Каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал ватрушки – нежное и ароматное печенье с воздушным тестом и сладкой начинкой. А теперь вы можете научиться готовить их самостоятельно! Этот рецепт позволит вам создать настоящие ватрушки, которые будут радовать вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и аппетитным внешним видом. Главное, следуйте инструкции и не бойтесь экспериментировать с начинкой!
Первый шаг – приготовление теста. Вам понадобятся мука, сливочное масло, яйца и сахар. Смешайте муку с маслом и натрите их пальцами, чтобы получилась крошка. Добавьте яйца и сахар, тщательно перемешайте до получения однородного теста. Затем скатайте его в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на полчаса.
Второй шаг – приготовление начинки. Выбор начинки огромен: можно использовать сгущенное молоко, повидло, творог с фруктами, ягоды и многое другое. Возьмите свою любимую начинку и приготовьте ее заранее.
Когда тесто остынет, разделите его на небольшие порции и раскатайте каждую в круглый лепешку. Не забудьте оставить небольшой край не заполнять начинкой. На середину каждого круга выкладывайте приготовленную начинку и аккуратно складывайте края к центру, чтобы получить круглую форму пирожка.
Рецепт несложных ватрушек с воздушным тестом и вкусной начинкой [Рецепты recipies]
Для приготовления ватрушек с воздушным тестом нам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для теста: | Ингредиенты для начинки: |
|---|---|
| 500 гр пшеничной муки | 300 гр творога |
| 150 мл молока | 2 столовые ложки сахара |
| 100 гр сливочного масла | 1 яйцо |
| 2 чайные ложки разрыхлителя | 1 чайная ложка ванильного сахара |
| 1/2 чайной ложки соли | 2 столовые ложки изюма |
Для приготовления теста смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. Добавьте сливочное масло и перемешайте до состояния крошки. В отдельной емкости смешайте молоко и яйцо, затем добавьте сахар и ванильный сахар. Смешайте мокрые и сухие ингредиенты в одной миске и замесите мягкое тесто. Оставьте его отдохнуть в течение 15-20 минут.
В то время как тесто отдыхает, приготовьте начинку. Смешайте творог, сахар и изюм в миске. По желанию вы можете добавить в начинку цедру лимона или апельсина для добавления аромата.
После отдыха теста накройте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины примерно 3-5 мм. Нарежьте тесто на квадраты или круги с диаметром около 10 см.
На центр каждого квадрата или круга положите небольшое количество начинки. Закройте начинку, скрутив края теста вместе, чтобы получить форму ватрушки.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте ватрушки в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
Готовые ватрушки можно подавать теплыми или остудить и насладиться ими в любое время.
Приятного аппетита!
Ингредиенты и поваренные процессы
Для приготовления ватрушек с воздушным тестом и вкусной начинкой вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для теста: | Ингредиенты для начинки: |
|---|---|
| 500 гр пшеничной муки | 300 гр творога |
| 250 мл молока | 2 яйца |
| 100 гр сливочного масла | 50 гр сахара |
| 50 гр сахара | 1 ванилин или ванильный сахар |
| 1 яйцо | 100 гр изюма |
| 10 гр сухих дрожжей | 50 гр манной крупы |
| щепотка соли | по вкусу разнообразные фрукты и ягоды |
Для приготовления теста:
- В сотейник с молоком, сахаром и сливочным маслом добавить дрожжи, хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали работать.
- Добавить яйцо, соль и постепенно добавлять муку, замешивая тесто до образования мягкого и упругого шара. Выложить тесто на стол и оставить на 30-40 минут для поднятия.
- Приготовить начинку, смешав в миске творог, яйца, сахар, ванилин, изюм и манную крупу. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Разделить тесто на равные порции и раскатать каждую порцию в тонкий круг, размером около 10-15 см.
- На каждый круг выложить несколько ложек начинки и аккуратно сформировать ватрушку, аккуратно складывая края к центру и придавливая, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить ватрушки на противень, обложенный пергаментной бумагой, и выпекать в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми сверху.
