Французская кухня известна своим разнообразием и изысканностью. Она славится не только богатыми соусами и нежнейшими десертами, но и восхитительными мясными блюдами. Одним из таких блюд являются свиные медальоны по-лионски — особенно популярное и изысканное блюдо, которое погружает нас в глубины французской кулинарной традиции.
Свиные медальоны по-лионски — это нежное мясо свинины, обжаренное до золотистой корочки и приправленное ароматными специями. Они обладают сокровенным внутренним вкусом, который раскрывается во время приготовления, заполняя всю кухню ароматами и создавая непревзойденный вкусовой опыт. Это блюдо считается одним из лучших представителей французской кухни и неизменно пользуется популярностью среди гурманов и любителей изысканной еды.
Главным секретом лакомства свиных медальонов по-лионски является грамотный подбор специй и правильное приготовление мяса. Для создания неповторимого аромата и вкуса необходимо использовать такие специи, как розмарин, тимьян, семена горчицы, смесь перцев и лавровый лист. Приправленное мясо следует обжаривать на сильном огне, чтобы создать золотистую корочку снаружи и сохранить сочность внутри. Получившиеся медальоны подаются горячими, украшенными свежими травами и сопровождаются гарниром из овощей или картофельного пюре, чтобы создать гармоничное и балансное блюдо.
Рецепт приготовления свиных медальонов по-лионски: лучшая кулинарная традиция Франции
Свиные медальоны по-лионски можно готовить разными способами, но в этом рецепте мы поделимся с вами самым классическим и проверенным способом приготовления.
- Ингредиенты:
- Свиные медальоны — 4 штуки;
- Сливочное масло — 50 г;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Шампиньоны — 200 г;
- Сливки (жирностью 20%) — 200 мл;
- Соевый соус — 2 столовые ложки;
- Соль, перец — по вкусу.
- Инструкции:
- Первым делом необходимо приготовить свиные медальоны. Для этого раскатайте мясо до толщины 1 см и вырежьте кружки диаметром примерно 5-6 см.
- Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло. Обжарьте медальоны по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите медальоны на тарелку и оставьте в стороне.
- Теперь перейдем к приготовлению соуса. Очистите и мелко нарежьте лук репчатый. Грибы также нарежьте тонкими ломтиками.
- В той же сковороде, где вы жарили медальоны, добавьте лук и грибы. Обжарьте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте сливки и соевый соус в сковороду. Немного подогрейте и варите на среднем огне 3-5 минут, пока соус не загустеет.
- Проверьте соус на соль и перец, добавьте по необходимости.
- Верните медальоны в сковороду с соусом и нагрейте все вместе еще 1-2 минуты.
- Подача:
Разложите свиные медальоны по-лионски по тарелкам и полейте их соусом. Подаются горячими.
Теперь вы можете насладиться неповторимым вкусом французской кухни и порадовать своих близких этим изысканным блюдом. Приятного аппетита!
Свиные медальоны по-лионски: лучшая кулинарная традиция Франции
Для приготовления свиных медальонов по-лионски потребуются следующие ингредиенты:
- Свиные медальоны — 500 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка свежая — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Шаги приготовления свиных медальонов по-лионски:
- Нарежьте свиные медальоны на тонкие ломтики.
- Взбейте мясо, чтобы придать ему нежность.
- Посолите и поперчите мясо по вкусу.
- Разогрейте сковороду с маслом.
- Обжарьте медальоны с обеих сторон до золотистой корочки.
- Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости.
- Посыпьте свиные медальоны мелко нарезанной петрушкой.
- Подавайте горячими с гарниром по вашему выбору.
Свиные медальоны по-лионски — это отличное блюдо для особых случаев и праздничных ужинов. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь французским вкусом в своей кухне!
Ингредиенты для свиных медальонов по-лионски
Для приготовления свиных медальонов по-лионски вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свинина — 500 грамм;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Масло растительное — 2 столовые ложки;
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки;
- Бульон — 200 мл;
- Сливки — 100 мл;
- Горчица — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Зелень — для украшения.
Обязательно следуйте данным пропорциям, чтобы добиться вкусного и подлинного рецепта свиных медальонов по-лионски.
Свиные медальоны
Приготовление свиных медальонов по-лионски требует определенных навыков, но результат стоит вложенных усилий. Для начала, нужно обратить внимание на выбор мяса. Лучше всего использовать свинину высшего качества – нежные медальоны получатся именно из такого мяса.
Очистите свинину от лишних жилок и пленок, а затем нарежьте ее на кусочки примерно толщиной 2 сантиметра. Отдельно приготовьте соус, который будет добавлен к медальонам в конце приготовления.
