Холодец — это древнерусское блюдо, которое приходит в восторг и нас, и наших гостей. Немногие знают, что холодец из курицы также является очень полезным и питательным. В его состав входят ценные белки, коллаген, желатин и другие вещества, благоприятно воздействующие на здоровье.
Секрет успешного приготовления вкусного холодца лежит в правильном выборе продуктов и плавном процессе приготовления. Вам потребуется курица, которую необходимо отварить вместе с овощами и пряностями. Когда мясо станет мягким и отделяется от костей, его следует разделить на небольшие кусочки.
Закладывая мясо в форму, не забывайте добавить овощной бульон, построенной на телеоснове. Основная тонкость заключается в правильном отношении мяса и бульона в блюде. После этого необходимо оставить холодец в холодильнике на несколько часов, чтобы он застыл и приобрел нужную консистенцию.
Рецепт холодца из курицы — секреты приготовления и полезные свойства
Секрет приготовления вкусного холодца из курицы заключается в правильном отборе и подготовке ингредиентов. Для начала, необходимо выбрать свежую и качественную курицу. Затем, мясо тщательно промыть под проточной водой и поместить в кастрюлю. Добавить нарезанные овощи, такие как морковь, лук и сельдерей. После этого, залить все холодной водой и поставить на плиту.
Важно подбирать правильное соотношение мяса и воды при приготовлении холодца. Обычно пропорция составляет примерно 1 к 2 или 1 к 3. Но можно менять количество воды в зависимости от желаемой консистенции бульона. Добавьте специи по своему вкусу, такие как лавровый лист, чеснок, перец горошком.
Чтобы холодец получился прозрачным и красивым, некоторые хозяйки рекомендуют добавить несколько капель уксуса или сока лимона в процессе варки. Это поможет удалить нежелательные примеси и избежать помутнения бульона.
После того, как мясо будет готово, его нужно отделить от кости и порезать на небольшие кусочки. Затем, мясо соединить с полученным бульоном. Можно добавить нарезанный заранее зеленый лук или зелень петрушки для аромата и свежести.
Получившуюся смесь нужно вылить в форму и оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы она застыла и хорошо охладилась. Чем дольше холодец будет настаиваться, тем лучше пропитывается мясное желе.
Готовый холодец можно подавать на стол, нарезав его на порции и украсив зеленью. Холодец из курицы отличается нежностью и вкусом, а также полезными свойствами. Он является богатым источником коллагена, который способствует укреплению суставов, кожи и волос. Кроме того, в составе холодца содержится множество витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования организма.
Приготовление холодца из курицы
Ингредиенты:
| Куриное мясо (грудка или ножки) | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Желатин | 20 г |
| Вода | для приготовления желатина |
Приготовление:
- В кастрюле налить воду и поставить на огонь. Добавить куриное мясо, лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Варить на среднем огне около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Откинуть мясо на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сделать бульон из получившегося отвара.
- Отделить куриное мясо от костей и нарезать его небольшими кусочками.
- Растворить желатин в холодной воде и оставить на 10-15 минут для набухания.
- Поставить желатин на огонь и нагревать до полного растворения.
- В бульон добавить куриное мясо и растворенный желатин, перемешать.
- Разлить смесь в формы для холодца и поставить в холодильник на 4-6 часов до застывания.
- При подаче нарезать холодец кусочками и подать с горчицей или кетчупом.
Холодец из курицы готов! Наслаждайтесь нежным мясом и насыщенным вкусом этого вкусного блюда вместе со своими близкими и друзьями.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления вкусного холодца из куриного мяса, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица — 1 штука;
- Кости куриные — 200 г;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Петрушка корень — 1 штука;
- Сельдерей корень — 1 штука;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный горошком — по вкусу;
- Гелатин — 20 г;
- Вода — 2 литра.
Приступая к приготовлению, обратите внимание на качество и свежесть ингредиентов, так как это влияет на конечный результат холодца.
Варка бульона
Для приготовления бульона из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица — 1 штука;
- Вода — 2 литра;
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Сельдерей — 2 стебля;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Перец горошком — по вкусу;
- Лавровый лист — 1 штука;
- Зелень — по вкусу.
Шаги приготовления бульона:
- Поместите курицу в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
- Доведите воду до кипения и удалите пену, которая образуется на поверхности.
- Добавьте нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.
- Уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне примерно 2-3 часа, до тех пор, пока мясо не станет мягким и смачным.
- После варки удалите курицу и овощи из бульона. Очистите курицу от кожи и костей, нарежьте ее на небольшие кусочки.
- Процедите бульон через сито, чтобы избавиться от остатков овощей и специй.
