Рецепт приготовления перепелов в сливочном соусе под сыром — инструкции от Ассистента

Перепелы в сливочном соусе под сыром — это великолепное блюдо, которое вы порадуете своих гостей своим мастерством и чувством вкуса. Мясо перепелов нежное и сочное, а благодаря соусу и сыру они становятся невероятно ароматными и сытными. В этой инструкции Ассистента мы расскажем вам, как приготовить этот изысканный блюдо.

Для приготовления перепелов в сливочном соусе под сыром вам понадобится несколько основных ингредиентов: свежие перепелы, сливки, сыр, соль, перец, мука и масло. Если у вас есть любимые специи, вы также можете добавить их по своему вкусу.

Сначала необходимо приготовить перепелов. Отберите самые крупные перепела и промойте их под проточной водой. Затем осушите перепелов бумажным полотенцем. Чтобы придать перепелам дополнительный аромат, посолите их и посыпьте перцем. Дайте мясу постоять несколько минут, чтобы специи пропитались.

Рецепт приготовления перепелов в сливочном соусе под сыром

Ингредиенты:

• 12 перепелов
• 200 гр. сливочного масла
• 200 мл. сливок
• 100 гр. твердого сыра
• Соль и черный перец — по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте перепелов: удалите головы и окорочка, оставьте только мясо.
2. Разогрейте сковороду сливочным маслом на среднем огне.
3. Обжарьте перепелов на сковороде до золотистой корочки. Переложите их в форму для запекания.
4. В той же сковороде, в которой жарили перепелов, растопите сливочное масло.
5. Добавьте сливки и доведите до кипения.
6. Посолите и поперчите соус по вкусу.
7. Залейте перепелов соусом.
8. Посыпьте тертым сыром по всей поверхности.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов.
10. Поставьте форму для запекания с перепелами в духовку и готовьте около 20-25 минут, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.
11. Подайте готовые перепелы с соусом горячими.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки рецепта «Перепелы в сливочном соусе под сыром» необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1. 6 перепелов
2. 200 г сливочного масла
3. 1 луковица
4. 2 зубчика чеснока
5. 200 г сыра (подойдет моцарелла или чеддер)
6. 200 мл сливок
7. Соль и перец по вкусу
8. Свежие зелень и лимон для подачи (по желанию)

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед продолжением приготовления.

Закупка продуктов

Чтобы приготовить перепелов в сливочном соусе под сыром, вам потребуются следующие продукты:

• Перепелки: 8 штук;
• Соль: по вкусу;
• Перец: по вкусу;
• Пшеничная мука: 4 столовые ложки;
• Сливочное масло: 2 столовые ложки;
• Лук: 1 штука;
• Чеснок: 2 зубчика;
• Сливки: 200 мл;
• Твёрдый сыр: 50 грамм;
• Петрушка: для украшения.

Не забудьте проверить наличие всех указанных продуктов перед началом приготовления блюда.

Приготовление перепелов

1. Перед началом приготовления перепелов необходимо освежить их, промыв в холодной воде и тщательно обсушив.

2. Затем, приготовьте подготовительный соус. В течение 15 минут смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок 1 лимона, 3 зубчика измельченного чеснока, соль и перец по вкусу.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее подготовительный соус. Обжарьте перепелов с каждой стороны в течение 4-5 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

4. После того, как перепелы будут готовы, добавьте в сковороду сливки и тертый сыр. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и соус не станет густым и кремообразным. Периодически помешайте соусу, чтобы избежать его пригорания.

5. Готовые перепелы под сливочным соусом подавайте на стол горячими. Подойдет в качестве гарнира свежий овощной салат или отварной рис.

Приятного аппетита!

Шаг 2: Приготовление соуса

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и грибы. Обжаривайте, пока они не станут мягкими и золотистыми.

3. Влейте в сковороду сливки и горчицу. Тщательно перемешайте, чтобы соус получился однородным.

4. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Добавьте тертый сыр и продолжайте готовить соус, пока сыр полностью не растает и не соединится со сливками.

