Щи из свежей капусты с фасолью – приготовьте вкусный и полезный рецепт!

Свежие щи с фасолью – это отличное сочетание вкуса и полезных свойств. Щи – это одно из самых популярных блюд в русской кухне, а фасоль – ценный источник клетчатки, белка и витаминов. Такой рецепт приготовления щей станет настоящим открытием для тех, кто хочет внести разнообразие в свой рацион и оздоровить свой организм.

Для приготовления щей из свежей капусты с фасолью понадобятся следующие ингредиенты: свежая капуста, фасоль, лук, морковь, картофель, томатная паста, масло, соль и специи по вкусу. Особенностью этого рецепта является использование свежей капусты, которая сохраняет больше полезных веществ по сравнению с квашеной или маринованной. Фасоль же добавляет блюду пикантность и насыщает его белком.

Приготовление щей из свежей капусты с фасолью – простой и доступный процесс. Сначала необходимо нарезать овощи – лук, морковь и картофель, затем обжарить их на масле до золотистого цвета. После этого добавляем томатную пасту и немного тушим овощи. Далее кладем нашу свежую капусту и богатую клетчаткой фасоль, заливаем водой и варим до готовности. Готовые щи можно посыпать зеленью и подавать с кислой сметаной.

Это блюдо позволяет почувствовать настоящий вкус русской кухни и получить все необходимые питательные вещества. Щи из свежей капусты с фасолью – это отличный выбор для простого и питательного обеда или ужина. Попробуйте приготовить их сами – и вы не пожалеете!

Щи из свежей капусты с фасолью: вкусный и полезный рецепт [Рецепты recipies]

Рецепт щей из свежей капусты с фасолью:

Щи — классическое русское блюдо, которое умеют готовить многие хозяйки. Сегодня предлагаем вариант щей из свежей капусты с добавлением фасоли. Такой рецепт принесет в ваш дом тепло и уют, а также порадует вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей капусты;
• 200 г фасоли;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 3-4 картофелины;
• 2 лавровых листа;
• соль по вкусу;
• черный перец горошком по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Приготовление:

1. Фасоль замочить на ночь, а на следующий день сварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
2. Капусту мелко нашинковать.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, картошку нарезать кубиками.
4. На растительном масле обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
5. Добавить капусту и жарить, пока она не станет мягкой, примерно 10 минут.
6. Залить капусту кипящей водой (примерно 2 литра), добавить картофель и варить около 20 минут до готовности картофеля.
7. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровые листья.
8. Добавить фасоль и варить еще 5-7 минут.
9. Готовые щи разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Подавайте щи с квашеной сметаной и домашним хлебом. Приятного аппетита!

Подготовка

Прежде чем приступить к приготовлению щей из свежей капусты с фасолью, необходимо провести небольшую подготовительную работу.

1. Очистите и промойте свежую капусту. Удалите внешние слои и нарежьте капусту тонкой соломкой или режей.

2. Отмерьте необходимое количество фасоли и залейте ее холодной водой, оставив на несколько часов для отекания.

3. Помойте и нарежьте морковь крупными кольцами или дольками.

4. Очистите и нарежьте лук мелким кубиком.

5. Подготовьте остальные необходимые ингредиенты: нарежьте картофель кубиками, измельчите чеснок.

Теперь, когда все продукты подготовлены, можно приступать к готовке вкусных и полезных щей из свежей капусты с фасолью.

Покупка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению щей из свежей капусты с фасолью, необходимо приобрести определенный набор продуктов.

Список основных ингредиентов для этого блюда:

• Свежая капуста — главный компонент, который придает щам неповторимый вкус и аромат. Рекомендуется выбирать капусту с плотными и сочными листьями.
• Фасоль — богатый источник белка, который обеспечивает блюдо питательностью. Лучше всего использовать свежую фасоль, которую предварительно следует отварить до готовности.
• Лук — добавление лука придаст щам нежный аромат и насыщенный вкус. Желательно выбирать крупные и зрелые экземпляры.
• Морковь — помимо приятного сладковатого вкуса, морковь также является источником витаминов и минералов. Рекомендуется выбирать свежие и сочные моркови с насыщенным оранжевым цветом.
• Растительное масло — необходимо для обжарки овощей и создания основы для щей. Рекомендуется выбирать нерафинированное масло с нейтральным вкусом.
• Соль и специи — чтобы придать блюду глубину вкуса, необходимо использовать немного соли и любые предпочитаемые специи, такие как черный перец, лавровый лист, зелень.

Не забудьте составить список покупок и отправиться в магазин для приобретения всех необходимых продуктов.

