Рецепт приготовления охотничьих колбасок, запеченных в горшочке с овощами — восхитительная комбинация мяса и овощей, сочность и аромат которых пробуждают аппетит!

Охотничьи колбаски, запеченные в горшочке с овощами – это изысканное блюдо, которое можно приготовить как для праздничного ужина, так и для обычного семейного обеда. Сочные и ароматные колбаски, поджаренные до золотистой корочки, в сочетании с нежными овощами, окутанными вкусом специй, создают неповторимое гастрономическое искушение.

Охотничьи колбаски – это традиционное мясное блюдо, которое получило свое название благодаря рубленому мясу, которое использовалось при его приготовлении. Оригинальный рецепт предполагает использование различных видов мяса, таких как говядина, свинина и дичь. Однако, для более доступного варианта можно использовать свиную колбасу и куриную грудку.

Горшочек с овощами придает этому блюду особую нотку аромата и свежести. Для его приготовления можно использовать разнообразные овощи, такие как морковь, брокколи, цветную капусту, лук, грибы и зелень. Используйте свою фантазию и предпочтения, чтобы создать комбинацию овощей, которая подойдет именно вам.

Рецепт приготовления охотничьих колбасок, запеченных в горшочке с овощами

Ингредиенты:

• 6 охотничьих колбасок
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Сушеный розмарин
• Сушеный тимьян

Инструкции:

1. Тщательно промойте охотничьи колбаски под холодной водой. Затем нарежьте их на небольшие кусочки.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и луковицу тонкими пластинками.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
4. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте луковицу и чеснок, и жарьте их до мягкости и золотистого оттенка.
5. Добавьте морковь и картофель в сковороду и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими.
6. Посолите и поперчите овощи по вкусу. Добавьте сушеный розмарин и тимьян и перемешайте.
7. Переложите овощи в горшочки для запекания и уложите на верхушку нарезанные охотничьи колбаски.
8. Запекайте горшочки в разогретой духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока колбаски не станут золотистыми и хорошо прогретыми.
9. Подайте охотничьи колбаски, запеченные в горшочке с овощами горячими вместе с салатом или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для охотничьих колбасок:

• Охотничьи колбаски — 500 гр
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Мясная начинка:

Для приготовления мясной начинки вы возьмите свинину и говядину в пропорции 1:1. Мясо помойте и нарежьте кубиками размером примерно 1 см. Затем добавьте соль и перец по вкусу, а также измельченные чеснок и лук.

Перемешайте мясо с приправами и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы оно пропиталось ароматами. Затем взбейте мясо с помощью мясорубки или блендера до образования однородной фаршевой массы.

Для придания колбаскам охотничьего вкуса, можно добавить в фарш измельченную охотничью колбасу или грибы. Также можно добавить небольшое количество специй, таких как чабер, гвоздика или мускатный орех, чтобы придать колбаскам более насыщенный аромат. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Ингредиенты	Количество
Свинина	500 г
Говядина	500 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Чеснок	2 зубчика
Лук	1 шт.

Оболочка:

Для приготовления охотничьих колбасок в горшочке с овощами необходимы натуральные оболочки. Они придают блюду особый вкус и аромат.

Вы можете использовать оболочки из свинины, баранины или говядины. Размер оболочек должен быть таким, чтобы они плотно облегали фарш и не трескались при запекании.

Если вы планируете сварить колбаски в казане, то оболочки следует выбирать чуть больше, так как они будут сильно нагреваться и сильно растягиваться.

Перед использованием оболочки нужно некоторое время отмочить в воде, это позволит им размягчиться и легче наполнить фаршем.

После отмачивания оболочки следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить все остатки жира и другие загрязнения.

Оболочки для колбасок можно купить в специализированных магазинах или онлайн. Для начинающих рекомендуется использовать готовые оболочки, но с опытом можно перейти к самостоятельному изготовлению оболочек из натуральных ингредиентов.

Приправы и специи:

Охотничьи колбаски не обойтись без достойного набора ароматных приправ и специй. Каждая компонента придаст блюду неповторимый вкус и аромат, делая его идеальным для настоящих гурманов.

Основные приправы и специи, которые стоит добавить в ваш рецепт:

• Черный перец — добавит остроты и пикантности охотничьим колбаскам;
• Паприка — придаст блюду насыщенность и ароматную глубину;
• Кориандр — создаст неповторимый вкусовой букет, подчеркивая мясной аромат;
• Гвоздика — добавит нотки экзотики и оригинальности;
• Тимьян — придаст блюду пряные и травяные нотки;
• Розмарин — создаст неповторимое сочетание ароматов и пикантности;
• Соль — для поддержания баланса и подчеркивания вкуса всех ингредиентов.

Эти приправы и специи достаточно, чтобы подчеркнуть вкус мяса и овощей, создавая изысканное сочетание в каждом кусочке охотничьих колбасок. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые специи для создания неповторимого вкуса!

Приготовление охотничьих колбасок:

Для начала необходимо приготовить следующие ингредиенты:

• 500 грамм охотничьих колбасок
• 1 картофель
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Затем приступаем к приготовлению:

1. Картофель, морковь и лук нарезаем кубиками.
2. Нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до золотистого цвета.
3. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и охотничьи колбаски.
4. Жарим все вместе около 5-7 минут, периодически помешивая.
5. После этого переносим все в горшочек и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
6. Готовые охотничьи колбаски подаем горячими.

Приятного аппетита!

Приготовление мясной начинки:

Для приготовления мясной начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр свиной грудинки
• 200 гр говяжьего фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

1. Подготовьте мясо: очистите свиную грудинку от лишних жил и жирных слоев, нарежьте на кусочки. Говяжий фарш также подготовьте, можно использовать уже готовый из магазина.

2. Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок.

3. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте луковицу до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

4. Добавьте свиную грудинку в сковороду и обжаривайте, пока мясо не приобретет золотистый цвет со всех сторон.

5. Переложите обжаренное мясо в большую миску, добавьте говяжий фарш и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

6. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте еще раз.

7. Мясную начинку можно использовать сразу или, чтобы усилить вкус, оставить в холодильнике на несколько часов.

Заполнение оболочки:

Перед началом заполнения оболочки, убедитесь, что мясо и овощи полностью остыли. В противном случае, оболочка может лопнуть или получить повреждения во время запекания.

Для заполнения оболочки охотничьих колбасок вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свинина — 500 гр
• Говядина — 500 гр
• Сало — 200 гр
• Картошка — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Пряности (паприка, орегано, тимьян) — по вкусу
• Желатин — 1 ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовьте фарш из свинины, говядины и сала, добавив постепенно нарезанные лук, морковь, чеснок и картошку.

Далее посолите и поперчите по вкусу, добавьте пряности и зелень, вымешайте фарш до однородности.

Пока вымешиваете фарш, приготовьте раствор желатина. Для этого залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть.

Добавьте набухший желатин к фаршу и еще раз хорошо перемешайте. Заполните оболочку полученным фаршем, оставив небольшой запас для уплотнения.

Уплотните фарш в оболочке, убрав избыток воздуха. Для этого выньте иглу из шприца и пробейте фарш в нескольких местах.

Подавите фарш в оболочке пальцами, создавая плотное и равномерное заполнение.

По окончании заполнения оболочки, завязывайте колбаски, оставляя между ними небольшие промежутки.

Положите колбаски в горшочек, запекайте в духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Видео:

КУРИЦА В ГОРШОЧКАХ с соусом из плавленного сырка | СЫТНО И ГОРЯЧО

ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ к ужину и семейному обеду. Рецепт от Всегда Вкусно!