6. Продолжайте готовить соус на медленном огне, помешивая, около 5 минут, чтобы он загустел.

7. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды или куриного бульона, чтобы скорректировать консистенцию.

8. Проверьте соус на соль и перец, отрегулируйте по вкусу, при необходимости.

Разогревание сливок

Для приготовления сливочного соуса под сыром, необходимо разогреть сливки перед их добавлением в соус.

1. Возьмите кастрюлю с толстым дном и на среднем огне разогрейте ее.
2. Добавьте в кастрюлю сливки и перемешивайте их нежно, используя деревянную лопатку или веник, чтобы избежать образования комочков или пригорания сливок.
3. Продолжайте нагревать сливки до тех пор, пока они не станут горячими и начнут образовывать пар. Убедитесь, что они не закипают и не пригорают к дну кастрюли.
4. После достижения нужной температуры сливок, перейдите к добавлению остальных ингредиентов для соуса и следуйте дальнейшим инструкциям рецепта.

Разогретые сливки придадут соусу более гладкую и однородную текстуру, а также помогут превратить все компоненты вкусного блюда в нежный и ароматный сливочный соус.

Добавление специй и сливочного сыра

Также важно не забыть о сливочном сыре, который станет основой соуса. Сливочный сыр придаст соусу более нежную и кремовую текстуру. Рекомендуется использовать сыр средней жирности, чтобы сохранить баланс между кремовостью и вкусом блюда.

Добавьте специи и сливочный сыр по вкусу, и не забудьте перемешать все ингредиенты до однородной консистенции. Готовый соус с специями и сливочным сыром отлично сочетается с перепелками и добавляет им дополнительный вкусовой шарм.

Шаг 3: Запекание блюда

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Выложите перепелов с сливочным соусом в глубокую противень и равномерно распределите их по поверхности.

3. Подготовьте сыр: натрите его на терке или нарежьте его на тонкие ломтики.

4. Посыпьте блюдо тонким слоем натертого сыра или распределите ломтики сыра по всей поверхности.

5. Поставьте противень с перепелами в разогретую духовку и запекайте их около 20-25 минут, до золотистой корочки на сыре.

6. Готовые перепела в сливочном соусе под сыром подайте на стол горячими и нарезанными по порциям.

7. Приятного аппетита!

Наполнение перепелов соусом

После приготовления перепелов и придания им готовой формы, важно правильно и эстетично их наполнить соусом. Для этого удобно использовать следующий алгоритм:

1. Перед подачей перепелов на стол, следует приготовить соус. Для этого необходимо расплавить сливочное масло на сковороде.
2. При добавлении сливочного масла, можно также добавить другие ингредиенты для придания соусу особого вкуса и аромата. Например, можно добавить измельченный чеснок или мелко нарезанный зеленый лук.
3. Важно постоянно помешивать соус после добавления масла и других ингредиентов. Таким образом, соус будет равномерно пропитывать перепелов и придавать им оригинальный вкус.
4. Далее необходимо постепенно добавить сыр и продолжать помешивать. Сливочный соус с сыром придаст готовым перепелам насыщенный и сливочный вкус.
5. Когда соус станет густым и однородным, можно снять сковороду с огня и начинать наполнять перепелов соусом. Для этого следует положить приготовленные перепелки на большую плоскую тарелку и аккуратно залить их соусом.
6. Для этого можно использовать перчатки или столовые приборы, чтобы не испачкаться соусом при наполнении перепелов.
7. Рекомендуется оставить перепелов в соусе на несколько минут, чтобы они полностью пропитались ароматом и вкусом соуса.

После всех этих шагов, перепела можно украсить свежей зеленью или крупно нарезанными овощами для декорации и подачи на стол.

Видео:

Наконец-то Я Нашла Этот Рецепт/Новогодний стол 2021/ Перепела по — ЦАРСКИ!

Вес моих перепелов в 50 дней, отличный вес товарной тушки, забой!