Подготовка капусты

Для приготовления вкусного щи из свежей капусты с фасолью, важно правильно подготовить этот овощ. Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить капусту для блюда:

1. Выберите свежую капусту без пятен и повреждений. Цвет должен быть ярким и насыщенным.
2. Тщательно промойте капусту под холодной водой, чтобы удалить грязь и другие загрязнения.
3. С помощью острой ножницы удалите верхний слой листьев, так как они могут быть грубыми и нежелательными в щи.
4. Разрежьте капусту пополам поперек и удалите твердый кочан. Разрежьте каждую половину на четвертинки.
5. Тонко нарежьте капусту. Вы можете использовать нож или терку для этого, в зависимости от предпочтений.

Подготовленную капусту можно использовать для приготовления вкусных и полезных щей с фасолью. Наслаждайтесь замечательным блюдом!

Приготовление

Для приготовления щей из свежей капусты с фасолью нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свежей капусты;

• 200 г зеленой фасоли;

• 1 луковица;

• 2 моркови;

• 3-4 зубчика чеснока;

• 2-3 столовые ложки томатной пасты;

• 50 г растительного масла;

• соль, специи по вкусу.

Приступим к приготовлению щей:

1. Подготовьте овощи: свежую капусту нашинкуйте, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
3. Добавьте томатную пасту, чеснок и специи. Тушите все вместе около 5 минут.
4. Затем добавьте свежую капусту и фасоль, хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Залейте овощи кипятком (примерно 1,5-2 литра), посолите по вкусу и тушите под крышкой на низком огне около 40-50 минут, пока капуста и фасоль не станут мягкими.

Готовые щи из свежей капусты с фасолью можно подавать на стол горячими, посыпав зеленью или сметаной. Приятного аппетита!

Замачивание фасоли

Перед приготовлением щей из свежей капусты с фасолью важно правильно замочить фасолину. Это нужно для того, чтобы уменьшить время ее варки и сделать блюдо более пищеваримым.

Способ замачивания фасоли прост: несколько часов перед приготовлением залейте фасоль холодной водой. Соотношение воды и фасоли должно быть приблизительно 3:1. Добавьте немного соли, чтобы ускорить процесс гидратации зерен.

После замачивания выкиньте воду, в которой фасоль пролежала, и промойте зерна под проточной водой. Фасоль готова к использованию!

Приготовление основы супа

Для приготовления щей из свежей капусты с фасолью необходимо правильно приготовить основу супа. Вся главная работа будет происходить на этом этапе, поэтому важно следовать инструкции:

• 1. Возьмите свежую капусту и нарежьте ее на тонкие полоски. Разложите нарезанную капусту в большой кастрюле.
• 2. Откройте банку с фасолью и откиньте жидкость. Промойте фасоль под проточной водой и добавьте в кастрюлю с капустой.
• 3. Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Добавьте их в кастрюлю к капусте и фасоли.
• 4. Положите в кастрюлю лавровый лист, соль, перец и другие специи по вкусу. Добавьте достаточное количество воды, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.
• 5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на небольшом огне около 40-50 минут, пока картофель не станет мягким.
• 6. Проверьте на вкус и при необходимости добавьте больше соли или специй. Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.

Теперь вы знаете, как приготовить основу для щей из свежей капусты с фасолью. Продолжайте готовить суп по рецепту и наслаждайтесь его вкусом и пользой для здоровья!

Добавление капусты и фасоли

Капусту необходимо нарезать тонкой соломкой. Для этого сначала удалите внешние слои капусты, чтобы получить свежую и чистую головку. Затем разрежьте капусту на половину, удалите твердый сердцевину и начните нарезку. Потребуется примерно полтора килограмма свежей капусты.

Фасоль перед добавлением в суп необходимо приготовить. Вымойте фасоль, затем замочите ее на несколько часов. После замачивания хорошо промойте фасоль под холодной водой. Затем отварите фасоль в подсоленной воде до готовности. Примерно полтора стакана отваренной фасоли будет достаточно для приготовления щей.

Совет: Фасоль можно заменить другими бобовыми. Например, можно добавить отварную чечевицу или белую фасоль.

После приготовления капусты и фасоли, добавьте их в кастрюлю с горячим бульоном. Прокипятите суп на среднем огне до готовности овощей. Обычно это занимает примерно 10-15 минут. Готовые щи из свежей капусты с фасолью можно подавать с кусочком свежего хлеба и зеленью.

Приятного аппетита!

Подача

Щи из свежей капусты с фасолью следует подавать горячими, чтобы сохранить все их полезные свойства и аппетитный вкус. При подаче щей можно добавить сметану или сливки, которые придают блюду нежный и кремовый оттенок.

Для украшения тарелки с щами рекомендуется использовать свежие зелень и посыпать их сырым красным перцем, который добавит яркости и пикантности блюду. Также можно использовать лимонные дольки, которые добавят свежести и приятной кислинки.

Подайте щи с свежеиспеченным хлебом или крутонами, чтобы дополнить вкус этого сытного и полезного блюда. Хорошей идеей будет подавать щи в лукошках из вымытых и обсушенных листьев капусты, это придаст блюду интересный и оригинальный вид.

Видео: