Рецепт ужина для любимых — голубцы с домашней лапшой — просто, вкусно, уютно!

Голубцы с домашней лапшой – это идеальное блюдо для того, чтобы удивить своих близких и приготовить для них особенный ужин. Голубцы — это классическое русское блюдо, излюбленное многими. И в сочетании с домашней лапшой они приобретают неповторимый вкус и аромат. Это блюдо точно покорит сердца всех, кто его попробует!

Голубцы с домашней лапшой – это нежное сочетание сочной и ароматной начинки, завернутой в тонкую капустяную пеленку, и аппетитной домашней лапши. Блюдо получается невероятно аппетитным и сытным. К тому же, приготовление голубцов совсем не сложное — достаточно подготовить все необходимые ингредиенты и следовать нашему рецепту.

Для начала, нам понадобится капуста, которую надо отварить до полуготовности, а затем аккуратно отделить листья. Пока капуста варится, готовим начинку. Возьмем фарш и приправим его по своему вкусу — добавим лук, морковь, специи и зелень. Теперь пора делать голубцы. Берем готовый лист капусты, кладем на него немного начинки и аккуратно заворачиваем, создавая красивую пеленку.

Рецепт ужина для любимых: голубцы с домашней лапшой

Для приготовления голубцов с домашней лапшой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты для голубцов:

• капуста – 1 головка

• фарш (свинина и говядина) – 500 г

• рис – 1 стакан

• лук – 1 шт

• морковь – 1 шт

• чеснок – 2 зубчика

• соль, перец – по вкусу

Ингредиенты для лапши:

• мука – 300 г

• яйца – 2 шт

• соль – 1 чайная ложка

• вода – по необходимости

Для приготовления голубцов с домашней лапшой следуйте инструкции:

1. Сначала приготовьте фарш для голубцов. Помойте и обсушите фарш, затем смешайте его с нарезанным луком и чесноком. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо вымешайте до однородной массы.

2. Очистите капусту от верхних слоев и откиньте первые листья. Затем залейте капусту кипятком и дайте ей немного отстояться. Отделите от кочана примерно 20 листьев и на каждый лист положите немного фарша. Закройте лист и сформируйте голубцы.

3. Приготовьте лапшу. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и постепенно всыпьте муку, тщательно перемешивая. Если тесто получается очень густым, добавьте немного воды. Замесите тесто до состояния однородной массы.

4. Раскатайте тесто на пласт и нарежьте его на длинные полоски шириной примерно 1 сантиметр. Бросьте полоски лапши в кипящую подсоленную воду и варите до готовности, примерно 5–7 минут.

5. В то же время, готовьте голубцы. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите голубцы и жарьте их на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Затем добавьте нарезанную морковь, перемешайте и продолжайте жарить до мягкости моркови.

6. Когда голубцы готовы, насыпьте их на тарелку и сверху уложите приготовленную лапшу. Подавайте голубцы с домашней лапшой горячими. Приятного аппетита!

Подготовка голубцов

1. Капусту выберите свежую и плотную. Избегайте кочерыжек, трещин и повреждений. Тщательно смойте капусту под проточной водой.
2. Для того чтобы отделить листья от кочерыжек, сделайте надрез по кругу у основания кочерыжек, аккуратно удалите их.
3. Затем поместите отдельные листья капусты в кипящую подсоленную воду на несколько минут, чтобы они стали мягкими.
4. Выложите листья на тарелку и дайте им остыть.
5. Готовьте начинку для голубцов: смешайте фарш с рисом, луком и специями по своему вкусу.
6. Начинку выкладывайте на каждый лист капусты, заворачивайте его в плоскую сосальную бумагу и крепко свяжите.

Теперь вы можете приступить к приготовлению сочных и ароматных голубцов для вашего ужина.

Ингредиенты для начинки:

Для начинки вам понадобятся следующие продукты:

Капуста белокочанная	800 г
Фарш мясной (говядина и свинина)	500 г
Лук репчатый	1 шт
Рис круглозерновой	100 г
Морковь	2 шт
Помидоры	2 шт
Чеснок	2 зубчика
Петрушка	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Лавровый лист	2 шт
Растительное масло	для жарки

Возьмите все эти ингредиенты и приступайте к приготовлению вкусных голубцов!

