Мегатоматный! Готовим испанский суп Сальморехо

Сальморехо – это старинное испанское блюдо, которое смело можно назвать одним из символов испанской кухни. Этот суп имеет довольно необычное сочетание ингредиентов: острый красный перец, помидоры, чеснок, оливковое масло и множество ароматных специй. Пикантность и незабываемый вкус – вот что делает Сальморехо по-настоящему неповторимым.

Название «Сальморехо» происходит от слова «сальмор» или «замор», что в переводе означает «уменьшение болезни». Это кажется весьма символичным, ведь многие приписывают супу такие полезные свойства, как стимуляция иммунной системы, повышение жизненных сил и улучшение пищеварения.

Готовить Сальморехо – это привилегия! Это настоящая возможность окунуться в атмосферу Испании, насладиться яркими вкусами и ароматами и полностью ощутить культуру этой прекрасной страны. Если вы гурман по душе и любите экспериментировать с новыми вкусами, то Сальморехо – именно то, что вам нужно!

Готовим испанский суп Сальморехо

Для приготовления сальморехо вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 больших помидора;
• 1 крупный огурец;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 зеленый болгарский перец;
• 1 красный лук;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки красного винного уксуса;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Шаги приготовления сальморехо:

1. Помидоры нарежьте кубиками, огурец очистите и нарежьте тонкими кругами, перцы измельчите. Оставьте некоторые овощи для украшения.
2. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками.
3. В большой миске соедините помидоры, огурец, перцы, лук и чеснок.
4. Добавьте оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Суп готов, достаточно налить его в бокалы и украсить оставшимися овощами. Приятного аппетита!

Испанский суп Сальморехо — прекрасный выбор для летнего обеда, который порадует своей освежающей и насыщенной вкусовыми качествами композицией.

Рецепты испанского супа Сальморехо

Вот несколько рецептов испанского супа Сальморехо:

Рецепт №1: Классический Сальморехо

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 1 огурец
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры, огурец, болгарский перец и луковицу мелкими кубиками.
2. Добавьте измельченный чеснок и сок двух лимонов.
3. Положите смесь в блендер и взбейте до получения однородной консистенции.
4. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
5. Перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.
6. Подавайте охлажденный суп с крутонами или свежей зеленью.

Рецепт №2: Овощной Сальморехо

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 1 огурец
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 200 г кукурузы
• 200 г зеленого горошка
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры, огурец, болгарский перец и луковицу мелкими кубиками.
2. Добавьте измельченный чеснок и сок двух лимонов.
3. Положите смесь в блендер и взбейте до получения однородной консистенции.
4. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
5. В другой кастрюле сварите кукурузу и зеленый горошек.
6. После этого смешайте вареные овощи с супом.
7. Охладите суп в холодильнике перед подачей на стол.

Сальморехо – отличный выбор для любителей легких и полезных блюд. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и адаптировать рецепт под свой вкус. Приятного аппетита!

Основные ингредиенты

Для приготовления испанского супа Сальморехо понадобятся следующие ингредиенты:

• Консервированные томаты — 400 г
• Перец чили — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Свежие огурцы — 2 штуки
• Свежий красный перец — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Красный винный уксус — 2 столовые ложки
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу
• Сухарики — для подачи
• Салатные листья — для подачи

Соберите все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению вкусного испанского супа Сальморехо.

Приготовление испанского супа Сальморехо

Для приготовления супа Сальморехо вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров
• 1 крупный огурец
• 1 красный перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г оливкового масла
• 50 мл красного вина
• соль, перец, сахар — по вкусу
• крутоны и зелень для подачи

Шаг 1: Помидоры вымойте и обжарьте на сильном огне до появления потемневших пятен на кожуре. Затем снимите с огня и остудите.

Шаг 2: Огурец, перец и лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.

Шаг 3: Очищенные помидоры смешайте с овощами, добавьте оливковое масло и красное вино. Поставьте суп на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте суп на медленном огне около 20 минут.

Шаг 4: Используйте блендер, чтобы измельчить суп до состояния пюре. При необходимости протрите суп через сито, чтобы избавиться от кожуры и прожилок помидоров.

Шаг 5: Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Поставьте суп Сальморехо в холодильник на несколько часов, чтобы охладить.

Подавайте испанский суп Сальморехо с крутоными хлебцами и свежей зеленью. Он идеально подойдет в качестве легкого ланча или ужина в жаркую летнюю погоду.

Вариации рецептов испанского супа Сальморехо

Существует множество вариаций рецептов испанского супа Сальморехо, которые отличаются добавлением дополнительных ингредиентов или изменением способа приготовления. Вот несколько самых популярных вариантов:

1. С Морепродуктами

В этой версии супа Сальморехо к основным ингредиентам добавляются морепродукты, такие как мидии, кальмары или креветки. Это добавляет супу дополнительную пикантность и разнообразие вкусов.

2. С Белыми Фасольями

Для приготовления этого варианта супа Сальморехо добавляются белые фасольки. Они придают супу более густую текстуру и насыщенный вкус.

3. Вегетарианский Вариант

Для вегетарианского варианта супа Сальморехо используются только овощные ингредиенты, такие как помидоры, оливки, лук, перец и т.д. Это отличный выбор для тех, кто не употребляет мясные продукты или хочет попробовать что-то новое.

Каждая вариация рецепта испанского супа Сальморехо имеет свою неповторимую нотку и может быть приготовлена с использованием местных продуктов и специй. Выберите вариант, который больше всего соответствует вашему вкусу и наслаждайтесь яркими вкусовыми ощущениями испанской кухни!

Вегетарианская версия испанского супа Сальморехо

Для приготовления вегетарианской версии супа Сальморехо вам потребуются следующие ингредиенты:

• Помидоры: выбирайте спелые и сочные помидоры – это основной ингредиент супа. Они должны быть полностью зрелыми, так как в противном случае суп будет кислым.
• Огурцы: добавляют свежесть и хруст огурцы. Лучше всего использовать молодые огурцы с нежной кожицей.
• Перец: выбирайте сладкий перец для более мягкого вкуса. Можно использовать красный, зеленый или желтый перец, или же комбинацию нескольких видов.
• Лук: лучше всего использовать красный лук, так как он имеет более сладкий вкус, но можно использовать и обычный лук.
• Чеснок: добавляет аромат и пикантность супу.
• Оливковое масло: используйте высококачественное оливковое масло, чтобы дать супу богатый вкус.
• Уксус: предпочтительно использовать винный уксус, но можно использовать и яблочный уксус.
• Соль и перец: добавьте их по вкусу.

Чтобы приготовить вегетарианскую версию супа Сальморехо, следуйте этим шагам:

1. Нарежьте помидоры, огурцы, перец и лук на мелкие кубики.
2. Переложите овощи в большую миску и добавьте измельченный чеснок.
3. Приправьте овощи оливковым маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу.
4. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы они соединились воедино.
5. Оставьте суп Сальморехо в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы он полностью пропитался.
6. Подавайте суп Сальморехо в охлажденных тарелках, посыпав сверху свежей зеленью.

Вегетарианская версия испанского супа Сальморехо представляет собой освежающий и легкий блюдо, идеальное для летних вечеров. Она богата витаминами и минералами, а также является отличным источником клетчатки.

Попробуйте приготовить вегетарианскую версию испанского супа Сальморехо и насладитесь его ярким вкусом и нежной текстурой. Это блюдо понравится как вегетарианцам, так и любителям супов. Приятного аппетита!

Острая версия испанского супа Сальморехо

Для приготовления острой версии испанского супа Сальморехо потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 2 красных остроты перча, например, чили или кайенского перца
• 1 красный сладкий перец
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 литр куриного бульона
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• Светлый уксус — по вкусу

Для начала необходимо очистить и нарезать помидоры, перцы, лук и чеснок. Очищенные и нарезанные овощи обжариваем на оливковом масле в большой кастрюле на среднем огне, пока они не станут мягкими.

Затем добавляем куриный бульон и варим овощи в течение 20-25 минут на среднем огне, периодически помешивая. После этого суп нужно охладить и измельчить с помощью блендера до состояния пюре. При необходимости пропустите полученную массу через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков.

Далее нарезаем красный остроты перец и добавляем его в суп. По вкусу можно также добавить чили или кайенский перец, чтобы придать блюду дополнительную остроту. Посолите и поперчите суп по своему вкусу. Если суп получился слишком острый, добавьте немного светлого уксуса — он поможет смягчить пикантность.

Острый суп Сальморехо готов! Подавайте его горячим с тостами или свежими хлебными крошками. Приятного аппетита!

Видео:

Сальморехо | Кухня по заявкам