Тарталетки с яблоками — это один из тех десертов, который привлекает своим аппетитным внешним видом и нежным вкусом. Одно только упоминание этого блюда сразу же вызывает ассоциации с домашним теплом и уютом. Но чтобы добиться идеальной сочности начинки и хрустящего коржа, нужно знать некоторые тонкости приготовления.
Один из секретов варенья, которое добавляется в начинку. Это именно такое варенье, какое готовит моя мама. Оно получается невероятно ароматным и свежим, а потому подарит тарталеткам особенный вкус. Корж для тарталеток можно испечь самостоятельно или купить в магазине, в любом случае, вкус не пострадает.
Приготовление тарталеток с яблоками — творческий процесс. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя разные специи или другие фрукты. Главное помнить, что каждый шаг в этом рецепте имеет свое значение и не стоит его пропускать, чтобы добиться идеального результата.
Рецепт тарталеток с яблоками по маминому вкусу
Для приготовления тарталеток с яблоками нам понадобятся:
- 300 грамм сливочного масла
- 300 грамм сахара
- 450 грамм муки
- 5-6 крупных яблок
- 1 чайная ложка корицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
Шаг 1: Взбейте масло с сахаром до получения однородной массы.
Шаг 2: Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто.
Шаг 3: Заверните тесто в пленку и оставьте на полчаса, чтобы оно отдохнуло.
Шаг 4: Очистите яблоки от кожуры и нарежьте их тонкими дольками.
Шаг 5: Посыпьте яблоки корицей и полейте лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Шаг 6: Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 7: Раскатайте тесто и вырежьте из него круги, которыми можно будет выложить формы для тарталеток. Сделайте небольшие отверстия в дне кругов с помощью вилки.
Шаг 8: Выложите в формы тестовые круги и аккуратно уложите на них яблоки.
Шаг 9: Поставьте формы в духовку и готовьте тарталетки примерно 25-30 минут, или пока тесто не станет золотистым.
Шаг 10: Тарталетки с яблоками по маминому вкусу готовы! Подавайте их теплыми или охлажденными, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Приготовление коржей для тарталеток
Для приготовления тарталеток с яблоками по маминому вкусу необходимо начать с приготовления коржей. Всего понадобится:
- 250 грамм пшеничной муки
- 150 грамм сливочного масла
- 100 грамм сахара
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста
- щепотка соли
Для начала смешайте муку с разрыхлителем и солью, затем добавьте масло и хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и добавьте в тесто. Перемешайте все ингредиенты, пока не получится однородное тесто.
Поставьте тесто в холодильник на 30-40 минут для охлаждения.
После того как тесто остынет, раскатайте его тонким слоем на легко присыпанной мукой поверхности. Вырежьте круглые формы, используя форму для тарталеток или стаканчик. Поместите вырезанные круги в форму для выпечки тарталеток, предварительно смазанную маслом.
Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут, или пока они не станут золотистыми. После выпекания остудите коржи на решетке до полного охлаждения.
Готовые коржи можно использовать для приготовления вкусных тарталеток с яблоками по маминому рецепту.
Ингредиенты:
- 200 граммов пшеничной муки
- 100 граммов сливочного масла
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки соли
- 4-5 яблок
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки меда
- ½ чайной ложки корицы
- пудра сахарная для посыпки
Порядок приготовления:
1. Сначала разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Для приготовления теста смешайте муку, сахар и соль в большой миске.
3. Добавьте кубик холодного сливочного масла и перемешайте с помощью вилки, пока смесь не станет крошечной и хорошо соединится.
4. Добавьте яйцо и ложку холодной воды в миску и продолжайте смешивать, пока тесто не станет сгущенным.
5. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пленку. Поставьте его в холодильник на 30 минут.
6. В это время подготовьте начинку: яблоки очистите и мелко нарежьте. Смешайте их с сахаром, корицей и соком лимона в миске.
7. Извлеките тесто из холодильника и разделите его на равные части. Разглаживайте каждую часть в тарталетку и установите их на противень с пергаментной бумагой.
| Номер шага | Описание |
|---|---|
| 8 | Наполните тарталетки яблочной начинкой и аккуратно закройте их края теста. |
| 9 | Поставьте противень в духовку и запекайте тарталетки в течение 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым. |
| 10 | Выньте тарталетки из духовки и оставьте их остывать перед подачей на стол. |
11. Подайте тарталетки с яблоками по маминому вкусу, посыпав их сахарной пудрой или добавив ванильный мороженое по желанию.
Секреты и советы:
- Выбирайте сочные и сладкие яблоки для начинки, чтобы тарталетки получились ароматными и вкусными.
- Перед началом приготовления убедитесь, что тарталетки полностью остыли, чтобы не испортить начинку.
- Для придания яблочной начинке насыщенности можно добавить немного сухих орехов, таких как грецкий орех или миндаль.
- Постарайтесь равномерно распределить начинку по тарталеткам, чтобы они не разрушились во время выпечки.
- Если вы хотите придать тарталеткам более яркий вкус, добавьте немного корицы или ванили в яблочную начинку.
