Деруни — это белорусская национальная кухня, которая пользуется огромной популярностью во многих странах. Эти нежные и ароматные картофельные оладушки широко известны своей простотой и вкусом.
Сегодня мы познакомим вас с рецептом Сеничкина, главного повара известного ресторана в Минске. Он предлагает особенный вариант дерунов, приготовленных с икрой минтая.
В этом рецепте главное внимание уделено правильному готовке картофельного теста и использованию только свежей и натуральной икры минтая. Результат — нежные деруни с нежным морским послевкусием.
Деруни с икрой минтая — Рецепты Сеничкина
Для приготовления дерунов с икрой минтая по рецепту Сеничкина вам понадобятся следующие ингредиенты:
— картофель – 4 штуки;
— лук репчатый – 1 штука;
— яйца – 2 штуки;
— мука – 4 столовые ложки;
— икра минтая – 100 г;
— соль, перец – по вкусу;
— растительное масло – для жарки.
Чтобы приготовить деруни с икрой минтая, следуйте инструкции по рецепту Сеничкина:
1. Сырой картофель очистите и натрите на терке. Выжмите из него избыточную жидкость.
2. Лук мелко нарежьте и добавьте к картофельной массе.
3. Яйца взбейте в отдельной посуде и добавьте к остальным ингредиентам.
4. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте до получения однородной консистенции.
5. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде.
7. Кладите насколько возможно меньшие порции теста в сковороду и расплющивайте до образования плоских дерунов.
8. Жарьте деруни с двух сторон до золотистого цвета.
9. Поставьте готовые деруни на бумажное полотенце для удаления избыточного масла.
10. На тарелку выложите деруни и украсьте икрой минтая.
Теперь ваша аппетитная и вкусная закуска – деруни с икрой минтая, по рецепту Сеничкина — готова к подаче. Приятного аппетита!
Как приготовить деруни с икрой минтая
Для приготовления дерунов вам понадобятся картофель, лук, яйца, мука, соль и перец. Картофель нужно очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и добавить к картофелю. Затем добавить яйца, муку, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешать.
Теперь нагрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на сковороду ложкой картофельное тесто и разровняйте, чтобы получились деруни одинаковой толщины. Обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.
Пока готовятся деруни, можно заняться икрой минтая. Если у вас есть свежая минтайная икра, то замечательно. Если нет, то можно купить качественную икру в магазине. Икру нужно промыть холодной водой и обсушить на бумажном полотенце.
Теперь остается только собрать блюдо. Выложите готовые деруни на тарелку и положите на каждый дерун по небольшой ложке икры минтая. По желанию можно добавить свежую зелень или сметану. Деруни с икрой минтая готовы к подаче на стол!
Приятного аппетита!
Шаг 1 — Приготовление дерунов
Для начала, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Картофель — 500 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Яйцо куриное — 1 штука
- Мука пшеничная — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Масло оливковое — для жарки
Теперь приступим к приготовлению дерунов:
- Шаг 1: Картофель очистить и нарезать кубиками. Затем промыть под холодной водой.
- Шаг 2: Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
- Шаг 3: Картофель сварить до готовности в подсоленной воде, затем слить воду и размять его вилкой до состояния пюре.
- Шаг 4: В получившуюся массу картофеля добавить яйцо, обжаренный лук, соль, перец и муку. Тщательно все перемешать.
- Шаг 5: Сформировать лепешки из картофельной массы и обжарить их на оливковом масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Теперь у вас готовы деруни, которые можно подавать с икрой минтая. Приятного аппетита!
Шаг 2 — Приготовление икры минтая
Для приготовления икры минтая необходимо:
1. Очистить минтая от чешуи и кишок.
2. Подготовить соль и сахар в соотношении 1:1.
3. Разморозить рыбу, если она была заморожена.
4. Разложить очищенную минтай на плоскую поверхность.
5. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, чтобы избавиться от неприятного запаха.
6. Посыпать минтая смесью соли и сахара. Оставить на 15-20 минут для процесса соления и насыщения вкусом.
7. После процесса соления икры минтая нужно промыть под холодной водой, тщательно удалив с сырой рыбы все хлопья соли и сахара.
8. Затем можно нарезать икры на маленькие кусочки или оставить ее целой.
9. Икрой минтая можно гарнировать деруни, подавая их в виде снека или основного блюда на праздничный стол.
Приготовление икры минтая не требует особых навыков и времени, но подарит вашему блюду особый аромат и вкус.
Шаг 3 — Соединение дерунов с икрой минтая
После того, как деруни готовы и икра минтая приобрела необходимую консистенцию, настало время соединить их вкусным сочетанием. Для этого потребуется немного сноровки и аккуратности.
Приготовьте небольшую порцию дерунов, положите их на тарелку и аккуратно разомните вилкой, чтобы получилась однородная масса. Затем, нежными движениями, смешайте икру минтая с размолотыми дерунами, чтобы они равномерно распределились по всей массе.
Не стесняйтесь добавить больше икры или дерунов, если вы предпочитаете более интенсивный вкус. У вас должна получиться нежная, кремовая смесь с насыщенным вкусом рыбы.
Если вам нравится поджаренная корочка на дерунах, можно воспользоваться сковородой и обжарить смесь на небольшом количестве растительного масла. Это добавит блюду дополнительную хрустящую текстуру и аромат.
Подавайте деруни с икрой минтая на прогретой тарелке, посыпав сверху свежими зеленью или шалфеем. Вы можете добавить сметану или сливочный соус для дополнительного насыщенного вкуса.
Готовые деруни с икрой минтая — нежное и выразительное блюдо, которое понравится любителям рыбных деликатесов. Насладитесь неповторимым вкусом и ароматом этой вкусной комбинации.
Вариации рецепта дерунов с икрой минтая
Одной из возможных вариаций является добавление в тесто небольшого количества тертого сыра, например, пармезана или чеддера. Это придаст дерунам дополнительную пикантность и аромат.
Для любителей острого вкуса можно добавить в тесто мелко нарезанный перец чили или немного красного перца. Острота перца будет хорошо сочетаться с нежным вкусом икры минтая.
Если вы предпочитаете более легкое и нежное блюдо, то вместо обычной икры минтая можно использовать икру лосося или осетра. Это добавит блюду элегантности и утонченности.
Также можно экспериментировать с добавлением различных приправ в икру. Например, немного лимонного сока или нежного сливочного масла придаст икре свежесть и мягкость, а тертый имбирь добавит ей легкую пряность.
Придумывать вариации рецепта дерунов с икрой минтая можно бесконечно. Главное — не бояться экспериментировать и находить свое уникальное сочетание вкусов. Подбирайте ингредиенты по своему вкусу и наслаждайтесь изысканным вкусом этого блюда.
Вариант 1 — Добавление картофельной заливки
Несомненно, деруни с икрой минтая уже вкусны сами по себе, но если вы хотите попробовать что-то новое, рекомендуется добавить картофельную заливку. Это прекрасное дополнение к уже знакомому вам блюду.
Для приготовления картофельной заливки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних картофелины;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 небольшой луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 200 мл горячего куриного или овощного бульона;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление картофельной заливки не займет много времени:
- Очистите и нарежьте картофель на кубики или дольки.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и натертый чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный картофель и залейте горячим бульоном.
- Варите картофель до готовности, при этом помешивая время от времени.
- Когда картофель будет готов, используйте блендер или пюре для измельчения смеси до однородной консистенции.
- Попробуйте картофельную заливку, добавьте соль и перец по вкусу.
- Картофельную заливку можно подавать вместе с дерунами с икрой минтая.
Таким образом, добавление картофельной заливки превратит ваши деруни с икрой минтая в более насыщенное и питательное блюдо. Попробуйте этот вариант и удивите своих близких новым вкусом!
Вариант 2 — Подача с сметаной и зеленью
При подаче деруни с икрой минтая, отличным вариантом будет сметана и свежая зелень. Сметана отлично уравновешивает богатый вкус икры минтая, создавая гармоничное сочетание вкусов. Вы можете использовать обычную сметану или же добавить немного сочного лимона для придания нотки свежести и кислинки.
Специально для деруней с икрой минтая подойдут зелень петрушки или укропа. Они добавят аромата и свежести блюду. Вы можете нарезать зелень мелкими кусочками и украсить ими каждый дерунь перед подачей. Это придаст блюду еще большую аппетитность и привлекательность.
Видео:
Рекомендуем:
Как готовить торт Панчо на Новый год — незабываемое лакомство со сказочными рецептами и таинственными секретами Рецепт тирамису с ликером на Старый Новый год — секреты вкусного десерта Паэлья от Антонио Бандераса — рецепт популярной испанской гастрономической комбинации от знаменитого актера Перец фаршированный – множество вкусовых изысков, превращающих обычные овощи в шедевры кулинарии! Лучшие рецепты и секреты приготовления, которые раскроют сияющий вкус и аромат этого удивительного блюда! Рецепт каре ягненка с кус-кусом — нежное мясо и ароматный гарнир для идеального обеда или ужина Как приготовить гречку идеально — секреты правильной готовки ТОП-5 самых вкусных летних рецептов сырников для всей семьи Приготовление ароматного и полезного бульона для супа даси — разнообразные рецепты и секреты»> Грибы фаршированные гуакамоле — вкусное и оригинальное блюдо, которое сделает ваш стол неповторимым Как приготовить нежный и сочный куриный стейк от Мэтта Деймона — рецепт от известного актера 