- Вынуть ватрушки из духовки и остудить перед подачей. Приятного аппетита!
Список компонентов
Для приготовления ватрушек нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 гр. муки
- 250 мл молока
- 50 гр. сливочного масла
- 50 гр. сахара
- 1 яйцо
- 10 гр. сухих дрожжей
Для начинки:
- 500 гр. творога
- 100 гр. сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного сахара
Для украшения:
- Пудра для посыпки
- Сметана или взбитые сливки
Примечание:
Вариации начинки ватрушек могут быть разными: можно использовать фрукты, ягоды или джем. Компоненты можно менять и комбинировать по своему вкусу.
Основа для теста
Для приготовления ватрушек с воздушным тестом и вкусной начинкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 гр. муки
- 100 гр. сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 100 мл. холодной воды
Для приготовления основы теста смешайте муку с сахаром и солью в миске. Добавьте нарезанное на кусочки охлажденное сливочное масло. Возьмите погружной блендер и взмешайте муку с маслом до образования крошек.
В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте холодную воду. Смешайте сухие и жидкие компоненты теста, замешивая до образования однородного теста.
Оставьте полученную массу на 30 минут при комнатной температуре для отдыха. Затем тесто готово к использованию для приготовления ватрушек с воздушным тестом и вкусной начинкой.
Начинка для ватрушек
- Творожная начинка. Творог отлично сочетается с воздушным тестом ватрушек. Добавьте в творожную начинку сахар, ванильный сахар и немного лимонной цедры для аромата.
- Фруктовая начинка. Используйте свежие ягоды и фрукты, такие как клубника, вишня или яблоки. Измельчите фрукты и добавьте немного сахара и крахмала для получения густой консистенции.
- Шоколадная начинка. Если вы любите шоколад, то вам понравится шоколадная начинка. Растопите темный шоколад и добавьте его к ватрушкам. Вы также можете добавить нежный шоколадный крем или ганаш.
- Карамельная начинка. Карамельная начинка придаст ватрушкам неповторимый вкус. Высыпьте сахар в сковороду и нагрейте, пока сахар не станет золотистым и карамельным. Добавьте несколько капель ванильного экстракта и сливки, чтобы получить гладкую карамельную начинку.
Выбирайте начинку ватрушек в зависимости от своих предпочтений и экспериментируйте с разными вариантами. Помните, что секрет вкусных ватрушек — в свежих ингредиентах и любви, которую вы вкладываете в приготовление.
Украшение
Как только ватрушки выпекутся и остынут, можно приступать к украшению. Это самый веселый и творческий момент в приготовлении этих вкусных лакомств!
Украшение ватрушек можно проводить различными способами. Начать стоит с покрытия их глазурью. Для этого растопите шоколад или глазурь в микроволновке или на водяной бане. Покройте верх ватрушек тонким слоем глазури, чтобы создать основу для декорации.
Затем можно добавить разноцветные сахарные конфеты, шарики из фондана или марципана, сахарную посыпку или шоколадные стружки. Вы можете выложить их на глазурь в виде узоров, цифр, букв или создать свои уникальные композиции — все зависит от вашей фантазии и творческого задумывания.
Чтобы закрепить украшение, можно использовать карамель или медовую глазурь в качестве клея. Нанесите небольшое количество клея на конфету или оправу для шоколадной крошки и прикрепите ее к ватрушке. Повторяйте этот процесс с остальными украшениями.
Не забудьте добавить финальный штрих — небольшой цветочек из марципана или капельку эссенции для ароматизации. Подберите украшения, соответствующие вашим предпочтениям и праздничному настроению.
Когда ватрушки будут полностью украшены, они готовы к сервировке и угощению гостей. Не забудьте открыть шампанское и насладиться этими нежными и ароматными лакомствами в кругу близких и друзей.
Поваренные процессы
Приготовление ватрушек с воздушным тестом и вкусной начинкой включает в себя несколько несложных поваренных процессов. Ниже приведены основные этапы приготовления этого лакомства:
1. Приготовление теста:
Сначала смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Затем в микроволновке или на плите разогрейте молоко до комнатной температуры. В другой миске разведите дрожжи в разогретом молоке и дайте им активироваться в течение нескольких минут. После этого добавьте растопленное масло, яйцо и активированные дрожжи в сухие ингредиенты и тщательно вымешайте тесто до получения однородной консистенции.
2. Заквашивание и подъем теста:
Положите тесто в большую чистую миску и накройте его пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Оставьте для заквашивания на 1-2 часа в теплом месте до увеличения объема в два раза. В это время тесто должно подняться и стать пушистым.
3. Приготовление начинки:
В это время можно приготовить начинку для ватрушек. Например, измельчите сыр теркой или натрите его на мелкой терке. Выбор начинки зависит только от вашего вкуса и предпочтений. Можно использовать фруктовое повидло, ягоды, шоколадные капли или изюм.
4. Формирование и выпечка:
После подъема теста, слегка его перемешать и разделить на небольшие равные кусочки. Округлите каждый кусочек в шарик и раздавите его руками, чтобы получить плоский круг. На половину каждого круга выложите начинку и аккуратно сложите ватрушку в половину, закрывая начинку внутри. Плотно убедитесь, что ватрушка плоская и начинка не выходит наружу.
5. Выпекание:
Положите ватрушки на противень с бумажным пергаментом и оставьте их на 15-20 минут для повторного подъема. Затем выпекайте ватрушки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
6. Подача и хранение:
Ватрушки лучше всего подавать теплыми, чтобы насладиться их нежным мягким тестом и ароматной начинкой. Если они остались, полностью остудите и храните в плотно закрытой емкости при комнатной температуре до 2-3 дней.
| Поваренные процессы | Время |
| Приготовление теста | 20 минут |
| Заквашивание и подъем теста | 1-2 часа |
| Приготовление начинки | 10 минут |
| Формирование и выпечка | 25 минут |
| Выпекание | 15-20 минут |
Приготовление теста
Для приготовления ватрушек несложно замесить воздушное тесто, которое будет идеально сливаться во рту. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр пшеничной муки;
- 250 мл теплого молока;
- 100 гр сливочного масла;
- 50 гр сахара;
- 1 яйцо;
- 10 гр сухих дрожжей;
- щепотка соли.
Чтобы начать замесить тесто, растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы дрожжи активировались.
Смешайте муку с солью в большой миске. Сделайте небольшую впадину в центре муки и влейте в нее опару из молока и дрожжей. Постепенно добавляйте теплое растопленное масло и смешивайте все ингредиенты до однородного теста.
Перенесите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымешивайте его руками примерно 5-7 минут до тех пор, пока оно станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Дайте тесту отдохнуть около 30-40 минут в теплом месте, покрыв его чистой салфеткой или пленкой.
В результате вы получите мягкое, упругое тесто, которое будет готово к использованию для приготовления ватрушек с воздушной начинкой.
Видео:
ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ ВАТРУШКИ* Как приготовить БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ
Даже тесто замешивать не надо! Идеальная КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА! Очень вкусный и простой рецепт
Рекомендуем:
Рыбацкий пирог — идеальная закуска для всей семьи на нашем сайте Утка с красным перцем, кориандром и кофе — рецепты приготовления и все, что нужно знать о бастурме из утиных грудок Легкий творожный крем — наш секрет в приготовлении вкуснейших десертов с нежным вкусом и без лишних калорий! Простые рецепты, о которых вы раньше не слышали! Рецепт приготовления простого и вкусного жареного риса с овощами и яйцом Рецепт соуса из перца чили «Ласковый» — секреты гастрономии народной кухни Приготовление рулета из курицы с печенью — подробная инструкция с пошаговыми фото и секретами мастер-класса Рецепт французских тонких блинчиков Джулии Чайлд — вкус настоящей Франции в каждом кусочке! Ужин в рекордные 20 минут — самые вкусные и быстрые рецепты ТОП-3 самых вкусных десертов без выпечки по мнению SMAK.UA Рецепт поленты таранья с сыром — быстро и вкусно! 