Турта з м’ясом — рецепт смачного грецького пирога — простий і смачний рецепт від професіоналів

Грецька кухня завжди вражала своїми смаками і ароматами. Одним з найбільш відомих та улюблених страв є турта з м’ясом. Цей пиріг здатен змусити занепокоїтися ваші смакові рецептори і зачарувати вас своїм неповторним смаком. Лабораторія кулінарних досліджень має честь поділитися з вами простим і смачним рецептом цієї чудової страви.

Рецепт турти з м’ясом включає в себе використання свіжих продуктів, спецій і традиційних грецьких інгредієнтів. Основою пирога є тісто, зроблене з муки, масла і яєць, яке розділяється на дві половинки — нижню і верхню. Сирний начинка виготовляється з м’яса (яловичини, свинини або курки), яке обжарюється разом з цибулею, часником та спеціями до золотистого кольору. Помідори, мікс сиру і зелень також додаються до начинки, щоб створити гармонійний смаковий букет.

Турта з м’ясом готується просто і швидко, не вимагаючи додаткових навичок чи спеціальних кулінарних інструментів. Готується вона зі звичайних і доступних продуктів, але результат обов’язково приємно вас здивує. Такий пиріг гарно підходить для проведення домашніх свят або просто для сімейного обіду. Спробуйте цей рецепт та насолоджуйтеся неймовірним смаком грецького пирога із смачним начинкою з м’яса!

Турта з м’ясом: рецепт смачного грецького пирога

Інгредієнти:

• Тісто:
  • 500 гр. борошна
  • 150 мл. теплої води
  • 50 мл. оливкової олії
  • 1 ч.л. солі
• Начинка:
  • 500 гр. фаршу (свинина та яловичина)
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 перець болгарський
  • 100 гр. м’якого сиру (фета або твердий сир)
  • Спеції (перець, паприка, базилік, орегано)
  • Сіль і перець за смаком

Інструкції:

1. Для приготування тіста змішайте борошно з сіллю. Додайте оливкову олію та теплу воду. Замісіть м’яке тісто.
2. Розділіть тісто на дві частини (одна повинна бути більше — для нижньої частини торта).
3. На протві з папером для печі розкатайте більшу частину тіста та перекладіть його разом з папером на противень.
4. Приготуйте начинку: змішайте фарш, порізану цибулю, часник та перець. Додайте солі, перець і спеції за смаком. Потушіть начинку на середньому вогні до повного готування.
5. Розкладіть готову начинку на тісто на противні та розподіліть рівномірно.
6. Натерти на крупній тертці м’який сир та розподілити його на начинку.
7. Покрийте пиріг верхньою частиною тіста.
8. Злегка придавіть краї. Зробіть невеликі проколи видиху.
9. Випікайте пиріг в духовці при 180 градусах протягом 45-50 хвилин до золотистого кольору.
10. Вийміть пиріг з духовки та дайте йому трохи охолонути перед подачею.

Цей смачний грецький пиріг з м’ясом стане справжнім гастрономічним відкриттям для вашої сім’ї та друзів. Насолоджуйтесь кожним кусочком!

Приготування смачного грецького пирога з м’ясом

Для приготування грецького пирога вам знадобиться наступний інгредієнти:

• Філо тісто — 250 г

• Свинина або яловичина (грудинка або філе) — 300 г

• Цибуля — 1 шт.

• Часник — 2 зубчики

• Оливкова олія — 2 ст. л.

• Томатна паста — 2 ст. л.

• Сушений орегано — 1 ч. л.

• Сушений базилік — 1 ч. л.

• Сіль — за смаком

• Чорний перець — за смаком

• Сир фета — 150 г

• Вершкове масло — для змащення форми

1. Почніть з приготування м’ясного фаршу. Для цього наріжте свинину або яловичину на дрібні кубики.

2. Розігрійте оливкову олію в сковороді та обсмажте на ній порізану цибулю та часник.

3. Додайте м’ясо до цибулі та часнику та смажте, поки воно не збільшиться у розмірі та не стане золотистим кольором.

4. Добавте томатну пасту, орегано, базилік, сіль та перець у смажений фарш.

5. Помішуйте фарш ще кілька хвилин, щоб всі інгредієнти добре змішалися.

6. Зніміть сковороду з вогню та дайте фаршу охолонути.