Далее, важно правильно обжарить медальоны. Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры и аккуратно выложите кусочки свинины на сковороду. Поставьте таймер и обжаривайте каждую сторону медальонов примерно по 3-4 минуты. Они должны приобрести красивый золотистый цвет и хороший румянец.
Когда медальоны готовы, уберите их со сковороды и дайте немного остыть. Затем щедро полейте приготовленным ранее соусом. Подавайте свиные медальоны с любимыми гарнирами, такими как пюре или овощи на гарнир. Приятного аппетита!
Лук репчатый
Для приготовления свиных медальонов по-лионски, лук репчатый играет важную роль. Он нарезается тонкими полукольцами и обжаривается на сливочном масле до золотистого цвета. Такой способ приготовления придает луку нежность и карамельный оттенок, который добавляет глубину вкусу блюда.
Кроме того, лук репчатый можно использовать для приготовления соусов и подлив, которые сопровождают свиные медальоны. В сочетании с другими ингредиентами, такими как сливки, дижонская горчица и белое вино, лук создает насыщенный и насыщенный вкусовой профиль блюда.
Также лук репчатый можно использовать в качестве гарнира для свиных медальонов. Он идеально сочетается с пюре из картофеля или грибами, добавляя блюду свежий и ароматный акцент.
Морковь
Морковь богата каротином, который превращается в организме в витамин A, необходимый для здоровья глаз и кожи. Она также содержит множество других полезных веществ, включая витамины C и K, антиоксиданты и минералы.
В рецепте свиных медальонов по-лионски морковь играет важную роль. Она добавляется в соус, который подается к мясу. Морковь нарезается мелкими кубиками и тушится вместе с луком, чесноком, сельдереем и другими овощами, чтобы придать соусу насыщенный вкус и аромат.
| Полезные свойства моркови: |
|---|
| Богата антиоксидантами |
| Улучшает зрение |
| Поддерживает здоровую кожу |
| Богата витаминами и минералами |
Кроме того, морковь можно использовать как гарнир к свиным медальонам. Она может быть приготовлена в виде пюре или жареных ломтиков, которые будут идеально сказаться на блюде.
Не забудьте включить морковь в список покупок перед тем, как приготовить свиные медальоны по-лионски. Она сделает ваше блюдо еще вкуснее и полезнее!
Приготовление свиных медальонов по-лионски
Одной из ключевых особенностей приготовления свиных медальонов по-лионски является использование качественного свинофиле. Оно должно быть достаточно мягким и сочным, чтобы медальоны получились нежными и аппетитными.
Для начала необходимо подготовить свиной филе: тщательно удалить жилы и лишний жир, затем нарезать его на тонкие круглые ломтики примерно 1-1,5 см в толщину.
Далее необходимо приготовить маринад. В миске соедините оливковое масло, сок лимона, соль, черный перец и измельченный чеснок. Перемешайте все ингредиенты, чтобы образовался однородный маринад.
Каждый ломтик свиного филе погрузите в маринад, хорошо его обваляйте, чтобы мясо пропиталось ароматными специями и приправами. Оставьте филе выдерживаться в маринаде примерно 20-30 минут, чтобы оно стало еще более сочным и мягким.
После выдержки филе можно начинать жарить. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло будет достаточно горячим, аккуратно выложите на сковороду ломтики свиного филе. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки – около 3-4 минут на каждую сторону.
Готовые свиные медальоны по-лионски можно подавать с различными соусами и гарнирами: с картофельным пюре, фри, свежими овощами или зеленью. Также можно добавить нежный сыр или грибной соус, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
Наслаждайтесь вкусом и ароматом свиных медальонов по-лионски, приготовленных в соответствии с лучшими кулинарными традициями Франции!
Видео:
«НЕЖНЕЙШАЯ ВЫРЕЗКА В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ» Великолепное блюдо за 20 мин!Всего ТРИ ингредиента!
СВИНАЯ ВЫРЕЗКА В БЕКОНЕ — РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
Рекомендуем:
Вкус лета — 3 изумительных салата на каждый день Медовая коврижка — рецепт пышного сдобного сладкого безе с настоящим самоварным медом Рябина — эффективное средство в борьбе с коронавирусом Салат из запеченной тыквы с фетой — простой, аппетитный и питательный рецепт для здорового питания Рецепт супа из тыквы с креветками — вкусное и простое блюдо для уютного ужина Лучшая закуска — греночки с тунцовым салатом и корнишонами — рецепт и полезные советы Карпаччо по-китайски — оригинальный рецепт на Китайский Новый год, который впечатлит ваших гостей! Рецепт кукурузного супа по-тайски — приготовьте вкусное пикантное блюдо и порадуйте своих близких! Как приготовить вкусную сливовую наливку в мультиварке по шагам — проверенный рецепт с подробной пошаговой инструкцией Мясной рулет — 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA 