, чтобы придать ей сладость. По мере остывания шоколада затем добавьте в него немного желатина, растворенного в зеленом чае. Таким образом, вы получите ароматное и нежное суфле, которое придадит торту неповторимый вкус.

Далее берете форму для выпечки и выкладываете в нее слои бисквита и суфле, чередуя их между собой. Остается только украсить верхнюю часть торта, использую шоколадную глазурь или кондитерский крем. Помимо этого, не забудьте оформить десерт шоколадными стружками или нарезанными фруктами. Готовое блюдо оставьте в холодильнике на пару часов, чтобы оно полностью застыло. И вот, ваш торт-суфле «Птичье молоко» готов к подаче!

Совет: перед подачей торта нарежьте его на небольшие кусочки — так он будет выглядеть еще более аппетитно. Подавайте торт-суфле «Птичье молоко» с чашечкой ароматного чая или кофе — и ваше чаепитие обретет новые изысканные нотки.

Рецепт торта-суфле «Птичье молоко» — приготовление дома

Для начала давайте позаботимся о необходимых ингредиентах:

Слои	Ингредиенты
Основа	150 г печенья 75 г сливочного масла
Суфле	250 г сливок 33-35% 250 г сгущенного молока 10 г желатина 100 мл воды 1 ч.л. ванильного экстракта
Глазурь	150 г черного шоколада 2 ст.л. сливок 33-35%

Теперь, когда все ингредиенты у нас под рукой, перейдем к приготовлению:

1. Дробим печенье в крошку. Растапливаем сливочное масло и смешиваем с печеньем.
2. Выкладываем получившуюся массу в форму, равномерно утрамбовываем по дну и отправляем в холодильник на 10 минут, чтобы основа застыла.
3. Переходим к приготовлению суфле. Размешиваем желатин в воде и даем ему набухнуть на 10 минут.
4. В сотейнике смешиваем сливки и сгущенное молоко, нагреваем на среднем огне до появления пузырей по краям.
5. Добавляем набухший желатин и ванильный экстракт в сливочно-молочную смесь и тщательно размешиваем, пока желатин полностью не растворится.
6. Снимаем с огня и оставляем суфле немного остыть.
7. Вынимаем форму с оставшейся в холодильнике основой и аккуратно заливаем суфле на основу.
8. Возвращаем форму в холодильник и оставляем на 3-4 часа, чтобы торт-суфле застыл.
9. Переходим к приготовлению глазури. Растапливаем шоколад с сливками на водяной бане до однородной консистенции.
10. Оставляем глазурь немного остыть, затем аккуратно заливаем ее на застывшее суфле.
11. Возвращаем торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы глазурь застыла.
12. Итак, торт-суфле «Птичье молоко» готов! Приятного аппетита!

Приготовление торта-суфле «Птичье молоко» может показаться сложным и трудоемким, но результат того стоит. Обязательно попробуйте приготовить этот рецепт, чтобы порадовать себя и своих близких невероятно вкусным и нежным десертом.

Ингредиенты для торта-суфле «Птичье молоко»

Для приготовления торта-суфле «Птичье молоко» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 грамм тёмного шоколада;
• 150 грамм сливочного масла;
• 5 яиц;
• 140 грамм сахара;
• 100 грамм муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• пудра для украшения.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего смешивания и выпекания. Теперь, когда вы знаете, какие продукты вам понадобятся, можно приступать к приготовлению торта-суфле «Птичье молоко»!

Для бисквита:

Для приготовления бисквитного основы для торта-суфле «Птичье молоко» понадобятся:

• 4 яйца
• 100 г сахара
• 100 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара

Яйца разделяют на белки и желтки. Желтки взбивают с сахаром до образования густой массы. Затем постепенно добавляют просеянную муку и разрыхлитель, продолжая взбивать.

Белки взбивают отдельно до образования плотной пены, затем добавляют ванильный сахар и продолжают взбивать до образования крепких пиков.

Белковую массу аккуратно вмешивают в желтковую, делая движения сверху вниз, чтобы сохранить воздушность теста. Тесто аккуратно выливают в форму и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, до золотистого цвета и полной готовности.

Для суфле:

1. 4 яйца разделите на белки и желтки. Белки выложите в отдельную чашу и оставьте желтки на плите.

2. В оставшихся желтках добавьте 100 грамм сахара и взбейте до образования пышной массы.

3. Добавьте 100 мл молока к яичной массе и перемешайте.

4. Затем добавьте 50 грамм муки и 30 грамм крахмала. Вновь перемешайте, чтобы получить однородную массу.

5. Взбейте белки до образования плотной пены. После этого аккуратно добавьте в яичную массу и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять объем.

6. Затем поместите массу в креманку или форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 20-25 минут.