7. Попередньо розморожене філо тісто розкажіть на робочій поверхні та змастіть вершковим маслом.

8. Розріжте філо тісто на прямокутники або квадрати розміром приблизно 10 на 10 см.

9. На кожен шар тіста нанесіть трохи м’ясного фаршу та натерте сиром фета.

10. Згорніть кожний шар тіста з фаршем у формі трикутника або рулетика.

11. Розім`якште вершкове масло та змастіть ним декілька форм для пирогів.

12. Розкладіть приготовлені пироги на змащені форми та змастіть їх вершковим маслом.

13. Ставте пироги у форму та випікайте їх в духовці, нагрітій до 180 градусів, протягом 20-25 хвилин або до золотистого кольору.

14. Після випікання грецькі пироги з м’ясом готові до подачі. Подавайте їх гарячими та прикрасьте зеленню чи свіжими овочами за бажанням.

15. Смачного!

Підготовка інгредієнтів

Перш ніж почати готувати турту з м’ясом, необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Ось список всього, що вам знадобиться:

• 500 грамів м’яса (найкраще взяти свинину або яловичину)
• 1 цибулина
• 2-3 зубчики часнику
• 1 морква
• 1 перець болгарський
• 3 столові ложки олії (нейтральної або олії соняшникової)
• 200 грамів рису
• 2 яйця
• пучок петрушки
• сіль і перець за смаком

Перевірте наявність всіх інгредієнтів перед початком готування, щоб мати все, що потрібно для цього смачного грецького пирога!

Приготування тіста

1. Сійте 2 стакани просіяного пшеничного борошна у велику миску.
2. Додайте 1/2 чайної ложки солі і добре перемішайте.
3. Наріжте 200 г холодного вершкового масла на кубики.
4. Додайте кубики масла до миски з борошном і розтирайте масло в борошно дрібними палочками.
5. Додайте 1 яйце і 2 столові ложки льодяної води в миску з борошном і маслом.
6. Замішайте тісто швидкими рухами до однорідної консистенції.
7. Розкочуйте тісто на деко, покритому папером для пекарні.
8. Перенесіть тісто в підготовлену форму для пирога і зробіть рівний край.
9. Затримайте тісто пилкою та покладіть його в морозильник протягом 30 хвилин.

Тепер ви готові до заповнення вашої турти з м’ясом смачним начинкою та печіння вкусного грецького пирога. Смачного!

Приготування начинки

Начинка для грецького пирога з м’ясом готується надзвичайно просто, але смачно і задовольняють найвибагливіший смак. Для цього рецепту ви знадобитеся наступні інгредієнти:

Інгредієнти	Кількість
М’ясо (свинина або яловичина)	500 г
Цибуля	1 шт.
Часник	2 зубчики
Перець чорний мелений	за смаком
Сіль	за смаком
Олія	2 ст. л.

Для початку, м’ясо треба нарізати на невеликі кубики або подрібнити в м’ясорубці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, а часник дрібно порізати.

Розігріти олію в сковороді і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати часник і м’ясо, посолити і підсипати перцем за смаком. Приготувати начинку на середньому вогні до готовності м’яса, час варіння залежить від його виду і розміру кубиків. Регулярно помішуйте, щоб уникнути спалення.

Готову начинку з м’ясом залиште охолодитися перед тим, як використовувати її для приготування грецького пирога з м’ясом.

Підготовка інгредієнтів

Перш за все, для приготування турти з м’ясом нам знадобиться:

1. Філе м’яса (наприклад, яловичини або свинини) — 500 грамів.
2. Цибуля — 1 шт.
3. Часник — 2 зубчики.
4. Спеції (сіль, перець, паприка, куркума, орегано, карі та інші) — за смаком.
5. Тісто (можна замовити в пекарні або зробити самостійно) — залежить від розміру форми.
6. Яйце — 1 шт. (для змащування поверхні тіста).

Не забудьте, що точність у вимірюванні кількості інгредієнтів є важливою у приготуванні такого вишуканого пирога.

Перед початком готування слід зазначити, що цей рецепт дає вам велику волю в експериментах зі смаками, тому не соромтеся змінювати кількість спецій та додавати любі інші інгредієнти за особистим смаком.