- Подавайте тарталетки с яблоками по маминому вкусу теплыми или остывшими, посыпав их сахарной пудрой или орехами.
- Приготовленные тарталетки можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке до двух дней.
- Этот рецепт можно адаптировать и экспериментировать с начинкой – добавьте карамелизированные яблоки или немного измельченного имбиря для более острого вкуса.
Приготовление начинки из яблок
- Сначала подготовьте яблоки. Очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими кубиками.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла.
- Когда масло растает и нагреется, положите нарезанные яблоки в сковороду. Помешивайте их время от времени.
- Постепенно добавляйте сахар и корицу, чтобы придать начинке сладость и аромат.
- Продолжайте готовить яблоки, пока они не станут мягкими и сочными. Затем снимите сковороду с огня.
- Дайте яблочной начинке немного остыть перед тем, как выложить ее в тарталетки. Это позволит начинке стать плотнее и легче держаться внутри тарталеток.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить начинку из яблок, можно приступать к созданию вкусных и ароматных тарталеток. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Для теста:
| Мука | – | 300 г |
| Масло сливочное | – | 150 г |
| Яйцо куриное | – | 1 шт |
| Сахар | – | 2 ст. л. |
| Ванильный сахар | – | 1 ч. л. |
| Соль | – | щепотка |
Для начинки:
| Яблоки | – | 4 шт |
| Сахар | – | 3 ст. л. |
| Корица | – | 1 ч. л. |
| Масло сливочное | – | 30 г |
| Крахмал картофельный | – | 1 ч. л. |
Порядок приготовления:
1. Для теста смешайте муку, сахар и соль в большой миске.
2. Добавьте холодное сливочное масло и растирите его с мукой, используя пальцы, до получения крошечных кусочков.
3. В отдельной миске взбейте яйцо с ванильным экстрактом и лимонной цедрой. Добавьте эту смесь в миску с мукой и маслом.
4. Смешивайте, пока тесто не станет однородным. Если тесто слишком сухое, добавьте немного холодной воды.
5. Сформируйте тесто в виде шара, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
6. В это время приготовьте начинку. Очистите яблоки, удалите семена и нарежьте их тонкими дольками.
7. В сковороде расплавьте сливочное масло, добавьте яблоки и посыпьте сахаром и корицей. Тушите на среднем огне до мягкости яблок.
8. Добавьте крошку хлеба в сковороду и тщательно перемешайте.
9. Выньте тесто из холодильника и разделите его на 6 равных частей.
10. Раскатайте каждую часть теста в форму для тарталеток и наденьте начинку из яблок.
11. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут или пока тарталетки не приобретут золотистый цвет.
12. Готовые тарталетки с яблоками оставьте остыть перед подачей. Приятного аппетита!
Секреты и советы:
Чтобы тарталетки с яблоками получились по-настоящему вкусными и ароматными, следуйте следующим советам:
- Выбирайте спелые и сочные яблоки. Лучше всего подходят сорта с кисло-сладким вкусом, например, антоновка или семеренко.
- Перед началом приготовления тарталеток, не забудьте вымыть яблоки и очистить их от кожуры. Это поможет избежать горечи и даст более нежный вкус начинке.
- Чтобы яблоки не потемнели после нарезки, можно добавить несколько капель лимонного сока.
- На заметку: для начинки можно использовать и другие фрукты, такие как груши или персики. Но помните, что они должны быть спелыми и сочными.
- Тарталетки можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве десерта. Для десерта можно добавить сверху шарик ванильного мороженого или посыпать сахарной пудрой.
- Если у вас есть возможность, подавайте тарталетки теплыми – они будут особенно аппетитными.
Следуя этим простым советам, вы с легкостью приготовите невероятно вкусные и ароматные тарталетки с яблоками по маминому вкусу, которые станут любимым лакомством для всей семьи!
Видео:
RUSTIC APPLE TART | ЯБЛОЧНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ С МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ
Рекомендуем:
Простой рецепт приготовления вкусных говяжьих почек — наслаждайтесь изумительным вкусом и получайте полезные вещества! Рецепт приготовления гуцульской кулеши с брынзой и шкварками — Лучшие рецепты гуцульской кухни Рецепт рваного пирога из лаваша — вкусное и быстрое блюдо с необычной текстурой на вашем столе Сайт о кулинарии Найкращі рецепти болгарської кухні — Баниця з м’ясом – смачно і оригінально! Вдохновение для позднего завтрака на противне в честь Дня матери — эксклюзивные рецепты и творческие идеи, которые сделают этот праздник незабываемым Как приготовить невероятно вкусную мясную добавку, используя секретные ингредиенты и проверенные рецепты Рецепт куриного супа с кукурузой — как приготовить вкусное блюдо ТОП-5 лучших сиропов для пропитки бисквита — рейтинг 2022 года Грибы с сыром в беконе — незабываемое гастрономическое удовольствие для истинных ценителей кулинарии Рецепт кукурузного супа по-тайски — приготовьте вкусное пикантное блюдо и порадуйте своих близких! 