7. После готовности суфле, остудите торт на противне. Затем удалите форму и сначала остудите на противне, затем сначала в холодильнике, а затем удерживайте при комнатной температуре.

Для глазури:

1. 100 грамм тёмного шоколада. Шоколад следует выбрать высокого качества и с содержанием какао не менее 70%.

2. 100 грамм молока или сливок. Выбирайте молоко или сливки с высоким процентом жирности, чтобы глазурь получилась насыщенной и кремовой.

3. 30 грамм сливочного масла. Масло придаст глазури нежность и мягкость.

4. 1 столовая ложка сахарной пудры. Сахарная пудра придаст глазури сладость и поможет достичь необходимой консистенции.

Страницу можно показать кондитеру для согласования.

Приготовление торта-суфле «Птичье молоко»

Для начала необходимо приготовить основу для торта-суфле. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске. Добавьте яйца, сливочное масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Выпекайте основу в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут. Оставьте ее остыть.

Теперь перейдем к приготовлению суфле. Разделите желтки и белки яиц по разным мискам. Взбейте белки до образования плотной, но не слишком жесткой пены. В отдельной миске смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте сливочное масло и муку. Тщательно взбейте все компоненты до получения однородной массы.

Соедините белковую и желтковую массы и аккуратно перемешайте их, чтобы сохранить пышность суфле. Постепенно добавляйте в массу повидло из вишни или абрикоса, аккуратно перемешивая каждый раз. Также можно добавить по желанию пару капель красителя для создания яркого цвета.

Выложите основу для торта-суфле на подходящую по размеру тару и заливайте полученную массу сверху. Равномерно распределите ее по поверхности торта. Отправьте тару в холодильник на несколько часов, чтобы торт-суфле застыл и пропитался.

Когда торт-суфле полностью застынет, его можно подавать к столу. При наличии свободного времени украсьте его по своему вкусу — посыпьте шоколадной крошкой, украсьте ягодами или мастики. Готовый торт-суфле «Птичье молоко» можно нарезать на порционные кусочки и подать гостям с чашечкой ароматного чая или кофе.

Приготовление бисквита:

Для приготовления бисквитного основы для торта-суфле «Птичье молоко» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной и густой массы.

3. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать массу до однородности.

4. После того, как мука полностью вмешана, добавьте разрыхлитель и аккуратно перемешайте тесто.

5. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее маслом и небольшим количеством муки.

6. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

7. Выпекайте бисквит в разогретой духовке около 30-40 минут или до золотистого цвета и готовности.

8. Проверьте готовность бисквита, воткнув в него деревянную шпажку — она должна выйти сухой и чистой.

9. После приготовления бисквита, остудите его, а затем аккуратно разрежьте пополам горизонтально.

Теперь бисквитный основа для торта-суфле «Птичье молоко» готова и готова к заполнению нежным суфле!

Приготовление суфле:

Для приготовления суфле «Птичье молоко» вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие куриные яйца, сахарная пудра, желатин, вода, ванильный сахар и питьевая вода.

1. Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки разводим сахарной пудрой и взбиваем до образования пышной массы.

2. В кастрюльке нагреваем питьевую воду и добавляем желатин. Постоянно помешивая, нагреваем смесь до полного растворения желатина.

3. Желатиновую смесь аккуратно вливаем во взбитые желтки, постоянно помешивая.

4. Белки взбиваем в крепкую пену и аккуратно вмешиваем их в смесь с желатином.

5. Затем в получившуюся массу добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать до однородной консистенции.

6. Готовую смесь переливаем в форму для выпечки и разравниваем поверхность.

7. Суфле ставим в холодильник и оставляем на несколько часов, чтобы оно застыло и приобрело нужную текстуру.

Приятного аппетита! Суфле «Птичье молоко» готово и может быть подано к чаю или кофе. Наслаждайтесь вкусом нежного и легкого десерта!

Приготовление глазури:

Глазурь для торта-суфле Птичье молоко придает ему завершающий штрих и приятный внешний вид. Ее готовят на основе шоколада и молока.

Для приготовления глазури нам понадобится:

• 200 г темного шоколада;
• 100 мл молока;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Шоколад разломать на кусочки и нежно расплавить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и перемешать до получения однородной массы.

Затем добавить сливочное масло и продолжать помешивать до полного растворения и получения густой и блестящей глазури. Готовую глазурь нужно немедленно нанести на остывший торт-суфле, равномерно распределить по поверхности и оставить до полного застывания.

Приготовленная глазурь придает торту-суфле Птичье молоко роскошный вид, делает его еще более аппетитным и добавляет особый шарм вкусу.

Видео:

вкусный и лёгкий Торт-Суфле ПТИЧЬЕ МОЛОКО на ЖЕЛАТИНЕ! всегда получается, из доступных продуктов!