- Верните кусочки курицы в бульон и доведите до кипения.
- Добавьте зелень по вкусу и варите еще 10-15 минут.
Получившийся бульон готов к использованию в приготовлении холодца из курицы. С его помощью вы получите нежное и ароматное блюдо, которое отлично утоляет голод и приносит много пользы для здоровья.
Завершающие шаги
После того, как вы сварили курицу и охладили желе, остается только собрать все вместе и позволить холодцу набраться вкуса.
1. Отделите мясо от курицы. Удалите кожу, жилы и кости, чтобы осталось только нежное куриное мясо.
2. Разрежьте мясо на небольшие кусочки и верните их в желе. Это придаст холодцу дополнительной пикантности и насыщенности вкуса.
3. Перемешайте содержимое горшка холодца, чтобы кусочки курицы равномерно распределились.
4. Поставьте горшок в холодильник на несколько часов. Чем дольше холодец будет настаиваться, тем насыщеннее будет его вкус.
5. Перед подачей на стол снимите пену, которая может образоваться на поверхности холодца. Обратите внимание на его консистенцию — она должна быть желеобразной и устойчивой.
Готовый холодец из курицы готов к подаче на стол. Он отлично подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья. Подавайте его с помощью ложки в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью или солеными огурчиками. Приятного аппетита!
Полезные свойства холодца из курицы
- Белок. Куриное мясо богато белком, который является важным строительным элементом для клеток и тканей организма.
- Коллаген. При приготовлении холодца из курицы получается богатое коллагеном бульон, который способствует укреплению костей, суставов, кожи и волос.
- Витамины и минералы. Куриное мясо содержит разнообразные витамины и минералы, включая витамины группы В, железо, цинк и селен, которые помогают поддерживать иммунитет и обеспечивают нормальное функционирование организма.
- Пищевые волокна. Холодец из курицы содержит пищевые волокна, которые способствуют нормализации пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры в кишечнике.
Не забывайте, что холодец из курицы следует употреблять с умом и в разумных количествах. Это блюдо может быть аллергенным для некоторых людей, поэтому перед употреблением рекомендуется проконсультироваться со специалистом.
Белковый продукт
Белок – это важный элемент питания, который участвует во многих процессах: строительстве и восстановлении тканей, выработке антител, осуществлении иммунных реакций и других биохимических процессах. При употреблении холодца из курицы вы получаете необходимую дозу белка для нормального функционирования организма.
В 100 граммах холодца из курицы содержится около 19 граммов белка. Это позволяет покрыть значительную часть суточной потребности в белке, особенно для людей, ведущих активный образ жизни, занимающихся физической работой или занятиями спортом.
При употреблении холодца из курицы вы не только получаете белок, но и мощный комплекс полезных веществ: аминокислоты, железо, фосфор, кальций, магний, цинк и другие. Эти элементы помогают обеспечить нормальное функционирование организма, укрепить иммунитет и поддержать здоровье в целом.
Не забывайте, что приготовление холодца из курицы требует некоторых усилий и времени. Однако, при правильной подготовке и соблюдении рецепта, вы получите вкусное и полезное блюдо, которое сделает ваше питание более разнообразным и сбалансированным.
| Питательная ценность на 100 грамм | Белки | Жиры | Углеводы | Калории |
|---|---|---|---|---|
| Холодец из курицы | 19 г | 5 г | 0 г | 119 ккал |
Видео:
очень сытный холодец из курицы. Как приготовить? | Холодец рецепт
Варим ХОЛОДЕЦ из МАГАЗИННОЙ КУРИЦЫ самый ВКУСНЫЙ холодец на Новый год!
Рекомендуем:
Цветная капуста «Крылышки Buffalo» – рецепты, фото, польза и особенности Кокосовый рулет без выпечки «Баунти» — кулинарная фантазия, объединяющая вкус и пользу для вашего организма Рецепт приготовления нежнейшего мусса с крабами, который точно покорит ваше сердце и желудок! Как приготовить котлеты с аппетитной начинкой из сыра и зелени — лучший рецепт Необычный и вкусный рецепт крекеров с нежной начинкой из сочной курицы и ароматных грибов Рецепт пюре из печеных яблок — 10 вкусных и полезных идей Оригинальный тунисский сандвич — интересные рецепты и простые секреты приготовления Рецепт фисташкового кекса на йогурте — приготовьте вкусный домашний десерт легко и быстро! Рисовая криспель – традиционный итальянский десерт, нежный вкус которого покоряет сердца гурманов Сочный фруктовый салат со сладким манго и сочными помидорами — необычное сочетание вкусов для насыщенного летнего обеда 