Приготовление начинки:

Для начинки голубцов вам понадобятся фарш из свинины или говядины, рис, лук, морковь, соль, перец и томатная паста.

1. Тщательно промойте рис и сварите его до готовности. Откиньте на сито и дайте остыть.

2. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.

3. Смешайте фарш с остывшим рисом и обжаренными овощами. Добавьте соль, перец и томатную пасту по вкусу.

4. Хорошо перемешайте начинку, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Вкусная и сочная начинка — вот залог вкусных голубцов. Готовую начинку можно использовать для приготовления и других блюд, таких как пельмени или чебуреки.

Скручивание голубцов:

1. Возьмите готовую капусту, сначала удалите верхние слои кочерышки, а затем аккуратно отделяйте листья, стараясь не повредить их. Если кочерыжку удалить полностью не получается, то просто обрежьте ее с помощью ножниц.

2. Разместите лист капусты на вырезанном в него свободном месте стола или на доске. Убедитесь, что лист находится перед вами не менее 40 см в ширину.

3. Подготовьте фарш из фарша, риса, лука, моркови и прочих ингредиентов, которые вы предпочитаете использовать. После этого, сформируйте небольшую шарик до диаметра 3-4 см и распределите его сотинообразно на левый угол листа. От этого зависит его количество.

4. Аккуратно скрутите левую сторону листа на начало фарша. Затем оберните боковые части листа, сворачивая его плотно. Начиная с одного края, начните скручивать рулон вниз, чтобы образовать голубца.

5. Поставьте голубцы горизонтально на подготовленную противень, плотно друг к другу. Если голубцы немного проседают, не страшно, в процессе термической обработки они поднимутся.

6. Поставьте противень в духовку и готовьте голубцы при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут. Проверьте готовность голубцов вилкой или зубочисткой, проткнув их в центральной части. Если они готовы, вилка или зубочистка должны легко проникать в голубец без усилий.

Приготовление домашней лапши

Для приготовления домашней лапши потребуются следующие продукты:

• Мука — 2 стакана
• Яйца — 2 штуки
• Вода — около 1/3 стакана
• Соль — 1/2 чайной ложки

Шаги приготовления домашней лапши:

1. В небольшой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре смеси.
2. Взбейте яйца в другой миске и добавьте их в центр углубления в муке.
3. Постепенно добавляйте небольшое количество воды и медленно перемешивайте муку с яйцами до получения однородного теста. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды.
4. Положите тесто на стол и замесите его руками до гладкой и эластичной консистенции.
5. Сформируйте из теста шар и заверните его в пленку. Оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
6. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть на плоский лист до толщины примерно 2 мм.
7. Начните нарезать рулеткой или ножом тонкие полоски теста.
8. Разверните полоски и разложите их на столе или рабочей поверхности, чтобы они засохли в течение 10-15 минут.
9. Для приготовления лапши, поместите полоски в кипящую подсоленную воду и варите около 2-3 минут до готовности.
10. Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.

Готовую домашнюю лапшу можно использовать в различных блюдах, например, в голубцах с мясом или супах. Приятного аппетита!

Ингредиенты для лапши:

Для приготовления домашней лапши вам потребуются следующие ингредиенты:

1. Мука: Выбирайте качественную пшеничную муку, предпочтительно высокой степени помола.

2. Яйца: Яйца добавляют эластичность и питательность вашей лапше. Используйте только свежие яйца.

3. Соль: Немного соли поможет подчеркнуть вкус лапши и придать ей хороший аромат.

4. Вода: Вода позволит сделать тесто нужной консистенции. Используйте воду комнатной температуры.

5. Оливковое масло: Оливковое масло добавит нежности и приятного послевкусия вашей лапше. Лучше всего использовать Extra Virgin оливковое масло.

Обратите внимание, что пропорции ингредиентов могут быть разными в зависимости от рецепта, поэтому следуйте указаниям конкретного рецепта при готовке лапши.

Видео:

Беру ФАРШ, Яйцо и Луковицу и готовлю вкусный ужин