Приготування свіжого тіста

Для приготування смачного грецького пирога необхідно почати з приготування свіжого тіста. Цей крок є важливим, оскільки саме від якості тіста залежить кінцевий результат страви.

Складники:

• 300 г пшеничної муки;
• 150 г масла;
• 50 мл холодної води;
• 1 яйце;
• сіль за смаком.

Інструкції:

1. Просійте пшеничну муку через сито великого розміру для того, щоб уникнути комочків.
2. Додайте масло і за допомогою рук розітріть до отримання крихкої консистенції.
3. У центрі створіть ямку та додайте яйце та холодну воду.
4. За допомогою виделки поступово змішуйте інгредієнти, рухаючись від центру до країв.
5. Як тільки тісто почне складатися, складіть його на дошку для замісу та продовжуйте заміс руками.
6. Продовжуйте заміс тіста протягом 5-10 хвилин, або до того моменту, поки воно не стане еластичним та не прилипатиме до рук.
7. Зформуйте тісто в кулю, накрийте його прозорою плівкою та залиште на 30 хвилин, щоб воно відпочило.

Тепер ви готові використовувати свіже тісто для приготування грецького пирога з м’ясом. Це тісто має крихку текстуру та чудово підходить для цієї страви.

Підготовка м’ясної начинки

М’ясна начинка є основою смаку та аромату турти з м’ясом. Щоб приготувати смачну та соковиту начинку, вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:

Інгредієнти:

• 500 г яловичини (або свинини) без кісток;
• 1 велика цибуля;
• 2 столові ложки олії;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка солі;
• 1/2 чайної ложки перцю;
• 1/2 чайної ложки сухого тим’яну;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 100 мл бульону (яловичного або овочевого);
• 2 столові ложки краплі лимона.

Процес приготування м’ясної начинки нескладний:

1. М’ясо нарізати невеликими шматками;
2. Цибулю та часник нарізати тонкими кільцями;
3. У каструлю додати олію та розігріти;
4. Додати цибулю та часник і смажити до золотистого кольору;
5. Додати шматки м’яса та смажити до утворення рум’яної скоринки;
6. Посолити, поперчити та додати сухий тим’ян;
7. Зменшити вогонь, додати томатну пасту та перемішати;
8. Додати бульон, закрити кришкою та тушкувати на помірному вогні 1-1,5 години;
9. Під час тушкування додавати краплі лимона для освіження смаку.

За даним рецептом ви зможете приготувати смачну та соковиту м’ясну начинку для турти. Весь процес приготування поступовий та простий, а результат вас приємно здивує!

Різання свіжих овочів

Різання свіжих овочів є важливим етапом приготування турти з м’ясом. Відправлення на тонкі і рівні шматочки додасть торту апетитний вигляд і підкреслить смакові якості. Для різання овочів варто використовувати гострий ніж, щоб отримати чіткі та рівні кусочки.

Перед різанням овочів необхідно забезпечити правильну підготовку. З моркви слід зняти шкірку та видалити кінці, а потім різати на тонкі коліщатка або соломкою. Цибулі краще всього різати на тонкі півкільця, які будуть додавати пікантний присмак. Болгарський перець слід обдерти від шкірки, знявши насіння, і розрізати на вузькі смужки або кубики. Також можна додати інші овочі за смаком, наприклад, помідори або гриби.

Різання овочів — це справжнє мистецтво. Важливо тримати ніж під правильним кутом, щоб забезпечити рівні та чіткі зрізи. Гострими рухами ніжа пропустіть його через овочі, роблячи різи рівними і без нерівностей. Перед тим, як викласти овочі на тісто, переконайтеся, що вони мають однаковий розмір та форму, щоб отримати рівномірне заповнення.

Зрізані овочі можна розташувати на тісті таким чином, як вам зручно. Тому, проводячи різання овочів, зосередьтеся на створенні естетичної композиції. Змішування різних кольорів, форм і розмірів овочів додасть торту привабливість і оригінальний вигляд.

Після нанесення овочів на тісто можна обполіровати поверхню яєчним жовтком для надання блиску. Це надасть готовому пирогу апетитного вигляду. Готування турти з м’ясом — це творчий процес, тому бажано використовувати свіжі овочі, щоб додати аромату і смаку вашому страві.

Видео:

ПИРОГ С ГРУШАМИ | миндальный грушевый тарт | простой рецепт Tarte Bourdaloue